إذا كنت تشاهد السعرات الحرارية الخاصة بك ولكن لديك شغف للمكرونة ، يمكنك أن تشعر أفضل حول الانغماس مع هذه وصفة صلصة المعكرونة منخفضة السعرات الحرارية. مصنوعة ببساطة من العطريات والطماطم والأعشاب ، مع مجرد قليل من السكر ، يمكنك التمتع بصحنك من المعكرونة دون الشعور بالذنب.
أنا لا أزعج تقطيع الطماطم لصلصة المعكرونة منخفضة السعرات الحرارية. أنا ببساطة قشرهم ، مقطعة إلى أرباع ومن ثم السماح لهم بالطهي. يترك الصلصة مع عدد قليل من قطع الطماطم التي أستمتع تماما. ولكن إذا كنت تفضل صلصة أكثر سلاسة ، فيمكنك أن تبدأ بفرم أكثر نعومة من الطماطم ، وعند الطهي النهائي ، قم بتعقيم الصلصة في الخلاط ، أو معالج الطعام ، أو باستخدام خلاط الغمر.
لتقشر الطماطم (البندورة) ، سوف تحتاج إلى بلانشها في الماء المغلي ثم تهدئتها على الفور في حمام ماء جليدي. ضع وعاء من الماء المثلج بجوار الموقد وضع وعاءًا من الماء ليغلي. في هذه الأثناء ، قم بفرد كل طماطم (إزالة طرف الساق) وقطع "X" ضحلة في القاع (لتسهيل التقشير). قم بخفض الطماطم برفق إلى الماء المغلي - قد تحتاج إلى القيام بذلك على دفعات - وطهيها حتى ترى جلود تبدأ التجاعيد ، أقل من دقيقة. باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، وإزالة الطماطم إلى حمام الماء الجليد ، وبمجرد كل من الطماطم (البندورة) هي باردة ، ونقل إلى لوحة التقطيع. قشر الجلود باستخدام أصابعك أو سكين التقشير. بدلا من ذلك ، يمكنك تحميص الطماطم في الفرن أو تحت الفروج. سيستغرق هذا الأمر وقتًا أكثر وعينًا ساهرة ، ولكن الأسطح ستخرج بسهولة بالغة ، وسيحمل التحميص نكهة ترابية في الصلصة.
تتمتع هذه الصلصة ببساطة على المعكرونة ، مثل صلصة البيتزا ، في اللازانيا أو مع كرات اللحم الخالية من الدهون.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 3/4 كوب بصل (مفروم)
- 3 فصوص ثوم (مفروم ناعم)
- 4 كوب من الطماطم (مقشرة ومقطعة إلى أرباع)
- علبتان من معجون الطماطم (16 أونصة إجمالية)
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1
- ورقة الغار
كيف اعملها كيف اصنعها
- في قدر كبيرة ، سخّن الزيت على حرارة متوسطة. يضاف البصل ويقلى لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية.
- خفض الحرارة إلى متوسطة وإضافة الثوم ، وتؤثر لمدة 1 إلى 2 دقيقة ، مع التأكد من أنه لا البني.
- أضف المكونات المتبقية ، وأدخلها على نار هادئة ، ثم أخففي درجة الحرارة لتبقي على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف. إذا كانت الصلصة تتناثر ، قم بتغطية الوعاء جزئيًا وضبط الحرارة للحفاظ على نار هادئة. قم بإزالة ورقة الغار.
- استمتع مع المعكرونة المفضلة لديك. يمكنك أيضا تجميد للاستخدام في وقت لاحق.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 92 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 34 ملغ |
| الكربوهيدرات | 18 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 4 جم |