عجينة الفيلو هي عبارة عن معجنات رقيقة من ورق المناديل تستخدم في البقلاوة وغيرها من الأطباق الرائعة مثل فيلو إيج بيك . تعلم كيفية العمل مع هذا العنصر الغريب.
الصعوبة: متوسط
الوقت المطلوب: 1 ساعة
إليك الطريقة:
- أولاً ، قم بتذويب عجين الفيلة بعناية ، باتباع اتجاهات الحزمة بالضبط. عادة ما يتم ذلك عادة في الثلاجة طوال الليل.
- عندما يتم إذابة العجين ، قم بإزالته من العبوة وافتح الكيس البلاستيكي وافتح العجين.
- قم بإزالة الطبقة العليا من الورق. احصلي على غطاء بلاستيكي ومنشفة مطبخ رطبة (غير مبللة) جاهزة لتغطية العجينة أثناء العمل بها.
- سحب بعناية ورقة واحدة من العجين قبالة المكدس. لا تقلق إذا كانت الدموع - فقط ابقها أفضل ما يمكنك. قم بتغطية العجين المتبقي على الفور بغطاء بلاستيكي ومنشفة رطبة.
- ضع ورقة filo على ورقة ملف تعريف الارتباط ، وفرشاة مع الزبدة المذابة ، باستخدام فرشاة المعجنات أو ملعقة.
- كرر العملية مع ورقة أخرى من العجين ، وتغطي العجين غير المستخدمة على الفور. تواصل وفقا للوصفة - عادة سوف طبقة 3 إلى 6 ورقات من فيلو.
- قم بإعداد الحشوة ووضعها على الطبقات أو لفها أو طويها ، وفقًا لتعليمات الوصفة ، وقم بتفريغ المعجنات المعبأة مع المزيد من الزبدة.
- خبز حسب توجيهات في الوصفة ، حتى المعجنات براون الذهبي وقشاري.
نصائح:
- دائما ، دائما تغطية العجين لا تفرش بالزبد والطبقات. إذا كان يجف ، يصبح هشًا إلى اللمس ، ولن تتمكن أبدًا من العمل معه.
- لا تقلق إذا كانت المعجنات تمزق. مجرد فرشاة الزبدة عليه وطبقة على ورقة أخرى.
- قذائف فيلو صغيرة هي طريقة رائعة لاستخدام العجين لأول مرة. انهم بريفورميد ؛ كل ما عليك القيام به هو إضافة الحشوة.
ماذا تحتاج:
- عجينة فيلو
- غلاف بلاستيكي
- منشفة المطبخ رطبة
- زبدة
- حشوة