قد لا تتوقع العثور على رغيف اللحم على الشواية ، ولكن عندما يكون الطقس رائعًا والشواء متاحًا ، فلماذا لا؟
هذا رغيف اللحم اللذيذ هو إعداد سهل ويتم طهيها على الشواية. حاولي إبقاء درجة حرارة الشواية ثابتة عند درجة حرارة متوسطة تبلغ حوالي 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية) ، واستخدم وعاءًا من الألومنيوم القابل للتصرف للخدمة الشاقة أو سمكًا مزدوجًا للرقائق الثقيلة.
افرغ الرغيف مع صلصة الشواء المشتراة أو التزجيج الاختياري ، أو استخدم صوص الشواء المحلي الصنع . ستجد وصفة الزجاج في النصائح والاختلافات.
ماذا ستحتاج
- 1 لحم بقر أرضي (يميل من 85٪ إلى 90٪)
- نصف كيلو لحم خنزير (أرض)
- 1/3 كوب كاتشب
- 2 ملعقة شاي صلصة رسيستيرشاير
- 1 بيضة (كبير)
- 1 كوب من فتات الخبز (طرية)
- 1 كوب بصل (بصل طازج أو طازج مقطع مخفوق)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (الأرض)
- اختياري: صلصة الشواء (للتلميع)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الشواية إلى حوالي 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية / غاز 4) ، أو الحرارة المتوسطة للفحم.
- يُمزج لحم البقر ، لحم الخنزير ، الكاتشب ، البيض ، فتات الخبز ، خليط البصل ، الملح ، والفلفل ويخلط حتى يمتزج جيداً. على قطعة مزدوجة من الرقاقة الثقيلة أو في وعاء من الألمنيوم ، قم بتشكيل خليط اللحم في رغيف.
- فرشاة مع صلصة الشواء إذا رغبت في ذلك.
- شواء على رغيف اللحم على الحرارة غير المباشرة لمدة 1 إلى 1 1/2 ساعة ، أو حتى يسجل ما لا يقل عن 160 فهرنهايت على مقياس الحرارة قراءة فورية. 160 F هو الحد الأدنى لدرجة الحرارة الآمنة للحوم المطحونة. الحد الأدنى لدرجة الحرارة الآمنة للدواجن هي 165 فهرنهايت.
يخدم 4 إلى 6.
نصائح والاختلافات
- استخدمي مزيج التوابل المجمد المفروم (البصل ، الكرفس ، الفلفل ، الجزر ، الخ) بدلاً من البصل المفروم. ذوبان الجليد أو تقليب لفترة وجيزة قبل إضافة إلى خليط اللحوم.
- الصقيل الإختياري لطعام اللحم: يخلط 1/3 كوب من الكتشب مع 2 ملعقة طعام من الخردل الجاهز وملعقة كبيرة من السكر البني.
- بدلا من صلصة الشواء ، قم بتنظيف الجزء العلوي من رغيف اللحم مع الكاتشب أو صلصة الفلفل الحار.
- استبدال فتات الخبز لينة مع حوالي 1/3 إلى 1/2 كوب من الشوفان أو فتات الخبز الجاف.
- يُخبز رغيف اللحم في فرن محمّى على حرارة 350 واط لمدة ساعة واحدة تقريبًا. فرشاة مع التزجيج وخبز لمدة 15 دقيقة أخرى ، أو حتى ينضج جيدا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 371 |
| إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 135 ملغ |
| صوديوم | 374 مجم |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 36 جم |