سؤال: هل تستطيع تجميد الحمص؟
أنا أحب صنع الحمص الخاص بي! المشكلة الوحيدة هي أنني غالبا ما ينتهي الأمر بالكثير. أنا واحد ، في الكلية ، ولدي ثلاجة / فريزر صغير جداً في غرفة نومي. بالإضافة إلى أنني أحتاج إلى المساحة في الثلاجة للأطعمة الطازجة لذلك كنت أتسائل إذا كان من الأفضل تجميد الحمص بعد صنعه؟ وإذا استطعت تجميدها ، فهل ستذوقها؟ تقول والدتي أنه عندما تقوم بتجميد الطعام ، يمكن أن يغير الذوق وحتى الاتساق.
هل هذا صحيح؟
الجواب: الخبر السار! نعم ، يمكنك تجميد الحمص على الاطلاق! في الحقيقة ، أنا أفعل ذلك طوال الوقت لأنني أصنع دفعة ضخمة ، باستثناء القليل من الطعام للأسبوع ثم أقوم بتجميد الباقي. تجميد الحمص سهلا كما هو تجميد أي الأطعمة الأخرى. عليك فقط اتباع بعض الإرشادات لمنع التلف.
قم بتجميد الحمص الخاص بك في حاوية محكمة مانعة للتجمد ، وتأكد من عدم ملئها إلى الأعلى لأنها ستتوسع أثناء تجميدها. بعض الناس يفضلون تجميدها في العديد من الحاويات الصغيرة للحصص الفردية والتحكم في جزء منها. يعمل هذا بشكل رائع إذا كنت لا تريد سوى كمية كافية من الحمص للحصول على وجبة خفيفة أو لتنتشر على شطيرة ولكن بالتأكيد ليس الخيار الأفضل إذا ، دعنا نقول ، مجموعة من الأصدقاء يسقطون.
عندما تكون مستعدًا لتناول الحمص المجمّد ، ما عليك إلا أن تذوب في الثلاجة قبل يوم واحد من استخدامها. عند إزالة الغطاء ، قد تلاحظ وجود بعض السوائل في الأعلى ولكن هذا طبيعي تمامًا ، ويعني فقط أن الحمص قد انفصل قليلاً.
أعطها ضجة جيدة ويجب أن تكون جاهزة لتناول الطعام على الفور. إذا كنت تحب الحمص الخاص بك ، ضعه في الميكروويف لبضع ثوان ، وسيساعد ذلك على الاتساق أيضًا.
أما فيما إذا كان التجمد سيؤثر على طعم الحمص أم لا ، فقد يكون طعمه مختلفًا بعض الشيء. لكن هذا لا يعني أنها سوف تتذوق أو تفسد.
يعتمد ذلك أيضًا على نوع الحمص الذي تصنعه. هناك العشرات من النكهات المختلفة من الحمص ولقد لاحظت أن النسخة التقليدية من الحمص تحافظ على أفضل نكهة عند تجميدها. لاحظ أن التجميد قد يجعل النكهة أكثر لطفاً ، لذلك إذا كنت مثل النكهة مثل حمص الفلفل الأحمر المشوي ، قد تفكر في إضافة بعض البصل الطازج أو القليل من الثوم المفروم إلى الحمص لإحيائه.
لا ينبغي أن يتغير اتساق الحمص كثيرا عند تجميده ، إما. قد تجد أرق قليلاً من الطازجة ، ولكن ليس لدرجة أنها غير صالحة للأكل.
بمجرد أن تفعل ذوبان الحمص الخاص بك ، ينبغي أن تؤكل في غضون 5-7 أيام. يمكن أن يحتفظ الحمص المتجمد في الفريزر لمدة 6 أشهر على الأقل ، لكنني لن أذهب لأكثر من عام.