يجعل طبق البطاطا ولحم الخنزير هذا دفعة كبيرة تخدم ما لا يقل عن ثمانية أشخاص. يشمل الكسرولة جبنة شيدر وصلصة بيضاء أساسية ، مع البصل المفروم والفلفل لتقديم اللون والنكهة الإضافية. انها أيضا وسيلة ممتازة لاستخدام لحم الخنزير متبقية .
من السهل الحصول على طبق خزفي ليتناسب مع الوجبة اليومية والخاصة بما فيه الكفاية لتناول وجبة العشاء. لا تتردد في ترك لحم الخنزير أو خفض كمية وإضافة كوب إضافي أو اثنين من البطاطس والجبن. استخدام اثنين من الكوارتيلات 2-الكوارت أو مقلاة لازانيا كبيرة للطبق.
امض قدمًا واترك الفلفل إذا لم تكن من المعجبين ، أو استخدم مزيجًا من الفلفل الأحمر والأخضر أو الأصفر.
وتمتلك البطاطا الشمعية منخفضة النشا شكلها بشكل أفضل من البطاطس أو الخُبز العالي النشا. اختر البطاطس ذات البشرة الحمراء ، أو البيض المستدير ، أو البطاطا الذهبية المتوسطة من نشاء اليوكون.
حتى إذا كنت لا تطبخ لحشد من الناس ، فخبز البطاطس في طبقتين من أطباق خزفي ، له مميزاته. فكر في تجميد واحد من الكاسرولات المخبوزة ليوم آخر. أو قم بتقليص الوصفة بمقدار النصف للحصول على طبق خزفي صغير. هذا طاجن البطاطس ولحم الخنزير هو خيار آخر.
ماذا ستحتاج
- 3 باونات من البطاطس (يفضل أن يكون ذو بشرة حمراء أو ذهب يوكون أو أبيض مستدير)
- 1 بصلة كبيرة
- 1 فلفل أخضر
- 1 (4 أونصة) زبدة عصا (أو مرغرين)
- 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 3 أكواب الحليب
- 4 أكواب من لحم الخنزير ، مكعبات
- 12 أونصات جبنة شيدر مبشورة (3 أكواب)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 350 فهرنهايت.
- قشر البطاطا وشرائح منها.
- قشر البصل واقطعه في النرد 1/4-inch.
- شريحة الفلفل في نصف طول. إزالة الجذع والبذور والأضلاع وقطعها في النرد 1/4-inch إلى 1/2-inch.
- زبدة اثنين من الكوارتيلات 2-الكوارت أو طبق lasagna كبير الخبز أو المقلاة.
- تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يضاف الدقيق والفلفل الأسود والملح كوشير. يُطهى على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة مع التقليب باستمرار. ترفع عن النار وتحرك في الحليب. أعد المقلاة للتسخين والطهي حتى تصبح سميكة ، مع التحريك كثيرًا.
- نمزج الصلصة مع لحم الخنزير والبطاطا والجبن والبصل والفلفل في وعاء كبير جداً.
- نقل إلى طبق طبق خزفي (ES) أعد. تغطية مع غطاء (ق) أو احباط.
- تُخبز في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة. قم بإزالة الرقائق أو الغطاء واستمر في الطبخ لمدة ساعة ، أو حتى يصبح لون البني الذهبي والبطاطا طرية.
- اترك البطاطس تبرد لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
- لإعادة التسخين ، قم بتغطية كاسرولي بالرقائق ودعها تقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة. تُسخّن في فرن 325 F مسخنًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا. اكشف عن البطاطس واستمر في الطبخ لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح ساخنة. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن الحد الأدنى من درجة الحرارة الآمنة للبقايا هو 165 فهرنهايت. تأكد من استخدام مقياس درجة الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في وسط الخزان للتأكد من ذلك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 724 |
| إجمالي الدهون | 47 جم |
| الدهون المشبعة | 27 غرام |
| دهون غير مشبعة | 14 ز |
| كولسترول | 133 مجم |
| صوديوم | 1،163 ملغ |
| الكربوهيدرات | 47 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 29 جم |