الطعام الياباني
Obon ، الذي يطلق عليه أيضًا ، Bon ، هو مهرجان يتم الاحتفال به سنويًا خلال الصيف في اليابان وأيضًا في الغرب. تقام مهرجانات الأوبون في المعابد البوذية خلال شهري يوليو وأغسطس لتكريم الأسلاف الذين مروا.
في اليابان ، يعتبر Obon أيضًا وقتًا لجمع العائلات ، وتكريم المذابح العائلية ، وزيارة مقابر الأجداد الماضية. من المنظور الروحي ، هو أيضا وقت للاحتفال بالرقص ، أو بون أودوري ، وهو أبرز مهرجانات أوبون. الرقص يمثل الفرح والتقدير لتضحيات الأسلاف والأحباء الذين مروا.
في احتفال أوبون ، يرتدي كل من الراقصين ورواد المهرجان على حد سواء كيمونو صيفي خفيف ، يعرف باسم يوكاتا . العديد من أنواع الأطعمة اليابانية متاحة للبيع في المهرجان ، وهناك ألعاب للأطفال كذلك. اليوم ، لا سيما في الغرب ، هناك عدد من الأطعمة اليابانية التقليدية التي تم العثور عليها في المهرجان ، بالإضافة إلى أطباق هاواي - الصينية ، الأمريكية ، وغيرها من الأطباق الآسيوية. في المرة القادمة ، جرب هذه الأطباق في مهرجان أبون بالقرب منك ، أو جرب صنعها في المنزل!
في هذه المقالة ، سننظر إلى بعض الأطعمة اليابانية واليابانية الأكثر تقليدية والتي يمكن العثور عليها في مهرجانات أوبون. حيثما أمكن ، يتم تضمين روابط الوصفة.
01 من 09
تاكوياكيتاكوياكي. MIXA / Getty Images تاكوياكي هو مطعم وجبات يابانية شهير مصنوع من نوع من الفطائر اليابانية الخفيفة. وهي عبارة عن كرة مستديرة ذات حجم صغير مملوءة بقطعة صغيرة من الأخطبوط المطبوخ ( تاكو ) ولحم مقلي في مقلاة خاصة من تاكوياكي. وتعلوها صلصة أوكونومياكي (فطيرة يابانية لذيذة) ، وكاتسووبوشي (رقائق بونيتو المجففة) ، وأونوري (الأعشاب البحرية الخضراء المجففة). وتشمل الطبقة الاختيارية المايونيز الياباني والبني شوغا (الزنجبيل المخلل الأحمر).
02 من 09
فوتوماكي أو ماكي السوشيفوتوماكي. ميكسا / غيتي صور فوتوماكي ، يترجم حرفيا إلى لفة "سميكة" أو "الدهون". وهو عبارة عن لفة سوشي تقليدية مملوءة بالخضراوات مثل kanpyo (ديكون مطبوخ في داشي) وشريحة الخيار أو السبانخ المطبوخ و tamagoyaki (بيضة رولد) والسمك المجفف الحلو المصبوغ باللون الوردي الجميل والمعروف باليابانية كما sakura denbu. جميع المكونات مغلفة بأرز السوشي والأعشاب البحرية.
03 من 09
تشيراشي سوشيتشيراشي سوشي. © هيديكي اويها ويعرف السوشي Chirashi أيضا باسم السوشي بارا أو السوشي المتناثرة. يتم تقديم أرز سوشي في وعاء وتعلوه مختلف الخضار المطبوخة والطازجة والأسماك والمأكولات البحرية و kinshi tamago أو البيض.
04 من 09
إيناري سوشيإيناري السوشي "كرات القدم". Tomohiro Iwanaga / a.collectionRF / Getty Images إناري سوشي عبارة عن أرز سوشي ملفوف في العصر أو التوفو المقلي ، وهو مطبوخ في حلوى داشي. أحيانا يتم خلط الأرز السوشي لهذا مع خمسة أنواع من الخضروات ويعرف باسم السوشي gomoku . هذه غالبا ما تكون المفضلة بين الأطفال وأحيانا يشار إليها باسم "كرات القدم".
05 من 09
دجاج ترياكيدجاج ترياكي. Whitewish / E + / Getty Images ترياكي الدجاج هو غذاء مهرجان المفضل. دجاج ترياكي حلو ومالح مشوي ويقدم على طبق مع الأرز و tsukemono (ملفوف مخلل) أو سلطة جانبية.
06 من 09
ياكي سوباياكي سوبا Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Yaki soba هو عبارة عن عجينة يابانية مقلية شهيرة مع الدجاج أو اللحم البقري والخضروات المقلية مثل الملفوف والكرفس والجزر. وغالبًا ما تعلوها أعشاب بحرية خضراء مجففة أو أونوري .
07 من 09
الذرة المشويةالذرة المشوية. TOHRU MINOWA / a.collectionRF / Getty Images الذرة المشوية ، والمعروفة باسم " ياكي tomorokoshi" هي مادة مشهورة ويتم تقديمها إما كاملة في القشرة أو نصفها ومشوخي . تعتبر الطلاءات مثل الترياكي الصقيل أكثر شيوعًا ، ولكن الزينة مثل الزبدة والملح والفوركي (توابل الأرز المجفف) وتوابل الثوم ومسحوق الفلفل الحار قد تتوفر أيضًا.
08 من 09
ميتاراشي دانغوميتاراشي دانغو. Photodisc / غيتي صور Mitarashi dango هي كرات صغيرة من كعكة الأرز الكثيفة المصنوعة من دقيق الأرز الدبق والسيخ على عصا البامبو. يقدم مع صلصة الصويا الحلوة. يعتبر نوع من الحلوى أو وجبة خفيفة.
09 من 09
حلاقة الثلج مع الفاصوليا الحمراء الحلوة وشراب الشاي الأخضرالشاي الأخضر حلاقة الثلج (لا الفاصوليا الحمراء "Kintoki"). الحلوى الصيفية اليابانية الفريدة هي uji-kintoki. إنه جليد حلاق يعلوه kintoki (حبوب حمراء حلوة) ومزخرف مع rennu (حليب مكثف محلى) وشراب شاي أخضر حلو ( uji ).