حول المحيط الهادئ Surfperch
المحيط الهادئ surfperch هو الداعم الشاطئ الصياد. المحيط الهادي هو نوع من الأسماك الصغيرة اللذيذة التي ، من وجهة نظر الأكل ، تناسبها مع أبناء عمها البعيدة وسمك الصخور ، وسمك النهاش ، قاروس البحر ، والبورغيه والدنيس. أي وصفات تجدها لهذه الأسماك تعمل مع surfperch. يمكن أن يصل سمك الفرخ إلى 4 أرطال ، ولكنها في أغلب الأحيان أصغر بكثير عندما يتم القبض عليهم.
توجد عدة أنواع من رياضة ركوب الأمواج ، بما في ذلك المطاط ، والشطائر ، والكاليكو ، وراكبيريك.
لكن لا شيء من هذه هي جثم حقيقي. يمكن العثور على رياضة ركوب الأمواج في المحيط الهادئ من ألاسكا إلى باها كاليفورنيا ، ويمكن صيدها بسهولة من أرصفة الميناء والأرصفة البحرية والشواطئ.
سوف تجد هذه الأسماك في أسواق الساحل الغربي طوال العام ، خاصة في المتاجر الآسيوية. ويباع في جميع أنحاء المحيط الهادئ دائما تقريبا كامل أو مقياس وتهشم.
إذا كان لديك خيار ، اختر ذيل السمكة الحمراء. إنه ألذ بشكل ملحوظ. تحذير حول الكتل المطاطية: احرص على الحصول عليها من المياه النظيفة لأن هذه السمكة عبارة عن وحدة تصفية للفلترة ويمكن أن تعيش في مياه ملوثة.
يجب أن لا تزعج نفسك بمشاهدة فرس النهر إلا إذا كان السمك أكثر من 2 رطل - وإلا فإنك تهدر الكثير من اللحم. Surfperch هو أفضل المشوي كاملة (تحجيمها وتدميرها) ، أو مقلي مقرمشة ، على الطريقة الآسيوية.
يمكنك استخدام الرؤوس والعظام الخاصة بمشاهدة الماء لجعل المخزون قابلاً للتداول ، ولكن هذه السمكة تميل إلى أن تكون زيتية صغيرة للحصول على مخزون دقيق حقاً.
كيف لطهي وخدمة المحيط الهادئ Surfperch
قدمها لتتسع وتتدلى ، إما مشوية أو مقرمشة أو على البخار على الطريقة الآسيوية.
علاج المحيط الهادئ surfperch كما تفعل أي الأسماك الأخرى في قسم المصاحبة. اصنع شطيرة مقلية على ساندويتش على الخبز المقرمش مع المايونيز والخضر. إلى التاكو مع الجبن والخس والطماطم وصلصة التاكو في تورتيلا صلبة أو لينة ؛ أو كطبق رئيسي مع جانب من بيلاف الأرز والخبز الفرنسي والسلطة الخضراء المختلطة.
استخدم البانكو أو فتات الخبز أو الطحين مثل الخبز قبل القلي أو التقليب أو نعرات الفلفل الحار والثوم ومسحوق البصل والفلفل الحلو لفرك حار يقطع الكربوهيدرات.
تقدم مع البيرة الخفيفة مثل الجعة المفضلة لديك أو نبيذ أبيض هش مثل pinot grigo أو chablis أو Orvieto أو sauvignon blanc.