كيف تعمل مع عجين فيلو

عجينة الفيلو هي عبارة عن معجنات رقيقة من ورق المناديل تستخدم في البقلاوة وغيرها من الأطباق الرائعة مثل فيلو إيج بيك . تعلم كيفية العمل مع هذا العنصر الغريب.

الصعوبة: متوسط

الوقت المطلوب: 1 ساعة

إليك الطريقة:

  1. أولاً ، قم بتذويب عجين الفيلة بعناية ، باتباع اتجاهات الحزمة بالضبط. عادة ما يتم ذلك عادة في الثلاجة طوال الليل.
  2. عندما يتم إذابة العجين ، قم بإزالته من العبوة وافتح الكيس البلاستيكي وافتح العجين.
  1. قم بإزالة الطبقة العليا من الورق. احصلي على غطاء بلاستيكي ومنشفة مطبخ رطبة (غير مبللة) جاهزة لتغطية العجينة أثناء العمل بها.
  2. سحب بعناية ورقة واحدة من العجين قبالة المكدس. لا تقلق إذا كانت الدموع - فقط ابقها أفضل ما يمكنك. قم بتغطية العجين المتبقي على الفور بغطاء بلاستيكي ومنشفة رطبة.
  3. ضع ورقة filo على ورقة ملف تعريف الارتباط ، وفرشاة مع الزبدة المذابة ، باستخدام فرشاة المعجنات أو ملعقة.
  4. كرر العملية مع ورقة أخرى من العجين ، وتغطي العجين غير المستخدمة على الفور. تواصل وفقا للوصفة - عادة سوف طبقة 3 إلى 6 ورقات من فيلو.
  5. قم بإعداد الحشوة ووضعها على الطبقات أو لفها أو طويها ، وفقًا لتعليمات الوصفة ، وقم بتفريغ المعجنات المعبأة مع المزيد من الزبدة.
  6. خبز حسب توجيهات في الوصفة ، حتى المعجنات براون الذهبي وقشاري.

نصائح:

  1. دائما ، دائما تغطية العجين لا تفرش بالزبد والطبقات. إذا كان يجف ، يصبح هشًا إلى اللمس ، ولن تتمكن أبدًا من العمل معه.
  1. لا تقلق إذا كانت المعجنات تمزق. مجرد فرشاة الزبدة عليه وطبقة على ورقة أخرى.
  2. قذائف فيلو صغيرة هي طريقة رائعة لاستخدام العجين لأول مرة. انهم بريفورميد ؛ كل ما عليك القيام به هو إضافة الحشوة.

ماذا تحتاج: