وصفة اللحم المفروم هي دائما سهلة الاستخدام في صندوق الوصفات المنزلية. هذه الوصفة لتركيا اللحم على الطريقة الإيطالية كانت منذ سنوات. خالية من الغلوتين ، العجاف ، الكثير من النكهات ، سهلة التحضير.
بدلاً من الخبز المطحون والبيض ، هذه الوصفة تدعو إلى الكينوا المطبوخة ، والحبوب الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي ، والمأكولات الفائقة الغنية بالبروتين. يساعد الكينوا على احتواء كرات اللحم معا ويضيف دفعة إضافية من البروتين الإضافي.
بعد أن نشأت في منزل إيطالي ، كانت كرات اللحم مصنوعة من خليط من اللحم البقري المطحون ، ولحم الخنزير ، ولحم العجل. في حين تستخدم النكهات الإيطالية من الريحان والبقدونس والثوم والبارميزان في وصفات اللحم المفروم الخالية من الجلوتين ، فإن اللحم مختلف. بدلاً من خليط اللحم التقليدي ، نستخدم ديك رومي طبيعي مطبوخ على نار هادئة من أجل تدويم صحي وأفتح على كرات اللحم الإيطالية التقليدية.
يمكنك تشكيل كرات اللحم التي هي حجم العشاء "السباغيتي واللحم" ، أو لفها في جزء أصغر ، فاتح الشهية. وتستغرق مدة الفرن أقل من 30 دقيقة ، أو يمكنك أن تنظف جزئيًا وتنتهي بطهي كرات اللحم من خلال الغلي في طباخ بطيء أو وعاء من صلصة المارينارا. يمكنك أيضًا تقديم هذه اللحم على الطريقة الإيطالية الخالية من الغلوتين كوجبات صغيرة للحفلات مع صلصة البستو اللذيذة.
تتجمد كرات اللحم هذه جيدًا ، لذا يمكنك تخزينها في حاوية محكمة أو زيبلوك صديقة للفريزر للاستمتاع بها في وقت لاحق.
ماذا ستحتاج
- 1 رطل عجة تركيا الأرض
- 1/3 كوب من الكينوا الأبيض المطبوخ (مبرد)
- 3 فصوص ثوم (مفروم)
- 1/3 كوب ريحان طازج (مفروم ناعم)
- 1/3 كوب من البقدونس الإيطالي الطازج المسطح (مفروم فرماً ناعماً)
- 1/3 كوب جبنة بارميزان (مبشورة) (خالية من الغلوتين)
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
كيف اعملها كيف اصنعها
- اطبخ الكينوا حسب اتجاهات العبوة. اتركيها باردة قبل الجمع مع المكونات الأخرى.
- قم بتسخين الفرن إلى 375 واو. ضع صفيحة الخبز الحزامية الكبيرة مع ورق البرشمان أو بساط السيليكون (نحن من كبار المعجبين بـ Silpat).
- في وعاء خلط كبير ، اجمع كل المكونات. باستخدام يديك ، امزجها معًا حتى تمتزج جيدًا.
- لفة حوالي 2 ملعقة طعام من خليط اللحوم في كرات اللحم حجم فاتح الشهية ، أو 3 إلى 4 ملاعق طعام لحجم كرات اللحم.
- ترتيب كرات اللحم على ورقة الخبز حوالي 2 بوصة وبصرف النظر. يرش غبار خفيف من الثوم ومسحوق البصل فوق كرات اللحم.
- اخبز كرات اللحم لمدة 20 إلى 25 دقيقة في الفرن ، أو حتى يتم تسخينها بالكامل. بدلا من ذلك ، يمكنك خبز لمدة 15 دقيقة ، ثم الانتهاء من طبخ كرات اللحم في وعاء من صلصة مارينارا أو طبخ بطيء حتى ينضج.
ملاحظة: لمنع الأمراض التي تنتقل عن طريق الطعام ، تأكد من طهي كرات اللحم طوال الطريق (من أجل الديك الرومي ، درجة الحرارة الداخلية 165 فهرنهايت).
تذكير: تأكد دائمًا من أن أسطح العمل والأواني والمقالي والأدوات خالية من الغلوتين. دائما قراءة الملصقات المنتج لتأكيد المنتج خال من الغلوتين. يمكن للمصنعين تغيير تركيبات المنتج دون إشعار. عندما تكون في شك ، لا تشتري أو تستخدم المنتج قبل الاتصال بالشركة المصنعة للتحقق من خلو المنتج من الغلوتين.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 66 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 19 ملغ |
| صوديوم | 223 ملغ |
| الكربوهيدرات | 6 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 7 جم |