اكتشاف أي نوع من النبيذ تعمل بشكل جيد مع سمك السلمون
قواعد الإقتران بالنبيذ في المدرسة القديمة تملي أن النبيذ الأبيض يذهب باللحم الأبيض والنبيذ الأحمر مع اللحم الأحمر وهذا كل ما في الأمر. بعد كل الحسابات ، شرائح اللحم سمك السلمون ، فيلات ، والفطائر وردي جميلة. ما هو بروتوكول الاقتران النبيذ للحوم "الوردي"؟ النبيذ الوردي؟ حسنًا ... نعم ، إنها نقطة بداية قوية للاقتران مع سمك السلمون ، ولكن شعبية سمك السلمون وتعدد استخدامات الطهي يستدعيان طيفًا كاملاً من النبيذ على النبيذ الأبيض والنبيذ الأحمر وواجهات النبيذ الوردية .
عندما يتعلق الأمر بإقران سمك السلمون مع النبيذ ، يجب اعتبار الأسماك الدهنية والصلصة النهائية أو التوابل المؤثرة معاً. تنعقد نكهات التوابل ، والقوام العام ، وأساليب التحضير في تآزر لذيذ لإملاء أفضل اختيار من النبيذ لوصفة سمك السلمون في متناول اليد ، إنها ليست مجرد السمكة وحدها التي يجب وضعها في الاعتبار من أجل التزاوج الأمثل.
سمك السلمون مع نبيذ روزي
في حين أن نبيذ r osé يميل إلى عدم التفكير في العديد من أطباق سمك السلمون ، من المشوي إلى المدخن والمسلوق إلى الباتيون ، فإن مجموعة من الفاكهة الحمراء والجافة ، والطابع المدفوع بالمعادن والحموضة الحادة عادة في نبيذ rosé تجعل من التزاوج بشكل سلمي بشكل استثنائي شريك. في الواقع ، تحافظ rosés على موقع الاقتران الشائع لقدرتها على تقليد نقاط القوة الموجودة في كل من صور النبيذ الأحمر والأبيض. تناول موضوع زهرة الورد وإضافة بعض الفقاعات الجادة على شكل وردة خافتة. يعد الشمبانيا أو النبيذ الفوار بارتفاع عامل الأناقة في حين أن الحموضة الزاهية تخترق الطبقات الزيتية الغنية من الأسماك مما يسمح بطرق تحضير فريدة وتوابل وتوابل. للتألق من خلال هيكل الحنك.
عندما يتعلق الأمر بالسلمون المدخن والقشدة المدخنة ، والسلمون المسلوق ، أو سمك السلمون باتي كروستيني ، فإن الفاكهة الحمراء الخفية ، والروائح الخميرة ، والحموضة الصديقة للأغذية من نبيذ فوار روزي مصنوع جيدًا يبشر باللباس لإبهار مجموعة متنوعة من تفضيلات الحنك.
هل تحتاج إلى بعض توصيات Wine Rosé للبدء؟
تحقق لهم هنا . قبض على أخذ عينات من النبيذ الوردية اللامعة هنا .
سمك السلمون مع النبيذ الاحمر
يختار بينو نوير رقم واحد لاختيار النبيذ الاحمر لسمك السلمون. تبرز بنية التانين الحريرية الدقيقة والفراولة وتوت العليق ، إلى جانب النغمات الترابية في Pinot Noir ، النكهات اللذيذة في وصفات سمك السلمون المقشور بالأعشاب أو سمك السلمون المشوي. تعتبر Beaujolais أو Grenache أو Zinfandel (خاصة مع إعداد سمك السلمون المحمر) من بين أفضل خيارات النبيذ الأحمر للاقتران بالملاحظات المدخنة من سمك السلمون المشوي أو المقلي. سيجد سمك السلمون المخبوز الأساسي أيضًا صديقًا في بينو نوار.
سمك السلمون مع النبيذ الأبيض
تميل الخمور البيضاء إلى أن تكون أكثر تسامحا على جبهة الإقران في السلمون ، وهي قادرة على التعامل مع مجموعة متنوعة من الصلصات والتوابل التي غالبا ما تبدأ مع أطباق السلمون المشهورة. إذا كانت وصفة سمك السلمون في متناول اليد بشكل كبير على الأعشاب الطازجة مثل الشبت أو توجيه نحو نغمات نكهة الحمضيات نظيفة ، ثم المعدن هش في Sauvignon بلانك ، والملاحظات العشبية ، ونكهات الحمضيات وعود ترادفية لذيذ. إذا كانت صلصات الزبدة أو الكريمة تبرز السمك ، فانتقل إلى شاردوناي الغنية التي شهدت القليل من البلوط أو رجها واختار العمق المتنوع والطابع المميز في لوار وادي سانسيري.
سيتناسب الجسم الأشمل من شاردونيه المغطى بالذهب ، أو بورجوندي الأبيض ، أو سانسيري مع وزن و سمك السمكة ، مما يجعل الإقران خارج النكهات إلى القوام. يشترك أسلوب Ristlings مع العديد من النكهات اللذيذة في أطباق سمك السلمون المسلوق ، بالإضافة إلى تقديم أفضل أنواع سمك السلمون الملفوف في أطباق السوشي الحارة ، في حين أن العطور ذات اللون المتوسط والرائحة الزهرية وشخصية التفاح في Pinot تظهر جريس من ولاية أوريغون أو الألزاس مرونة رائعة مع سمك السلمون أعدت في مجموعة من الوصفات. يُضاف إليه الزنجبيل أو السكر البني أو الماريلين مع لمسة من الثوم والين واليانغ من المذاق الحلو واللذيذ للروائح الغريبة ، وغالباً ما يكون أسلوب Gewurztraminer غير الجاف.
سواء كان ذلك النبيذ الأبيض أو الأحمر أو الوردي الذي ينتهي بالشراكة مع طبق سمك السلمون المفضل ، من خلال عرض الوصفة ككل ، مع الأخذ في الاعتبار التوابل المهيمنة ، الصلصة المصاحبة ، وطرق الطهي عند اتخاذ القرار بشأن أي نوع من النبيذ يصب ، يكون جيدا في طريقك لتجريب أفضل الإقران السلمون لصفيحة الخاص والحنك.