ضع 3 + 3/4 كوب ماء في إناء. إضافة 2 كوب من الأرز الحلو التايلاندية. اثارة والسماح للجلوس لمدة لا تقل عن 20 دقيقة. ( يحتوي الأرز الحلو على قشرة خارجية صلبة تحتاج للتليين قبل الطهي ) . وفي هذه الأثناء ، أعد الدجاج ، والفطر ، والصلصة ، وغيرها من المكونات لتحريك القلي.
بعد 20 دقيقة (أو أكثر) ، أضف 1/4 ملعقة صغيرة. الملح ويعطي الأرز ضجة أخرى. ضع القدر على نار عالية.
عندما يأتي ماء الأرز إلى غليان ساخن ، قم بتخفيض الحرارة إلى متوسط منخفض (حوالي 2.5 على الميناء) ، بحيث يستمر غليان الأرز في الماء برفق.
ضع غطاء المنظر بحيث يكون 3/4 مغطى بالوعاء (مع السماح للبخار بالهروب). طهي مثل هذا لمدة 10 دقائق ، أو حتى تم امتصاص كل (أو معظم) ماء الأرز.
الآن أطفئ الحرارة وقم بتغطيتها بالكامل بغطاء. السماح للجلوس لمدة 10 دقائق. إذا كنت تخطط لجعل الزلابية على الفور ، ضع وعاء في الثلاجة لتبرد.
03 من 10
تحريك فراي الدجاج مع المشروم.
تحريك الدجاج مع المشروم. D.Schmidt
امزج 1 ملعقة صغيرة. نشا الذرة مع 3 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا حتى يذوب نشا الذرة. يُسكب صدور الدجاج المفروم في صحن صغير. يقلب جيدا.
ضع مقلاة كبيرة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف 1 ملعقة كبيرة. ثم تدور حولها ، ثم أضف قطعة واحدة من الخيشان (أو الزنجبيل) بحجم الإبهام ، أو مبشور أو قطع إلى قطع تشبه عود الثقاب. يقلب 30 ثانية ، ثم يضاف الدجاج (مع صلصة الصويا / نشا الذرة).
نصيحة: أثناء القلي ، أضف ملعقة واحدة.النبيذ أو النبيذ الطهي (بدلاً من المزيد من الزيت) عندما يصبح المقلاة / المقلاة جافة. بعد دقيقتين تقريبًا (عندما ينضج الدجاج) ، أضيفي الفطر واقليًا لمدة 1-2 دقيقة أو حتى ينضج الفطر.
أضيفي صلصة القلي (1 ملعقة كبيرة. سكر بني ، 1 ملعقة كبيرة. صلصة السمك ، 1-3 ملعقة صغيرة. صلصة الفلفل الحار - اعتمادا على كيفية التوابل التي تريدها ، 1 ملعقة طعام. عصير الليمون ، 1 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا الداكنة ، و 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار).
قم بتدوير الحرارة إلى الأسفل بينما تحرك الصلصة. قم بعمل اختبار للذوق ، وأضيفي مزيدًا من عصير الليمون إذا كان مالحًا جدًا لذوقك ، أو مزيدًا من السكر إذا كان حامضًا جدًا ، أو صلصة الفلفل الحار أكثر إذا لم يكن حارًا بما يكفي. أطفئي الحرارة واتركيه جانباً ليبرد.
04 من 10
تحضير أوراق الموز.
تحضير أوراق الموز. D.Schmidt أوراق الموز تتكشف (إذا كنت تستخدم المجمدة ، تأكد من إذابة الأوراق الأولى). باستخدام المقص ، وقطع قطعة واحدة كبيرة مستطيلة (حوالي 1 قدم من 1 1/2 قدم). ثم قطع قطعة أصغر للذهاب داخل (حوالي 8-10 بوصة مستطيل). القطعة الأصغر تشبه البطانة ، لأن أوراق الموز مسامية بشكل طبيعي.
05 من 10
أضيفي الأرز اللزج ودقيق الفطر.
مضيفا الأرز اللزج وملء. D.Schmidt اخرج الأرز اللزج لاحظ أن الأرز يجب أن يكون بارداً بما يكفي للتعامل معه ، لأنك ستستخدم يديك.
