الأكل والطبخ الأمريكية شاد

تعتبر السمكة الأمريكية المفضلة لدى جورج واشنطن ، الشيد الأمريكي هو نوع من الأسماك Clupeidae اللامائية. هذه الأنواع من الأسماك هي زعانف الزعانف وتشمل الرنجة والسردين ، hilsa ، و menhadens ، بين shads. رمزا لكونيتيكت ، يتم توزيع هذه الأسماك بشكل طبيعي على ساحل أمريكا الشمالية من شمال المحيط الأطلسي من نيوفاوندلاند إلى فلوريدا. تعيش الشظية الأمريكية في المناطق المعتدلة ويمكن العثور عليها أيضًا شمال المناطق المدارية وجنوب القطب الشمالي.

في الغالب ، ستجدهم بالقرب من سواحل المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ.

شاد لكثير من نذير الربيع. هذه الأقارب من سمك الرنجة سرب فوق أنهار الساحل الشرقي وكذلك العديد من الأنهار الغربية كل عام لتتفرخ. عندما يعودون إلى المحيط ، يختفون: لا أحد يعرف إلى أين يذهبون أو ماذا يفعلون. لكننا نعرف أن لديهم دورة حياة مماثلة لسمك السلمون ، وينتشرون في الأنهار ويقضون معظم حياتهم في المحيط. في كولومبيا ، فهي تعتبر من الأنواع الغازية وتوجد في كل مكان. طالما لديك رخصة صيادين ، فمن السهل جدًا الوصول إلى هناك.

الأكل والطبخ الأمريكية شاد

واحدة من أفضل الطرق للتعامل مع الشاد هو تقليب اللحوم بعد الصيد غير المشروع أو التدخين. مع هذه الطريقة ، يمكنك جعل السلطة الباردة ، الفطائر ، أو الكعك للخروج منها. أسماك شاد ذات نكهة كاملة بحيث أنها تلعب بشكل جيد مع الثوم وصلصة الطماطم و / أو الفلفل الحار.

بعد إزالة الظلال ، يمكنك أيضًا عمل شرائح في شرائح بالزبدة الحلوة ومغطاة بفتات الخبز المدخنة. قم بتفريخ السمك حتى تصبح كل المكونات بنية اللون بشكل جيد ، وتقدم مع جانب من البطاطا المهروسة ، البطاطا المقلية ، أو الخضار الخضراء. طريقة بديلة لجعل الشاد هو جعل قطع رقيقة عموديا على العمود الفقري ، وغبار الظل في الخليط تمبورا.

ببساطة تقلى ولديك سمكة لذيذة. ضع في اعتبارك أنه مع الطريقة المقلية ، غالباً ما تكون العملية مستهلكة للوقت وتتطلب سكينة حادة جراحيًا لإجراء هذه التقنية بشكل صحيح.

عظمي لكن لذيذ

لأن أسماك شاد عظمية جداً ، لا يأكلها الكثيرون. مع طباخ الضغط ، ومع ذلك ، يمكنك بسهولة تنعيم العظام الدقيقة بحيث السمك هو صالح للأكل. بعض العائلات تفضل حتى الشاد على سمك السلمون ، لأن السمك لذيذ والبيض لذيذ - تذوق مثل كرات اللحم عند طهيها في بعض الدهون لحم الخنزير المقدد.

من وجهة نظر الأكل ، فإن الشراب الأمريكي أو الأبيض نعمة ونقمة. شاد ذو نكهة غنية بفضل القليل من الدهون المحملة أوميغا 3 ، لكنها من بين أسماك bonyest في العالم. يقول مقولة هندية قديمة أن "هربا من النيص في الماء وتحول إلى الداخل ليصبح الشاد".

هذا يجعل أكل فيليه شاد شيء من الأعمال التجارية روائح. أنت تأكل بيد واحدة وتختلس العظام مع آخر. كثير من الناس لا يحبون هذا الخطوتين ، لذلك إما يخبزون السمك في النسيان ، الذي يذوب العظام الشبيهة بالخيوط ، أو يتخيل السمك تمامًا.