لذيذ-لذيذ مع كمية ممتعة من أزمة ، وأنت تسير على حب هذا الطبق التايلاندي الكلاسيكي. لجعلها الطريقة الأصيلة ، تدعو وصفة الليمون. ومع ذلك ، إذا لم تتمكن من العثور عليها ، فإن نكهة الليمون تجعلها بديلاً مفيدًا. دجاج الكاجو هو واحد من العديد من الوصفات المقليّة التي أتت إلى تايلاند عبر الصينيين. يتمتع هذا الطبق بشعبية كبيرة في المطاعم التايلندية في جميع أنحاء العالم ، كما أنه سهل الاستخدام في المنزل مع نتائج رائعة - فقط اتبع الخطوات السهلة أدناه لتناول وجبة شهيرة مع جميع أفراد العائلة بما في ذلك الأطفال (فقط احذف الفلفل الحار بالنسبة لهم). ترافق مع الأرز المعطر بالياسمين التايلاندي أو أرز جوز الهند التايلاندي لتناول عشاء تايلاندي حقيقي.
ماذا ستحتاج
- 3-4 دجاج (قطعان فخذان مقطعة إلى قطع أو قطع دجاج ، 2 صدر دجاج - اختياري)
- 1/4 كوب بصل (مكعبات بيضاء)
- 3 بصل أخضر (مقطعة إلى شرائح)
- 3-4 فصوص ثوم (مفروم)
- 1 قطعة زنجبيل (حجم الإبهام ، مقطعة إلى أعواد الثقاب)
- الفلفل الحار 1-2 (شرائح حمراء ، حذف لأذواق خفيفة)
- 1 ساق من عشبة الليمون (مقطع شاحب شرائح ومفروم أو بديل 1 ملعقة صغيرة من نكهة الليمون)
- 2 طفل بوك تشوي (رؤساء مفرومين تقريبًا أو بديل 2-3 أكواب من القرنبيط)
- 1/2 كوب كاجو (محمص جاف ، غير مملح)
- 1 مشروم شيتاكي صغير (شرائح)
- 1/4 كوب نبيذ أبيض (أو نبيذ طبخ أبيض)
- ملعقتان كبيرتان من الزيت (لتحريك القلي)
- للمارينيد:
- 2 ملعقة صغيرة نشا الذرة
- 2 ملاعق طعام صلصة الصويا
- 1 ملعقة طعام ماء
- لصلصة التقليب:
- 3 ملاعق طعام من النبيذ الطهي (أبيض)
- 1 كوب مرق الدجاج
- 2 ملاعق طعام صلصة الصويا
- 1 ملعقة طعام خل الأرز
- 1/2 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا (مظلمة)
- ملعقتان كبيرتان
- صلصة السمك
- ملعقتان كبيرتان من السكر (كومة بنية)
كيف اعملها كيف اصنعها
- قم بتقليب مكونات Marin في وعاء متوسط الحجم. يُضاف قطع الدجاج ويُحرّك المزيج. اجلس جانبا.
- تُمزج جميع مكونات صلصة Stir-Fry في وعاء أو كوب كبير ، مع التقليب الجيد لإذابة السكر. اجلس جانبا.
- في مقلاة كبيرة أو مقلاة ، تقلى البصل والبصل الأخضر والثوم والزنجبيل والفلفل الحار ، وعشب الليمون المفروم في الزيت على حرارة متوسطة (2 دقيقة).
- أضف دجاج متبل بالإضافة إلى عيش الغراب. يقلب حتى ينضج الدجاج (3-5 دقائق). عندما يصبح المقلاة جافة ، أضف القليل من النبيذ ، 1-2 ملعقة طعام. في الوقت.
- أضف بوك تشوي واستمر في القلي حتى ينضج ويتحول إلى اللون الأخضر الفاتح (دقيقتان).
- وأخيرًا ، أضف الصلصة التي قمت بها في وقت سابق ، بالإضافة إلى الكاجو. استمرار التقليب حتى يتم الجمع بين كل شيء بشكل جيد وطهي حسب رغبتك.
- قم بعمل اختبار طعم للملح والحلاوة ، واضف مزيدا من السكر إذا كنت تفسد ذوقك ، أو المزيد من صلصة السمك إن لم تكن مالحًا أو لذيذًا بما فيه الكفاية (يجب أن يكون الصلصة منعشًا وقليلًا من الحلويات).
- يقدم مع أرز الياسمين التايلاندي أو أرز جوز الهند التايلاندي . استمتع!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 576 |
| إجمالي الدهون | 26 ز |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 11 جم |
| كولسترول | 111 مجم |
| صوديوم | 2،135 ملغ |
| الكربوهيدرات | 40 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 44 جم |