في هذا الإصدار الأكثر صحة من دجاج كونغ باو التقليدي ، الدجاج مقلية بدلاً من المقلية ، مما يقلل من نسبة الدهون.
ماذا ستحتاج
- 2 صدور دجاج (منزوع الجلد ، بدون جلد ، 7 إلى 8 أونصات)
- 8 فلفل أحمر صغير مجففة
- 2 فصوص ثوم
- 2 بصل أخضر (بصل أخضر ، بصل)
- 4 ملاعق طعام من الزيت (لتحريك القلي أو حسب الحاجة)
- اختياري: 1 ملعقة صغيرة
- سيشوان الفلفل
- نصف كوب من الفول السوداني (أو الكاجو)
- اختياري: بضع قطرات زيت السمسم
- للمارينيد:
- ملعقتان صغيرتان
- صلصة الصويا
- 2 ملعقة شاي نبيذ أرز صيني (أو شيري جاف)
- ملعقة صغيرة من زيت السمسم
- 1 1/2 ملعقة شاي
- نشا الذرة
- للصلصة:
- 2 ملعقة طعام
- صلصة الصويا الداكنة
- 1 ملعقة كبيرة من نبيذ الأرز الصيني (أو شيري جاف)
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع الدجاج إلى مكعبات 1 بوصة.
- قم بخلط مكونات النقع ، مضيفًا نشا الذرة أخيرًا. تنقع الدجاج لمدة 25 دقيقة.
- في حين أن الدجاج يتنقع ، إعداد الصلصة والخضروات: في وعاء صغير ، والجمع بين صلصة الصويا الداكنة ، نبيذ الأرز ، والسكر. اجلس جانبا.
- قطع الفلفل الحار في النصف بحيث تكون تقريبا نفس حجم مكعبات الدجاج. إزالة البذور.
- قشر وثوم ناعما الثوم. قطع البصل الأخضر على القطري إلى الثلث.
- سخن المقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية الحرارة. أضف 2 ملعقة طعام زيت.
- عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضيفي الدجاج. يقلب حتى يتحول إلى اللون الأبيض ويتم طهي 80 في المائة. إزالة من المقلاة.
- أضف 2 ملعقة طعام زيت. عندما يكون الزيت ساخناً ، أضيفي الثوم واقليه حتى تصبح عطرية (حوالي 30 ثانية).
- يضاف الفلفل الحار وحساء الفلفل السيشوانى عند الاستخدام . تقلى لفترة وجيزة حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر الغامق.
- أضف الصلصة إلى المقلاة. اجلب ليغلي.
- تضاف الدجاج إلى الوعاء. ضجه في الفول السوداني والبصل الأخضر.
- إزالة من الحرارة ويقلب في زيت السمسم. يقدم ساخنا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 596 |
| إجمالي الدهون | 44 جم |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 17 ز |
| كولسترول | 95 ملغ |
| صوديوم | 771 مجم |
| الكربوهيدرات | 17 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 34 جم |