صُنعت هذه الصفة الصربية من لحم burek أو burek sa mesom من عجينة filo ولحم البقر المطحون أو مزيج من لحم البقر ، ولحم الخنزير ، ولحم الضأن ، وشكلت في مقلاة بحجم 13x9 بوصة. كما يمكن تشكيلها في اسطوانة ثم تماشيا مع شكل حدوة الحصان أو خبزها في مقلاة كبيرة مستديرة.
توجد البوريكس أو الفطائر اللذيذة في جميع أنحاء البلقان واليونان وتركيا والشرق الأوسط. يمكن تشكيلها في أشكال حدوة الحصان ، لفائف ، اسطوانات أو فطائر مستديرة ويتم تناولها بشكل مختلف كمقبلات أو الطبق الرئيسي.
بعض الناس يعتبرونهم الطعام المثقل للمخلفات ، خاصة مع كوب بارد من الكفير.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب بصل مفروم ناعماً
- 1/2 باوند من لحم البقر المطحون أو مزيج من لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن
- 1 كوب من البقدونس المفروم
- 1 ملعقة طعام ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل أو حسب الرغبة
- 5 ملاعق طعام من الزيت النباتي أو زيت دوار الشمس أو زيت بذور اليقطين
- حزمة 1 (1 باوند) إذابة # 7 عجين filo
- 6 بيض ضرب كبير
- 1 1/2 كوب اللبن البلغاري أو اليوناني العادي
- 1 1/2 كوب ماء الصودا
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة كبيرة ، يُقلى البصل ويُقلب حتى يصبح اللحم لونه ورديًا والبصل شفاف. استنزاف في مصفاة. يُعاد خليط اللحم والبصل إلى المقلاة ويُضاف البقدونس والملح والفلفل ويُطهى لمدة دقيقة واحدة ، ويمزج جيداً. تحرك للغرفه الحاره واترك الغرفه البارده لدرجة الحراره.
- طبقة خفيفة بطبقة مقاس 13x9 بوصة مزودة برذاذ الطبخ. عجينة ملفوفة منفصلة إلى أكوام (حوالي 14 ورقة لكل منهما) وتظل مغطاة حتى لا تجف. نصف ستذهب في الجزء السفلي من الكعكة ونصف ستذهب على القمة.
- ضع ورقتين في المقلاة المحضرة وفرشاة برفق مع الزيت ، قابلة للطي في أي حواف متدلية. إضافة 2 أكثر وفرشاة مع النفط. استمر حتى تستخدم كومة من filo.
- انشر مزيج تشوك الأرض المبرد بالتساوي فوق الفيلة والنهايات. ابدأ بتغطية اللحم بالفيلة المتبقية ، مرة أخرى باستخدام ورقتين في المرة والتنظيف بالزيت.
- قم برش رأسك بالكامل بالزيت. باستخدام سكين مسنن وحركة المنشار ، وقطع burek على طول الطريق إلى القاع في 12 مربعا.
- في وعاء متوسط ، اخلطي البيض مع الزبادي وماء الصودا. صب فوق البوريك. تغطية مع غلاف بلاستيكي والثلاجة 2 ساعة. يُسخن الفرن على 350 فطيرة خبز لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تبرد قليلا قبل التقديم.
- هذا يجعل دورة غداء كبيرة ، entrée أو فاتح الشهية ويتجمد مطبوخة جيدا أو غير مطبوخة.