اليابانية tempura الخليط من السهل أن تجعل في المنزل مع هذه الوصفة المكون من ثلاثة عناصر. من المؤكد أنك ستحصل على نتائج ممتازة من خلال اتباع نصائح الوصفة أدناه.
في حين أن هذه الوصفة لعجينة تمبورا سهلة التحضير ، فهناك العديد من النقاط الأساسية التي يجب وضعها في الاعتبار أثناء صنع الخليط. اتبع النصائح الواردة في قسم قبل أن تبدأ أدناه للحصول على أفضل وصفة تمبورا .
ماذا ستحتاج
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض ومنخل
- 1 بيضة كبيرة
- 1 كوب ماء جليدي بارد
- مكعبات الثلج لتبريد الماء
كيف اعملها كيف اصنعها
قبل ان تبدأ
- اطلب من جميع العناصر التي تخطط لتغطيتها وتحميصها العميق مع خليط تمبورا (على سبيل المثال ، الخضروات ، والجمبري ، والأسماك ، وما إلى ذلك) قبل خلط مكونات الخليط.
- دائما نخل الدقيق. هذا يجعل الدقيق أخف وأسهل في الدمج عند الخلط.
- بالنسبة إلى التمبورا المقرمش ، استخدمي الماء المثلج بدلاً من درجة حرارة الغرفة العادية ، أو ماء الصنبور.
- حاول استخدام عيدان تناول الطعام لمزج المكونات من خليط تمبورا معًا بدلاً من خفقه ، لتقليل الهواء وخطر الإفراط في مزج الخليط.
- سخن الزيت من أجل القلي العميق قبل تحضير خليط التمبورا لضمان أن الزيت جاهز وأن الخليط يكون في أبرد حالاته عندما يضرب الزيت. لاحظ أن الزيت يجب أن يكون عند 375 F.
- لا تحضر الخليط تيمبورا في وقت مبكر لأنها لن تسفر عن أفضل النتائج.
جعل Tempura الخليط
- في وعاء صغير ، نخل الدقيق مرة أو مرتين لإزالة أي كتل وجعلها خفيفة وناعمة. اجلس جانبا.
- في وعاء متوسط منفصل ، قم بضرب بيضة واحدة برفق حتى يتم دمج صفار البيض والبيض بالكاد.
- إعداد الماء البارد الجليد عن طريق الجمع بين الماء ومكعبات الثلج في فنجان. باستخدام مصفاة ، وقياس 1 كوب من الماء البارد الجليد وإضافته إلى وعاء مع البيض للضرب. تأكد من عدم إضافة مكعبات الثلج إلى خليط تمبورا العجين.
- نضيف الدقيق المنخل في الوعاء مع خليط البيض والماء ، ثم نخلط الطحين على نحو خفيف باستخدام عيدان الطعام. يجب الحرص على عدم خلط الخليط.
- الخليط هو الآن جاهز للاستخدام الفوري. إذا لم يتم استخدام الخليط على الفور ، فضعه في الثلاجة مؤقتًا (لبضع دقائق قليلة) للحفاظ عليه باردًا حتى تصبح جاهزًا لتقليب تيمبورا. لا تخزن الخليط في الثلاجة.
فقط ما هو تمبورا؟
Tempura هو طبق ياباني مشهور جداً من الخضروات المقلية والمأكولات البحرية التي يتم تغليفها في خليط خفيف للغاية ومهواة والذي يتم تقطيعه إلى الكمال.
يتم تقديمه في المطاعم اليابانية في جميع أنحاء العالم ، ولكنه أيضًا طبق شائع في المطابخ المنزلية. في اليابان ، ستجد في كثير من الأحيان مطاعم متخصصة لا تخدم سوى التمبورا.
تم تحديث المقال بواسطة جودي أونجي.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 374 |
| إجمالي الدهون | 18 جم |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 452 ملغ |
| صوديوم | 880 مجم |
| الكربوهيدرات | 32 ز |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 19 جم |