هناك العديد من الاختلافات في raznjici (RAHZ-nyee-chee). يستخدم البعض لحم الخنزير فقط ، والبعض الآخر يستخدم مزيجًا من لحم الخنزير ولحم العجل ، وأحيانًا لحم خروف. عادة ما يتم تحميص اللحم قبل أن يقطع في أسياخ (مشروع رائع للأطفال) ومشوي. إذا كنت لا تريد أن تثير ضجة في صنع التتبيلة الخاصة بك ، فإن الملابس الإيطالية تعمل بشكل قليل.
ماذا ستحتاج
- 2 جنيه لحم خنزير عظم ، مقطعة إلى مكعبات 1/2-inch (أو مزيج من لحم الخنزير ولحم العجل)
- اندفاعة الملح والفلفل الأسود
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- 2 فصوص مفرومة الثوم
- 1 كوب من البصل المقطّع إلى شرائح قليلة بالإضافة إلى نصف كوب من البصل المفروم
- 15 ورقة خليج صغيرة ، مكسورة في النصف
كيف اعملها كيف اصنعها
- ربت مكعبات اللحم جافة ورشها بالملح والفلفل. ضعيها في وعاء أو وعاء غير متبادل مع الزيت والثوم وشرائح البصل. معطف جيدا. تُغمر المغطاة في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ، مع التحريك من وقت لآخر. في هذه الأثناء ، قم بنقع أسياخ الخيزران في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- تسخين الشواية أو الفروج. إزالة اللحم من وعاء أو المقلاة وتجاهل التتبيلة. الخيط 2 مكعبات اللحم بالتناوب مع 1 أوراق الغار نصف على أسياخ لما مجموعه حوالي 6 إلى 8 مكعبات لحم لكل سيخ.
- دقّ 6 إلى 8 بوصات من اللهب أو على شواية في الهواء الطلق لمدة 10 دقائق لكل جانب أو حتى لا يظهر اللون الوردي في الوسط عند قطعه أو عندما تصل درجة الحرارة الداخلية للحم 160 درجة.
- قد تتم إزالة Raznjici من الأشياش قبل التقديم أو تركت. رش البصل المفروم على razjnici وخدم مع سلطة البطاطا الصربية أو سلو كول الصربي ، إذا رغبت في ذلك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 444 |
| إجمالي الدهون | 25 جم |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 131 ملغ |
| صوديوم | 121 ملغ |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 43 جم |