يستخرج من الأرز ما يكفي لصنع فطيرة مربعة في وسط أوراق الموز 2 (يجب أن تكون باتي حوالي 4 "مربع أو أكبر قليلا ، وحوالي 1/2" سميكة). الآن ضع حوالي 1 ملعقة طعام. من ملء (أو أكثر قليلا) على الأرز.
06 من 10
تغطية ملء مع الأرز لزجة.
تغطي ملء مع الأرز لزجة. D.Schmidt الآن تأخذ مغرفة أخرى من الأرز اللزج وتغطية الحشو (بحيث يكون تقريبا مثل شطيرة). من السهل العمل مع الأرز اللزج - إذا وجدت أن هناك أماكن حيث يتم ترك الحشوة غير مكشوفة ، ببساطة "تصحيح" هذه المناطق مع القليل من الأرز اللزج.
07 من 10
تغطية زلابية مع أوراق الموز.
طي أوراق الموز على الزلابية. D.Schmidt الآن أضعاف أعلى المستطيل على الأرز اللزج. عقد هذا في مكان ، طرح الجزء السفلي من المستطيل. فكر في تغليف هدية أو طرد.
08 من 10
أضعاف على الجانبين من أوراق الموز.
الانتهاء من حزمة أوراق الموز. D.Schmidt أضعاف الآن على جانبي مستطيل ورقة الموز ، بحيث تبدو وكأنها حزمة. لإبقاء الحزمة مؤقتًا من الفتح ، اقلبها رأسًا على عقب على سطح مكتب الإستعانة. انظر الخطوة التالية لكيفية تأمين الحزمة.
09 من 10
تأمين الزلابية رايس لزجة.
أوراق الموز أوراق الأرز مثبت - مؤمنة مع Toothpicks. D.Schmidt لتأمين حزم أوراق الموز الخاصة بك (منعهم من الظهور) ، استخدم إحدى الطرق التالية:
باستخدام مسواك ، "دبوس" ورقة عن طريق نسج مسواك من خلال طبقات مختلفة (اعتمادا على صلابة الأوراق ، قد تضطر إلى القيام بذلك بلطف ، أو سوف كسر المسواك).
إذا كان لديك بعض العصي الساتية حول المنزل ، التقط قبالة نهاية حادة واحدة من العصي (ما لا يقل عن 3 بوصات طويلة) واستخدام هذا دبوس الأوراق معا (مرة أخرى ، نسج العصا من خلال الأوراق). العصي ساتيه هي أقوى بكثير من عيدان الأسنان ولن تنكسر.
وأخيرًا ، يمكنك أيضًا ربط الحزم بخيوط الخيط أو الخباز ، كما تفعل مع هدية صغيرة.
يمكنك الآن تخزين زلابية الأرز اللزجة في الثلاجة (دون الحاجة إلى تغطيتها ، لأنها محمية بشكل جيد في أوراق الموز) ، أو تسخينها على الفور وتناولها (انظر الخطوة التالية) .
10 من 10
الحرارة والتمتع الزلابية رايس لزجة!
أكل الزلابية رايس الأرز لزجة! D.Schmidt يمكن تسخين هذه الزلابية الأرز اللزجة بعدد من الطرق - كلها جيدة على حد سواء:
ضع الزلابية على ورقة الخبز واخبزيها عند 375 درجة لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تصبح أوراق الموز عطرة ومتموجًا قليلاً من الخارج.
قم بغمس فطائر الأرز اللزجة في باخرة (على السطح) لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تسخينها طوال الطريق.
إذا كان لديك شواية أو شواء ، يمكنك شواء لمدة تصل إلى 10 دقائق لكل جانب (أو حسب درجة حرارة الشواية) ، أو حتى تتحول أوراق الموز إلى اللون البني ، المقرمش ، والعطر.
ثم ببساطة وضع الحزم على لوحات الفردية وخدمة! يمكن تقديم صلصة الفلفل الحار التايلاندية ، أو صلصة الفلفل الحار الحلو على الجانب.
لاحظ أن هذه الزلابية تبقى جيدة في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. بعد ذلك ، لفه بالبلاستيك والتجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر. ثم ببساطة ذوبان الجليد وتسخين لتناول وجبة سهلة أو وجبة خفيفة. استمتع!