التقاليد المغربية لمهرجان التضحية
ويشار إلى عيد الأضحى باسم عيد الكبير - "العيد الكبير" - بسبب أهميته الهائلة للمسلمين. أحد هذين العطلتين الإسلاميتين الرئيسيتين ، يمثل نهاية طقوس الحج وتستمر تقليديًا لمدة ثلاثة أيام.
يترجم عيد الأضحى إلى "مهرجان التضحية" ويحيى رغبة النبي إبراهيم في طاعة الله عندما تصوّر أنه كان يضحّي بابنه. وبينما كان يحاول تنفيذ التضحية كعمل من إخلاص صادق ، أوقفه الله وأمر بأن يضحي كبشاً بدلاً من ذلك.
يلاحظ المسلمون هذا اليوم عن طريق ذبح حيوان - خروف أو ماعز أو بقرة أو جمل - وفقاً للمبادئ الإرشادية الإسلامية ( zabiha ) ، ثم يقدم الكثير من اللحوم في المحبة.
على الرغم من أن ذبح الأضاحي يقع على عاتق القادرين على تحمل تكاليفه ، إلا أن العديد من الأسر الفقيرة في المغرب تقترض المال حتى تتمكن من التضحية بأغنام أو ماعز خاصة بها. هذا لأن الأهمية الحقيقية لهذا اليوم ليست هي المذبحة نفسها ، بل أن المسلم يتبع نموذج إبراهيم في طاعة الله.
تقاليد الطعام المغربية في عيد الأضحى
لكل دولة وثقافة إسلامية تقاليدها الخاصة التي تحيط بعيد الأضحى. في المغرب ، يتم إعداد الحلويات والبسكويت مسبقًا ليوم خاص ولبس ملابس جديدة للأطفال.
بعد صلاة العيد في صباح اليوم الأول من العطلة ، تلتقي العائلات للذبح أو تفعل ذلك بشكل فردي في منازلها.
قبل الذبح ، سيستمتعون بوجبة إفطار مع هذه الأجرة التقليدية مثل هيربل (حساء القمح والحليب) ، والمسمن ، والحرشا ، والبغرير ، والكراشل .
إنه تقليد مغربي لإعداد لحوم الأعضاء مثل الكبد والقلب في يوم الذبح. أيام لاحقة تشمل المزيد من أطباق اللحوم المكثفة (مثل المشوي ، الضأن المطبوخ ، ومرتزية ) التي قد تكون مكلفة للغاية لخدمة أوقات أخرى من السنة.
يميل المغاربة إلى أن يكونوا مقتصدين للغاية ، وهناك أطباق خاصة تستخدم الرأس والذيل والأمعاء والمعدة والقدمين . حتى الأدمغة والدهون والخصيتين لا تضيع.
سوف تعطيك وصفات لعيد الأضحى مزيداً من الأفكار حول كيفية تحضير المغاربة وطهي اللحوم في هذا الوقت الخاص. أيضا ، انظر معرض الصور من عيد المغربي الكبير.