الهامبرغر الجيد هو غذاء أميركي أساسي ، وفي الجنوب ، يعتبر لحم الخنزير المفروم مكونًا شائعًا. فلماذا لا تجمع بين البلدين؟ هذه وصفة برغر يستخدم لحم الخنزير المفروم أو المطحون بدلا من لحم البقر (يطلق عليه برغر "لحم الخنزير" ، أليس كذلك؟). حتى لا يتم الخلط بينه وبين لحم الخنزير المطحون ، فإن لحم الخنزير المفروم هو أكثر ملوحة ولكنه أكثر نعومة من معظم اللحم البقري بنسبة أقل من 5٪ من الدهون. لديها أيضا سعرات حرارية أقل وأكثر اقتصادا. نقوم بتوابل الأشياء في هذه الوصفة مع الفلفل المفروم والبصل والتوابل ، ولكن يمكنك جعلها بنفسك باستخدام أي من نكهات برغر المفضلة لديك.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب لحم مفروم مفروم
- 1/2 كوب فلفل أخضر مفروم ناعماً
- 1/2 كوب بصل مفروم ناعماً
- 1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج المفروم أو 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
- 1 بيضة (ضرب)
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُمزج لحم الخنزير المفروم والفلفل الأخضر والبصل والبقدونس والملح والفلفل وصلصة رسيستيرشاير في وعاء.
- امزجي البيضة المضروبة باليدين أو ملعقة خشبية.
- يقسم الخليط إلى 4 أجزاء ويشكل إلى البرغر.
- زبدة الزيت والزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تصبح ساخنة.
- يقلى البرغر المفروم لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى ينضج.
- استنزاف المناشف الورقية قبل وضع الكعك.
نصائح الطبخ والخدمة
قد يكون من الصعب العثور على لحم الخنزير المطحون في متجر للبقالة ، ولكن محلات الجزارة هي مصدر جيد لأنها قد تبيع لحم الخنزير وتطحن اللحم ليطلبها لك.
(قد تسأل أيضًا ما إذا كان محل البقالة الخاص بك يمكنه طحن اللحوم التي تشتريها).
يمكن تقديم برغر لحم الخنزير المفروم على شكل برغر لحوم البقر التقليدي على الكعك المقسم المحمص مع جميع الإضافات العادية ، مثل الخس والطماطم والبصل والبهارات. البطاطا المقلية هي دائما موضع ترحيب ، ولكن إضافة شيء أكثر حلاوة ، مثل حلقات البصل ، سوف يساعد على إعطاء وجبة أكثر عمقا. بالطبع ، يمكن أيضًا إقران البرغر مع جانب من الخضار المطهو على البخار مثل الجزر والقرنبيط والبروكلي. نظرا لملوحة وحلاوة من لحم الخنزير ، والبرغر لحم الخنزير المفروم هي أفضل حالا دون أي نكهات مالحة أخرى في الجوانب المرافقة.
المزيد من وصفات لحم الخنزير المفروم
بالإضافة إلى البرغر ، يمكن أن يتم لحم الخنزير المفروم في رغيف لحم الخنزير أو يستخدم في طبق خزفي لحم الخنزير ، مثل طاجن لحم الخنزير مع المعكرونة والجبن ، طاجن لحم الخنزير مع البروكلي ، ولحم الخنزير والجبن خزفي .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 162 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 72 ملغ |
| صوديوم | 146 ملغ |
| الكربوهيدرات | 4 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 4 جم |