ستجلب كلمة "كرتي" واحدة من اثنين من ردود الفعل عادة ، السؤال ما هو أمعاء؟ أو ، النظرة المارة على وجوههم تخبرك على الفور ما إذا كانت الكرشة شيء يحبونه أم لا. هنا في بريطانيا ، كانت الكرشة ذات شعبية كبيرة أكثر مما هي عليه الآن. ما زال يؤكل ، ولكن بشكل رئيسي من قبل كبار السن - هم أكثر اعتيادا على الطعم والملمس ، بعد أن كبروا يأكلونه.
شخصيا ، الكرشة هي واحدة من الأطعمة القليلة التي لا أحرص على تناولها.
لا يوجد شيء مهين في النكهة - في الواقع ، هو لطيف للغاية ويتطلب الكثير من التوابل لرفع النكهة - هو الملمس الذي لا يعجبني.
الكرشة رخيصة لشراء ، مغذية للأكل ويساعد على خفض النفايات. مع هذه المكونات الثلاثة التي تحظى بشعبية كبيرة ، كانت هناك العديد من المبادرات لتشجيع تناول الكعك. لسوء الحظ ، لا يحدث ذلك على الرغم من أنف الذيل في الأكل الذائع الصيت.
يوجد في المملكة المتحدة مجلس تسويق "تريب" ، الغرض منه هو تثقيف الجمهور البريطاني في إعادة الطهي وتناول الطعام في الوجبة كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن.
على الرغم من انخفاضه هنا ، لا تزال الكرشة مشهورة في أوروبا. سوف تجدها في إيطاليا وفرنسا حيث تعتبر شهيّة.
ما هو كروش؟
الكرش هو بطانة المعدة من الحيوانات ، وعادة ما يكون لحم البقر (ويعتبر الثور الأفضل) ولكن يمكن أن يأتي أيضا من الخنازير أو الأغنام. تنتج بطانات المعدة المختلفة نسيجًا مختلفًا ، أما كريمة العسل فهي الأكثر شيوعًا.
يجب إعداد بطانة المعدة (الكرشة) قبل طرحها للبيع. يتم تبييض الكرشة ويتم طهيها بشكل جزئي قبل بيعها ، ولكنها تتطلب المزيد من الطهي لمدة ساعتين إضافيتين قبل تناول الطعام.
كيف لطهي كروي
كانت الكرشة والبصل ذات مرة وصفة شهيرة جدا في الطبخ البريطاني وتعتبر أفضل طريقة لطهي الكرشة (مما لا شك فيه أن البصل يجلب النكهة التي تشتد الحاجة إليها).
بالنسبة للوصفة ، ستحتاج إلى:
1 كغم يرتدي الكوم (وهذا يعني أن الكرشة يتم تنظيفها ، انظر أعلاه) مقطعة إلى مربعات 5 سم
نصف كمية البصل شرائح لالكريسة
ملح وفلفل
55 غرام من الزبدة والدقيق العادي
حليب
تغلي مربعات الكأس في الماء لمدة 15 دقيقة ثم تصفى. أضيفي البصل وحليبًا كافيًا للتغطية والطهي لمدة ساعتين على نار خفيفة. تُذوّب الزبدة والدقيق معاً وتُحرَّك المكوّنات لتخليق معجون سميك ثم تخفق ببطء في اللبن لتكوين صلصة بيضاء. الموسم بشكل جيد مع الملح والفلفل. أضف مربعات الكرشة ، أعد تسخينها وقدميها.
قليل من المرح حقائق قد لا تعرفها عن
- عصير كروس هو جيد لمخلفات.
- الكرشة يزيد الغريزة الجنسية.
- التفاف رأسك مع أمعاء وتغطية مع قبعة السباحة لعلاج تساقط الشعر.