من دجاج كونغ باو إلى الروبيان في صلصة لوبستر
السنة الصينية الجديدة هي العطلة التقليدية الأكثر أهمية في البلاد. يلعب الطعام جزءًا كبيرًا من الاحتفال ، والعديد من المكونات والأطباق رمزية . في ما يلي عدد من الأطباق الرئيسية الشهيرة لمساعدتك في الاحتفال ، من لحم الخنزير الحلو والمرّ إلى بط بكين.
01 من 10
دجاج كونغ باوتم تسمية Kung Pao Chicken على اسم مسؤول سلالة تشينغ الراحل وحاكم مقاطعة سيتشوان ، وهو عبارة عن طبق سيشوان الحار المصنوع من دجاج مكعبات والفول السوداني والفلفل الحار. هذه الوصفة تدعو إلى القلي العميق من الدجاج ، وإضافة نسيج لذيذ ، متموج. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في شيء أخف قليلاً ، فحاول أن تقلى الدجاج "كونغ باو" .
02 من 10
بطة بكينهنا وصفة لطبق بكين الشهير ، تتكون من شرائح البطة المثيرة مع بشرة مقرمشة ، تقدم مع فطائر الماندرين وصلصة هويسين . تذكر الوصفة أنك تحتاج إلى تعليق البط في مكان بارد ورياح لمدة أربع ساعات. هذا هو التأكد من أن البطة جافة تماما ، من الداخل والخارج ، لذلك سوف تحصل على لطيفة ومتموج. إذا لم يكن لديك المكان المناسب لتعليقها ، يمكنك وضعها في غرفة باردة مع مروحة تهب عليها.
03 من 10
دجاج الجنرال تسوفي حين تم اختراع دجاج الجنرال تسو في الولايات المتحدة ، إلا أنه يستند إلى طبق هونان أصيل والذي يترجم تقريبًا باسم "دجاج مكان لقاء الجد" ، وتم تسميته على اسم قائد عسكري صيني في القرن التاسع عشر. دجاج مقلي مغطى بصلصة سميكة ومحبوبة قليلاً ، وهو مثالي لتقديم الأرز على البخار.
04 من 10
الحلو والحامض لحم الخنزيرهذا النمط من الطبق شائع في الطبخ الكانتوني ، وعلى الرغم من أن الإعداد قد يستغرق بعض الوقت ، ستجد أنه يستحق الجهد. مكعبات لحم الخنزير متبلة ، ثم مقلية في الخليط لجعلها متموجة أكثر ، ويقلب مع الأناناس في صلصة حلوة وحامضة.
05 من 10
الكانتونية مشوي البطقد تكون رأيت هذا البط مع الجلد المحمر اللامع المعلق في نوافذ المطاعم الكانتونية. هذه وصفة تقليدية حقاً ، تدعو إلى إبطال البشرة ، حشوها ، ثم تعليق البطة لتجف لعدة ساعات. إنه تلوين الطعام الأحمر الذي يعطي هذا الطبق لونه المميز ولكن لا تتردد في تركه.
06 من 10
وايت كت دجاجقطع الدجاج الأبيض هو طبق شعبي للسنة الجديدة حيث أن اللون الأبيض يرمز إلى الطهارة. في هذه الوصفة ، يتم صيد الدجاج في نبيذ الأرز حتى يتحول إلى اللون الأبيض. لإضافة بعض اللون إلى الطبق ، يمكنك التزيين بالبصل الأخضر.
07 من 10
المحار في صلصة الفاصوليا السوداءفي الثقافة الصينية ، ترمز البطلينوس إلى الازدهار بسبب تشابهها مع العملات الصينية. هنا ، يتم تحميص المحار في خليط لذيذ من الفاصوليا السوداء المخمرة والزنجبيل.
08 من 10
ملح وفلفل روبيانيقدم هذا الطبق الكانتوني الملون فاتح الشهية أو الطبق الرئيسي حيث تتحول قشور الروبيان المقلي إلى لون برتقالي رائع. تحمى هذه الأصداف لحم الروبيان أثناء القلي العميق حتى يصبح طعمها أكثر غضباً وعصراً. ولكن لا تقلق - إن تناول الأصداف اختياري تمامًا!
09 من 10
الجمبري الكانتونية مع صلصة جراد البحريتفاجأ الكثير من الناس عندما يعلمون أنه لا يوجد سرطان في هذا الطبق على الإطلاق - يحصل هذا الطبق على اسمه من نفس الصلصة مثل الكانتونيه التي تحتوي على لحم الخنزير ، مرق الدجاج ، والبيض ، مما يجعله صلصة خفيفة .
10 من 10
دجاج بالسمسمدجاج السمسم ليس طبق صيني أصيل ، ولكنه طبق شهير جداً خلال المناسبات الاحتفالية. الدجاج مقلية في الخليط ، ثم انتهى في صلصة حلوة وحامضة ونضرة مزينة ببذور السمسم المحمص.