10 أنواع من كامابوكو (كعكة السمك اليابانية)

01 من 10

أحمر كامابوكو

كامابوكو ، أو كعكة السمك اليابانية ، كلاهما من الأطعمة التقليدية والمكونات المستخدمة في العديد من الأطباق المختلفة.

يصنع كامابوكو من عجينة السمك الأبيض المطهو ​​على البخار أو المشوي أو المقلي أو المسلوق. يستكشف هذا المعرض الأنواع المختلفة من الكامابوكو المختلفة التي يتم الاستمتاع بها في المطبخ الياباني. كامابوكو جاهزة جاهزة الصنع للبيع في محلات البقالة اليابانية ، وكذلك محلات السوبر ماركت الآسيوية الأخرى.

الكامابوكو الأحمر (كعكة السمك) هو واحد من أبسط أنواع كعك السمك الياباني ويستخدم بسهولة لتتحول إلى الحساء مثل رامين ، udon ، وسوبا. على الرغم من أنه يشار إليها باللون الأحمر ، في الواقع ، فهي ظل من اللون الوردي. يُعرف أيضًا باسم "aka kamaboko" باللغة اليابانية. هذا النوع من الكامابوكو يتم على البخار على لوح خشبي صغير.

02 من 10

كامابوكو الأبيض

من المرجح أن يكون الكامابوكو الأبيض هو النوع الأكثر شعبية من كعكة السمك اليابانية بعد الكامابوكو الأحمر. كل شيء أبيض اللون وكعكة السمك على البخار. كما أن أنواع أخرى من الكامابوكو الأبيض على البخار متشابهة ، ولكن الجزء العلوي من كعكة الأسماك الأسطوانية يكون مشويًا ليخلق سطحًا ذهبيًا بنيًا قليلاً.

03 من 10

ناروتو كامابوكو

تشتهر ناروتو كامابوكو بدوارها الوردي والأبيض الجميل والجزء الخارجي الذي يحتوي على حافات صغيرة. عندما يتم تقطيع ناروتو ، فإنه يخلق نمطًا جميلًا يضيف إلى تقديم أي طبق يزينه. وكثيرا ما تستخدم كعكة الأسماك ناروتو بمثابة مقبلات في الحساء أو السوشي chirashi (متناثرة).

04 من 10

Chikuwa

Chikuwa هو أنبوب طويل ذو شكل أسطواني مجوف من الداخل. إنها كعكة أسماك مشوية ولها نكهة لذيذة. يضاف Chikuwa بشكل شعبي إلى الحساء الياباني مثل oden ويستخدم كمكون في أطباق مثل chikuwa tempura أو sauteed chikuwa في صلصة kabayaki .

05 من 10

ساتسوما العمر

سن ساتسوما هو كعكة السمك المقلية. تتوفر كعكة السمك مع سمك أبيض بسيط ، أو يتم خلط معجون كامابوكو مع مكونات أخرى مثل الخضروات (الجزر أو جذر الأرقطيون جوبو) أو المأكولات البحرية لخلق نكهات مختلفة من عمر satsuma. وكثيرا ما تضاف كعكة السمك المقلي العميقة إلى الحساء الياباني مثل أودين ، أو مقلي في مقلي ، أو إضافته إلى نودلز أودون الساخنة. هو أيضا يتمتع كما هو.

06 من 10

Hanpen

Hanpen هو كعكة السمك التي يتم مزجها مع السمك الأبيض و Yamaman اليابانية من الجبل لخلق نسيج أخف وزنا. في الصورة المميزة ، يكون hanpen مثلث الشكل وشكله أبيض اللون. ما يضيف إلى نسيج hanpen الفريد من نوعه هو أن كعكة السمك هذه مسلوقة بدلاً من البخار. تكون تنويعات hanpen مربعة (أو مقطعة نصف قطريًا لتشكيل مثلثات) ، أو قد تشمل أو لا تشتمل على مكونات مضافة لتغيير نكهةها ، مثل الزنجبيل ، أو mugwort ، أو أوراق periso shiso.

07 من 10

Konbumaki Kamaboko

Konbumaki kamaboko هي كعك السمك التي لديها طبقة رقيقة جدا من عشب البحر. لإنشاء تصميم فاخر ، يتم لصق عجينة كعكة السمك مع عشب البحر لخلق تصميم مخرش عندما يتم تقطيع كعكة السمك. هذا النوع من كعكة السمك konbumaki أغلى قليلا من كعكة السمك الأحمر أو الأبيض وغالبا ما يتم تقديمه في مناسبات خاصة مثل السنة اليابانية الجديدة كجزء من عيد rosori osechi.

08 من 10

ساسا كامابوكو

ساسا كامابوكو نشأت من ولاية مياجي في اليابان وتعتبر تخصصا للمنطقة. يتم تشكيل كعكات السمك مثل أوراق الخيزران ويتم تقديمها في كثير من الأحيان المحمص لإضفاء نكهة محمرة دافئة. Sasa kamaboko هي هدية شعبية عندما يزور الناس Miyagi. وغالبا ما يتمتع هذا kamaboko من تلقاء نفسها.

09 من 10

التخصص كامابوكو

إن الكامابوكو المتميز هو على شكل اسطوانة على شكل كامابوكو ، وعندما يتم تقطيعه ، يقدم تصميمات جميلة مثل الأشجار ، والزهور ، والكانجي المعقد (الحروف الصينية) أو غيرها من الفن ، مثل شخصيات الحيوانات. وغالباً ما يتم تقديم الكامابوكو المتخصّص كجزء من أوشي ريوري ، أو طعام ياباني للسنة الجديدة.

10 من 10

كاني كامابوكو

يُشار إلى Kani kamaboko على أنه "سرطان البحر" ، ولكنه في الواقع نوع من أنواع سمك السمك المصنوع من الأسماك البيضاء ولكنه محنك بسائل السرطانات. يستخدم كاني كامابوكو بشكل شائع في السوشي الغربية كمكون في لفات السوشي في كاليفورنيا.