ستجعلك وصفة الطماطم المقلية الخضراء الخمس المجربة والحقيقية تتساءل عن سبب عدم تناولك للطماطم المقلية الخضراء من قبل! شرائح الطماطم الخضراء مغطاة بالبيض وبذور الذرة أو شرائح الخبز والمقلية حتى تصبح ذهبية ، مما يخلق قشرة سميكة جميلة حول مقصورة ناعمة وليست طرية.
على الرغم من إمكانية العثور على الطماطم الخضراء الناضجة (الإرث بشكل عام) ، إلا أنها ستكون ناعمة جدًا لاستخدامها في هذه الوصفة. وصفات الطماطم المقلية التقليدية جنوب استخدام الطماطم (الأخضر) الأحمر غير الناضجة التي يتم غبارها في دقيق الذرة والمقلية في الدهون المقلية لحم الخنزير المقدد. ولأنه من الممكن في بعض الأحيان تحدي جعل دقيق الذرة يلتصق بشريحة الطماطم ، فإن هذه الوصفة تتضمن "غسل" البيض - الذي يساعد على التقوقع على الفتات - ويدعو إلى القلي العميق. والطلاء الناتج أكثر سماكة قليلاً وقد لا يكون متموجاً كإصدار خالي من البيض خالي من الضباب ، ولكن بأي حال من الأحوال يكون أقل شهية!
ماذا ستحتاج
- 1/4 كوب دقيق
- 2 بيض (ضرب)
- 1/2 كوب من دقيق الذرة أو فتات الخبز
- 4 إلى 6 (غير ناضج) الطماطم الخضراء ، شرائح 1/4 إلى 1/2-inch سميكة
- ملح داش ، أو لتذوق
- الفلفل داش ، أو لتذوق
- شحم بيكون أو زيت نباتي للقلي
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الطحين والبيض المخفوق وحبوب الذرة في ثلاث أطباق منفصلة كبيرة بما يكفي لتناسب شرائح الطماطم.
- نتبل شرائح الطماطم بالملح والفلفل. تُغمس شرائح الطحين برفق ، ثم تُغمس شرائح في البيضة المزيَّفة ، لتترك القطرات الزائدة. معطف جيد مع دقيق الذرة أو breadcrumbs.
- في مقلاة عميقة ، قم بتسخين بضع بوصات من شحم الخنزير المقدد أو الزيت النباتي إلى 375 فهرنهايت (استخدم مقياس درجة الحرارة العميق إذا كان لديك واحدة.)
- تقلى شرائح الطماطم المغلفة على دفعات حتى تحمر ، وتحول بلطف ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. حافظ على الدفء في فرن منخفض من 200 إلى 250 فو أثناء طهي الشرائح المتبقية.
إضافية وصفات الطماطم الخضراء
إذا كنت قد وجدت نفسك مع عدد كبير من الطماطم (الخضراء) غير الناضجة في حديقتك ، هناك الكثير من الوصفات التي تساعدك على استخدام محصولك قبل الصقيع الأول. حساء الطماطم الأخضر مع لحم الخنزير البلد هو تويست الجنوبية على حساء الطماطم الحمراء ، والفرص مليئة باللحم ولحم الخنزير والطماطم مع قليل من هالابينو للتوابل المضافة. مخلل الطماطم الخضراء حلوة ورائعة في نفس الوقت بينما تضيف نكهة الطماطم الخضراء القليل من التوابل إلى أي طبق.
إذا وجدت نفسك مع بقايا الطماطم الخضراء المقلية (من الصعب تخيلها!) ، هناك العديد من الطرق لدمجها في مجموعة متنوعة من الأطباق. على سبيل المثال ، خذ BLT إلى مستوى آخر بالكامل باستخدام BLFGT ! تضيف صلصة ريمولادي مفاجأة لذيذة أخرى لهذه الشطيرة الكلاسيكية.