هذه وصفة الزبدة سهلة الخوخ تدعو إلى ثلاثة عناصر فقط - الخوخ الطازج والماء والسكر. يقول البعض التوابل في زبدة الخوخ أو فطيرة الخوخ تأخذ بعيدا عن نكهة الفواكه الطازجة وعلينا أن نتفق.
يمكن صنع زبدية الفاكهة في طباخ بطيء أو في الميكروويف أو في الفرن أو في الفرن وليس من الضروري تقشيرها لأن الفاكهة توترت بعد الغليان الأولي.
خمسة خوخ كبيرة تجعل نصف لتر من زبدة الفاكهة ولكن يمكن بسهولة مضاعفة الوصفة أو تضاعف ثلاث مرات. اقرأ عن الفرق بين زبد الفواكه والمحافظ والمربيات والجيلي ومربى البرتقال والمعلبات.
ماذا ستحتاج
- 5 خوخ كبير (يغسل وينفصل ، لا حاجة للقشر)
- 1/2 كوب ماء
- 1 كوب سكر
كيف اعملها كيف اصنعها
- في قدر كبيرة ، ضع الخوخ والماء. اجلب ليغلي. العودة إلى ينضج ويطهى حتى الخوخ لينة ، حوالي 20 دقيقة.
- تشغيل الخوخ من خلال مطحنة الطعام أو منخل وتجاهل الجلود. إضافة السكر إلى اللب وتخلط جيدا. الآن تقليل اللب بأحد الطرق التالية.
طرق لتحويل لب الفاكهة إلى زبدة الفاكهة
- طباخ بطيء: ضع اللب المحلى في طباخ بطيء مع غطاء جزئي للسماح بالهروب من البخار. يوضع على نار خفيفة ويطهى مع التحريك من وقت لآخر لمدة 6 إلى 12 ساعة أو طوال الليل ، أو حتى يصبح كثيفًا بما فيه الكفاية حتى لا ينفد الزبدة من الملعقة عند انقلب رأسًا على عقب.
- الميكروويف: ضع اللب المحلى في وعاء آمن بالميكروويف واطهي لمدة 20 دقيقة في كل مرة ، مع التقليب بشكل متكرر حتى يصبح سميكًا بما فيه الكفاية حتى لا ينفد الزبدة من الملعقة عند انقلب رأسًا على عقب.
- Stovetop: ضع اللب المحلى في قدر متوسطة الحجم واطهي على نار متوسطة إلى منخفضة مع التقليب بشكل متكرر لمدة ساعة إلى ساعتين أو حتى يصبح سميكًا بما فيه الكفاية حتى لا ينفد الزبد من الملعقة عندما ينقلب رأساً على عقب.
- الفرن: حرارة الفرن إلى 250 F. ضع اللب المحلاة في طبق خزفي أو تحميص عازلة للحرارة. يُخبز المزيج بين الحين والآخر لمدة تتراوح بين ساعة و 3 ساعات أو حتى يصبح سميكًا بما فيه الكفاية حتى لا ينفد الزبدة من الملعقة عند رجوعها رأسًا على عقب.
تجهيز زبدة الفاكهة للتخزين
- ضع زبدة الفاكهة الساخنة في أوعية معقمة ساخنة ، واترك 1/4 "headspace. قم بتغطيتها بأغطية وحلقات معقمة ساخنة. قم بالمعالجة في حمام مائي لمدة 10 دقائق. قم بإزالة العداد واتركه ليبرد قبل التخزين في مكان بارد وجاف ومظلم. .
- إذا لم تتم معالجتها في حمام مائي ، يمكن الاحتفاظ بالزبدة في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع أو تجميدها لمدة تصل إلى عام واحد.
ملاحظة: قبل محاولة مشروع تعليب المنزل ، اقرأ ما تقوله شركة تعليب الكرة عن ذلك.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 29 |
إجمالي الدهون | 0 ز |
الدهون المشبعة | 0 ز |
دهون غير مشبعة | 0 ز |
كولسترول | 0 ملغ |
صوديوم | 0 ملغ |
الكربوهيدرات | 7 جم |
الألياف الغذائية | 0 ز |
بروتين | 0 ز |