يميل كبار ذواكر جراد البحر إلى تذوب الزبدة وتطور الليمون الطازج. في بعض الأحيان ، يكمن الجاذبية في الوصفة في بساطتها اللذيذة. سواء كان ذيل جراد البحر على البخار أو المشوي غارق في الزبدة أو دسم الكركند دسم ، هناك نوع واحد من النبيذ الأبيض الذي يمكن أن يتعامل مع الأذواق والقوام من سرطان البحر في مجموعة متنوعة من الوصفات.
اختيار النبيذ الأعلى لوبستر
النبيذ رقم واحد للاقتران مع جراد البحر هو شاردونيه .
النظر في لمحة الحنك من معظم الخمور Chardonnay الدولية سواء كانت من بورجوندي أو كاليفورنيا ، وشيلي أو أستراليا - شاردوناي في كثير من الأحيان يسلط الضوء على الفروق الفطري الحمضيات الفطرية الخاصة بها سواء في المكونات العطرية ونكهة. الليمون والليمون والجريب فروت في بعض الأحيان يمكن أن تحمل هذا المزيج من الحمضيات إلى طبق مستقيم من العنب شاردونيه نفسها. ويقضي العديد من أنواع النبيذ شاردونيه وقتًا في البلوط ، كما تمر بالخمور الصافية ، حيث سيأتي كلاهما بدرجات غنية من زبداني اللون إلى النبيذ. يقدم هذا العنصر العطري ونكهة تحت عنوان زبدة بطريقة أخرى لتكملة الاقتران من مرقات الصلصات والقشدة التي غالبا ما ترافق وصفات جراد البحر. من ناحية الجسم ، يظهر شاردونيه بشكل عام جسمًا دسمًا وأكملًا يوفر تطابقًا إضافيًا آخر مع وزن الحنك الفطري للكركند نفسه. عندما نفكر في جراد البحر ، فإننا نميل إلى تقديم أطباق غنية وثقيلة ، سواء كانت حساء دسم أو كاملة على ذيل جراد البحر المنقوع في الزبدة.
إنه وزن الحنك الذي يجعل شاردوني يجلب بعض التناسق و النكهة من حيث التزاوج المثالي والفروق الدقيقة الملائمة من حيث الملمس والذوق والحضور العام.
آخر يذهب إلى النبيذ الأبيض لوبستر
في حين أن شاردونيه يعطي جراد البحر الكلاسيكية ، اذهب إلى الاقتران. هناك أنواع أخرى من النبيذ الأبيض سوف تبهر بصلاتها مع الوصفات التي تحتوي على جراد البحر.
إن العطريات العطرية الحادة من Gewurztraminer تلعب بشكل جيد للغاية مع جراد البحر المشوي. توفر بساطة من Pinot Grigio بساطة مباشرة ، والحموضة ، مجرد القول الصيف ، خلفية صديقة للغذاء لوبستر المحملة بالليمون ، لا أذكر الضغط الطازج من الحموضة التي تعمل مثل تطور الليمون على جراد البحر. يقدم Viognier في وادي Loire مباراة رائعة مع سرطان البحر الذي يشاهد قليلاً من الكاري أو التوابل الآسيوية - حلاوة النبيذ الخفيفة تروض حرارة التوابل وتسلط الضوء على الجانب الأكثر حلاوة من لحم جراد البحر كذلك. إذا كنت تبحث عن مذاق لوبستر ونبيذ لذيذ يتأثر بشدة بصوص الكريمة أو الزبدة ، وأنت تتطلع إلى تجاوز الأنماط الكلاسيكية من شاردونيه ، ثم الوصول إلى فقاعات الشمبانيا المليئة بالزبدة أو النبيذ الفوار مع الحموضة الصلبة والصديقة للأغذية.
بشكل عام ، فإن الانطباعات الغنية التي يجلبها جراد البحر من حيث توقعات الفم والطهي تتطلب وجود نبيذ يمكنه أن يقطع المسافة في تعدد استخدامات الطعام ، مع الحفاظ على وزن الجسم ووجود الحنك لإبراز الأفضل في مجموعة متنوعة من سرطان البحر. وصفات مستوحاة. هناك عدد قليل من الخمور التي يمكن أن تسحب جراد البحر بشكل جيد ، ولكن بالعديد من المعايير ، قد لا يكون هناك خيار أفضل من العنب العالمي لشاردونيه المزروع على نطاق واسع.