تخيل موقف حيث قمت بعمل الكثير من الكب كيك. هذا نادر ، لكن يمكن أن يحدث. لديك بضعة خيارات. يمكنك منحهم بعيدا للأصدقاء والعائلة. يمكنك استضافة مسابقة الأكل الخاص بك. (لا يوصى بذلك على وجه الخصوص دون وجود EMT.) أو كملاذ أخير ، يمكنك تخزينها.
السؤال هو كيف تحافظ على الكعك طازجًا. إذا كان ذلك فقط لبضعة أيام ، فأنت ذهبي.
ضعها في كيس أو وعاء تخزين بلاستيكي. الكعك تبقى على أفضل وجه عند تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.
علم الكعك الجاف
ومع ذلك ، إذا كان هناك الكثير من الكب كيك أو يحتاجون إلى الاحتفاظ بها لأكثر من يومين ، فعليك أن تفعل أكثر من تركها على طاولة المطبخ. الفكرة الأولى هي وضعها في الثلاجة. هذه ليست فكرة جيدة. الكعك المخزن في الثلاجة سوف يجف. في الواقع ، فإن وضع الكعك في الثلاجة يحيل عملية التبلور في السكر والدقيق ، مما يجعل الكعك يبتلع بسرعة. المرة الوحيدة التي قد ترغب في النظر في وضع الكعك في الثلاجة هي لحالة طوارئ صقيع ، إذا كان الصقيع يذوب بسرعة. هذا يمكن أن يحدث في كثير من الأحيان في الصيف أو في المناخات الدافئة. في الواقع ، استضافت مرة واحدة بيع خبز في يوم دافئ غير معتاد في سبتمبر ، واضطررت إلى خفض سعر الكب كيك لأن هناك ذوبان مثل الساحرة الشريرة.
أحد الأسباب التي تجعل المخابز التجارية تستخدم تقصير الخضار بدلاً من الزبدة في الكب كيك لأن التقلص أكثر استقرارًا في الجرف وسيستمر الصقيع لفترة أطول. لخبز المنزل ، يفضل الزبدة.
تجميدهم
على الرغم من أن الثلاجة تعد خيارًا سيئًا لتخزين الكعك ، إلا أن المجمد فعال للغاية في تخزين الكب كيك.
الآن ، إذا كان الكعك ليس به صقيع ، فقم بتجميع الكب كيك في كيس الفريزر سعة 16 أونصة. يمكنك احتواء حوالي اثنتي عشرة في واحدة من تلك الأكياس المجمدة. الخدعة هي وضع الكب كيك في الفريزر حيث لن يتم تحطيمها أو تحطيمها بواسطة أغراض ثقيلة في الفريزر. إذا كان للكعك الكثير من الصقيع في الأعلى ، فقد ترغب في وضع الكعك بشكل فردي في أكياس بلاستيكية صغيرة.
عندما تكون جاهزًا لتناول الكعك ، اخرجه من الفريزر واتركه يذوب على لوح أو كب كيك. لا تستخدم الميكروويف أو الفرن. الكعك المجمد سوف يتم تجميده في حوالي ساعتين.
كب كيك مجمدة زائد فطيرة كعك يساوي كعك مقليّ عميقة
الاستخدام البديل للكب كيك المجمد هو أن تقلىها مثلها مثل البسكويت أوريو. معطف الكعك في الخليط فطيرة. إعداد الخليط فطيرة مع الحليب والبيض. أضف ملعقة صغيرة من الفانيلا. استخدم إما المقلاة الكهربائية العميقة أو مقلاة الحديد الزهر مع الزيت النباتي. تأكد من أن الزيت ساخن. إذا كنت تستخدم مقلاة عميقة ، قم بتسخين الزيت إلى 375F. في حالة استخدام مقلاة ، استخدم مقياس حرارة للتحقق من درجة الحرارة. تأكد من أن الزيت 375F قبل وضع الكعك في المقلاة. إسقاط الكعك في الزيت الساخن. تسليم عندما يكون اللون البني على جانب واحد.
استخدم الملقط لأخذ الكب كيك من الزيت. يرش السكر الحلواني و / أو مسحوق الكاكاو على الكعك. مكان مباشرة على رف الخبز لتبرد. تناول الطعام والاستمتاع!