ما هو الكينوا؟

في حين أن الكينوا تعتبر عادة عبارة عن حبة كاملة (مماثلة للأرز الأبيض العادي والأرز البني والحبوب الأخرى مثل القمح والشعير) ، فهي في الواقع بذور ، ولكن يمكن إعدادها مثل الحبوب الكاملة مثل الأرز أو الشعير . جرب وصفة الكينوا ، أو تقدمي مقلي الخضروات على الكينوا المطبوخة بدلاً من الأرز. أو ، إذا كنت تبحث عن فكرة إفطار بسيطة عالية البروتين ، يمكنك استبدال دقيق الشوفان المعتاد ببعض رقائق الكينوا ، التي تطبخ بنفس السرعة.

الكينوا هو الحبوب الكاملة الأساسية لكثير من الناس لأسباب متعددة:

سيهتم علماء الإثنولوجيا الطهي بمعرفة أن الكينوا كان غذاءً أساسياً لآلاف السنين في منطقة الأنديز في أمريكا الجنوبية كواحد من عدد قليل من المحاصيل التي زرعتها الأنكا القديمة على هذا الارتفاع المرتفع.

وعلى هذا النحو ، فإن الكينوا متفق عليه عمومًا على أنه نوع قديم من الحبوب - أي أنه يتم زراعته بنفس الطريقة التي كانت موجودة منذ آلاف السنين.

كيف لطهي الكينوا

الكينوا من السهل جدا لطهي الطعام. يمكنك تحضير الكينوا مثل طريقة تحضير الأرز. غطيه بالماء أو مرق الخضار واتركه على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح ناعمة ، حوالي 15 دقيقة ، مما يعطيها إثارة سريعة.

أو ضع قطعة واحدة من الكينوا إلى 2 أجزاء من الماء في جهاز طبخ الأرز.

المحتوى الغذائي للكينوا

وفقا ل CalorieCount ، 1/3 كوب من الكينوا المطبوخة يحتوي على 160 سعرة حرارية ، 2.5 غرام من الدهون ، 3 غرامات من الألياف و 6 غرامات من البروتين.

التسوق للكينوا

تسوق من أجل الكينوا في الصناديق السائبة أو ممر التحمير من متاجر الأطعمة الطبيعية ، أو ابحث عنه عبر الإنترنت. المزيد والمزيد من محلات البقالة هي تخزين الكينوا هذه الأيام. تحقق من ممر الأطعمة العرقية (في بعض الأحيان يكون بجوار الكسكس والشعير) ، أو قد تجده بالقرب من الأرز والمعكرونة.

ماذا تفعل مع الكينوا

واحدة من الطرق الأكثر شعبية لتحضير الكينوا هي إضافة بعض الخضار و خلع الملابس لجعل سلطة الكينوا سهلة. يمكنك أيضًا محاولة استبدال الأرز الأبيض بالكينوا جنبًا إلى جنب مع أي نوع من الخضار المقلي أو استبداله بأي طبق أرز مقلي . كما يقدم Quinoa حبوب إفطار ساخنة كبيرة تشبه دقيق الشوفان. فيما يلي سبع طرق لتناول الكينوا لتناول الإفطار والمزيد من الطرق لطهي الكينوا ، بما في ذلك ما يجب فعله مع الكينوا المتبقي .

استخدم الكينوا في أي وصفة تدعو إلى الأرز أو الحبوب الكاملة الأخرى ، مثل سلطة الأرز ، وصفات الكسكس أو بيلا. يمكنك محاولة حفظ بعض الكينوا المطبوخة على اليد لإلقائها في السلطة ، أو الحفاظ على بعض الاستعداد للذهاب في المجمدة الخاصة بك لإضافة أي شيء.

النطق: KEEN-wah أو KEE-nuh-wah