ما هو الكمثرات؟

إذا كنت تعيش أو زرت أي وقت مضى منطقة زراعة الحمضيات مثل كاليفورنيا أو فلوريدا ، ربما تكون قد صادفت شجرة كبيرة بما يشبه آلاف البرتقال الصغير الشكل بيضاوي الشكل. ومع ذلك ، من المرجح أن هذه لم تكن برتقالية ، ولكن برتقال ذهبي برتقالي: العضو الأكثر ضآلة في عائلة الحمضيات.

الآن ، ما إذا كانوا مصنفين علميا على أنهم جنس الموالح أم لا هو موضوع للنقاش. يجادل بعض علماء الأحياء النباتية بأنه يجب تصنيفهم بشكل صارم على أنها " فورتونيلا" ، حيث توجد بعض الاختلافات الطفيفة بين الكاماكوات والثمار الحمضية الأخرى.

ومع ذلك ، لأن البركتيوم وغيرها من الحمضيات تتشارك في أسلاف متشابهة ويمكنها أن تستخدم التزاوج بين المصنفين بشكل عام.

قد تكون برتقال ذهبي هو الأكثر تطرفًا من الحمضيات ، ليس فقط لحجمها ، ولكن بسبب كيفية تناولها. برتقال ذهبيات على استعداد للذهاب عندما كنت ببساطة نتف منهم قبالة الشجرة وأكل بعيدا. الجلد الرقيق هو المكان الذي يكمن فيه السكر ، ولا يوجد فعليًا أي لب مر. الجسد للغاية ، الفم والفضلات الحامضة. البذور ، في بعض الأحيان قليلا مقدد ، هي صغيرة وصالحة للأكل.

إذن ما هي البامبو المستخدم؟ معظم الناس يستخدمونها في برتقال برتقال برتقال ذهبي لاستخدامها في انتشار ، أو لأغراض الخبز والطهي. آخرون ببساطة الشظية وإضافتها إلى السلطة. كما يقوم العديد من الطهاة بتقطيعها وحفظها في سكر أو ملح أو خل واستخدامها ككعكات لأطباق أخرى. ( اكتشف المزيد من الاستخدامات هنا !)

في المطبخ الصيني والفيتنامي ، غالباً ما يتم تحطير عصير البرتقال الذهبي مع العسل والزنجبيل ، أو حتى الملح وتحويله إلى جوف لعلاج البرد والانفلونزا.

هناك أنواع عديدة من البرتقال الذهبي ، وعدد قليل من أنواع فريدة من الحمضيات المرباة من برتقال ذهبي برتقالي:

جولة أو ميوا كوماكات: هذه الثمار الصغيرة مستديرة الشكل ، مثل الرخام الكبير ، ولها قشرة ذهبية اللون عندما تنضج. نكهة الجسد هي أكثر حلاوة من معظم الكماموات.

البيضاوي أو Nagami Kumquat: أكثر أنواع الكروكيت شيوعًا.

هذه الثمار المستطيلة لها لون برتقالي مشرق ، تقريبًا ، عندما تنضج. انهم فوقسبهم لنكهة الحلو لاذع.

جيانغسو برتقال ذهبي: شكل أكثر جرسًا من Nagami ، تعتبر النكهة أقل تفاعلا من الأصناف الأخرى.

Centennial Variegated Kumquat : هذه الجولة ، برتقال ذهبي قرفصاء هو الوهم من Nagami. الثمار مستديرة ومعرّفة بخطوطها الخضراء والصفراء التي تمتد من الحافة إلى قاعدة الثمرة. النكهة هي نفس النغامي.

Mandarinquat: Mandarinquat هو تقاطع بين برتقال ذهبي واليوسفي. الفواكه تبدو مثل مستطيل ، tangelos مصغرة. مثل برتقال ذهبي ، يمكن أن تؤكل كلها. ومع ذلك ، القشرة قليلا مقرمشة والبذور أكبر.

Limequat: صليب بين الجير الرئيسي والبرتقال. الحامض شديد التذوق. يمكن أن تؤكل هذه كلها. الجلد حلو للغاية ، مع لحم منعش ولاذع يشبه لحم الجير. تم تربيتها من قبل والتر تينيسون Swingle في عام 1909.