دجاج كونغ باو ، الذي سمي على اسم مسؤول في المحكمة أو " كونغ باو " ، هو طبق سيشوان الحار المصنوع من الدجاج المفروم والفول السوداني والفلفل الحار. هذه الوصفة تدعو إلى القلي العميق . للحصول على نسخة أخف ، جرب " كونغ باو دجاج دجاج" .
ماذا ستحتاج
- 2 صدر دجاج مسحب (حوالي 6 أونصات)
- للمارينيد:
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة
- نبيذ الأرز الصيني (أو الشيري الجاف)
- 2 ملعقة صغيرة من الماء البارد
- 2 ملعقة صغيرة نشا الذرة
- للصلصة:
- 1 ملعقة طعام
- صلصة الصويا الداكنة
- ملعقتان صغيرتان
- صلصة الصويا الخفيفة
- 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز (أسود أو أحمر أو خل النبيذ الأحمر)
- 1 ملعقة طعام مرقة دجاج (أو ماء)
- 3 ملاعق صغيرة سكر (حبيبات)
- 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
- 3 إلى 4 قطرات زيت السمسم
- 1 ملعقة صغيرة. نشا الذرة
- من أجل التقليب السريع:
- 6 إلى 8 فلفل أحمر صغير مجففة (أو حسب الرغبة)
- 2 فصوص ثوم
- نصف كوب من الفول السوداني (بدون جلد ، غير مملح)
كيف اعملها كيف اصنعها
1. قطع الدجاج إلى مكعبات 1 بوصة. امزج في صلصة الصويا أو نبيذ الأرز أو الشيري والماء ونشا الذرة. تنقع الدجاج لمدة 30 دقيقة.
2. في وعاء صغير ، اخلطي المكونات صلصة ، خفق في نشا الذرة الماضي.
3. إزالة البذور من الفلفل شيلي وتقطيع. قشر وثوم ناعما الثوم.
4. تسخين الزيت من أجل القلي العميق إلى ما بين 360 و 375 درجة فهرنهايت. انقل الدجاجة إلى المقلاة بعناية ، ثم تقلى لمدة دقيقة واحدة ، حتى تفترق المكعبات وتتحول إلى اللون الأبيض.
إزالة واستنزاف على مناشف ورقية. استنزف كل 2 ملاعق طعام من الزيت من المقلاة.
5. يضاف الفلفل الحار والفلفل يقلب حتى يبدأ الجلد في الظلام والبثور. أضف الثوم. يقلب حتى رائحة (حوالي 30 ثانية). إضافة الدجاج المقلي مرة أخرى إلى المقلاة. تقلى لفترة وجيزة ، ثم ادفع لأعلى جانبي المقلاة وأضف الصلصة في الوسط ، مع التقليب بسرعة لتكثيفها. ضجه في الفول السوداني. امزج كل شيء معًا وقدميها ساخنة.
تقييم القارئ: 5 من أصل 5 نجوم
تعليقات: نتائج مثالية وأفضل من الدجاج كونغ باو وجدت في مراكز التسوق في المدينة. لقد وجدت أن 3 فلفل أحمر مجفف كان أكثر سخونة بما يكفي بالنسبة لي. تم التقييم بواسطة مايك
المزيد من وصفات الدجاج الصينية
أكثر وصفات سيشوان
الرئيسية الصينية وصفات الملف
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 582 |
| إجمالي الدهون | 50 غ |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 20 جم |
| كولسترول | 47 ملغ |
| صوديوم | 703 ملغ |
| الكربوهيدرات | 15 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 21 جم |