ماذا ستحتاج
- 4 صدور دجاج نصفين
- للنقع:
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة
- الفلفل الأسود حسب الذوق
- ملعقتان صغيرتان من صلصة المحار
- للعجين:
- 1/4 كوب دقيق
- 1/4 كوب نشا الذرة
- 3/4 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
- ملعقة صغيرة من البصل الأخضر
- 1 بيضة كبيرة
- 2 - 3 ملاعق طعام من الماء ، أو حسب الحاجة لتشكيل خليط ناعم
- للصلصة:
- 2 1/2 كوب مرق الدجاج مخفضة الصوديوم
- 2 أوقية من الفطر الطازج (1 - 1 1/4 كوب)
- 1 ساق الكرفس ، شرائح
- 1 ملعقة طعام من نبيذ الأرز أو شيري جاف
- 3 ملاعق طعام من نشا الذرة ممزوج بما يكفي من الماء لعمل ملاط
- .
- النفط حسب الحاجة للقلي
- 2 أوراق خس رومين ، شرائح رقيقة ، أو حسب الرغبة
- ربع كوب من اللوز أو حسب الرغبة
كيف اعملها كيف اصنعها
1. شطف نصفين صدور الدجاج واتركها حتى تجف. افرك الملح والفلفل وصلصة المحار على الدجاج. ضعها في الثلاجة لتنقع أثناء تحضير المكونات الأخرى.
2. لعمل الخليط ، قم بخلط الدقيق ، نشا الذرة ، ومسحوق الخبز في وعاء ، مع التحريك للتأكد من خلط مسحوق الخبز بالتساوي. ضجة في البصل الأخضر المفروم. أضف البيضة ، ثم الماء الكافي لصنع خليط ناعم.
3. لتحميص الدجاج: قم بتسخين الزيت في مقلاة أو مقلاة كهربائية إلى 375 درجة مئوية. قم بتدليك صدر الدجاج في الخليط ، ثم أضف بعناية إلى زيت اليرقات. يُطهى المزيج لمدة 6 إلى 7 دقائق على جانب واحد ، ثم يُقلب ويُقلى على الجانب الآخر حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون ويطهى خلال 10 إلى 15 دقيقة. (ربما ستحتاج لطهي الدجاج على دفعات). استنزف الدجاج المقلي على المناشف الورقية أو على رف تمبورا.
4. لصنع الصلصة: اجعل مرق الدجاج يغلي على نار متوسطة. يضاف الفطر والكرفس المفروم. اجلب ليغلي. ضجة في نبيذ الأرز أو شيري. أعطي ملاط نشا الذرة سريع التحريك ، ثم اسكبيه ثم حركه بسرعة حتى تتكاثف الصلصة.
5. للخدمة ، قطع الدجاج إلى شرائح رقيقة وترتيب الخس. صب الصلصة فوق وزينها باللوز.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1395 |
| إجمالي الدهون | 75 جم |
| الدهون المشبعة | 21 جم |
| دهون غير مشبعة | 30 جم |
| كولسترول | 471 مجم |
| صوديوم | 1،511 ملغ |
| الكربوهيدرات | 32 ز |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 138 جم |