يمكن إعداد طبق ياباني تقليدي من دجاج ترياكي بسهولة في المنزل مع صلصة ترياكي المكونة من خمسة مكونات وحوالي 30 دقيقة من وقتك.
هذه الوصفة يمكن اعتبارها وصفة نمط نسخة القط للمأكولات المفضلة لديك مطعم تريكي الدجاج. وسوف تصبح إضافة أسبوعية المفضلة إلى ذخيرة العشاء الخاص بك أن كلا من الأطفال والبالغين سوف الحب!
ماذا ستحتاج
- 3 أرباع فخذ دجاج مسحب (يمكن استبداله مع صدور الدجاج أو لحم المتن)
- 2 ملعقة طعام
- مصلحة
- 4 ملعقة طعام
- صلصة الصويا
- 4 ملاعق طعام
- ميران (سويت ساكي)
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- رشة من الزنجبيل المبشور (إضافة المزيد إلى الذوق)
- ملعقة شاي أو ملعقتين زيت زيتون لطهي الدجاج (يمكن استبداله بكنولا أو زيت آخر)
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُحمّر الدجاج باستخدام شوكة للمساعدة على امتصاص نكهات صلصة الترياكي أثناء الطهي.
- اصنع صلصة الترياكي. في وعاء كبير ، اجمعي ساكي ، صلصة الصويا ، ميرين ، سكر ، وزنجبيل وامزجي جيدا.
- تُضاف الدجاج إلى الوعاء وتُنقع الدجاج في صلصة ترياكي لمدة 15 دقيقة في الثلاجة.
- في مقلاة كبيرة ، قم بتسخين زيت الزيتون على حرارة متوسطة. ضع جانب جلد الدجاج في المقلاة ، طبخ جلد الدجاج أولاً ، حتى يصبح لون الجلد. بعد ذلك ، اقلب الدجاج لطهي الطعام على الجانب الآخر ، ولكن قلل من الحرارة إلى درجة منخفضة.
- بعد ذلك ، اسكب صلصة الترياكي التي كانت تُستخدم في تنجيد الدجاج في المقلاة. غطي المقلاة بغطاء وغطس بالبخار الدجاج على نار هادئة حتى تنضج ، ودرجة حرارة الدجاجة الداخلية تصل إلى 165 درجة فهرنهايت وعصائرها واضحة.
- إزالة الغطاء ويترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة قليلا. ليست هناك حاجة لإضافة نشا البطاطا أو نشاء الذرة لتكثيف الصلصة. إزالة عموم من الحرارة.
- شريحة الدجاج وتقديمها على طبق. صب صلصة تريكي مباشرة سميكة على الدجاج.
- اختياري: إذا كنت تحب ، قم بتزيين دجاج ترياكي بالزنجبيل المبشور.
نصائح وصفة:
استخدمي فخذ الدجاج الخالية من العظم للحصول على اللحم الطري والعصير لأن هذا القطع يميل إلى أن يكون فاتنًا قليلاً. أو استبدل بدجاج الدجاج العظم أو قطع اللحم.
للحصول على أفضل نتائج الطبخ ، استخدم الدجاج المقلي مع الجلد ، وبعد طهي الدجاج ، لديك خيار إزالة الجلد قبل تناول الطعام. عندما يتم استخدام الدجاج بدون جلد ، فهناك احتمال أن تجف الدجاج عندما تطهو.
كما هو الحال مع أي وصفة ، قم بضبط كمية السكر لتكييف حلاوة صلصة الترياكي حسب ذوقك.
الزنجبيل المبشور الطازج يمكن استبداله باستخدام الزنجبيل الخام المبشور مسبقًا في أنبوب متوفر في محلات البقالة اليابانية والآسيوية. إنه مستقر حتى يتم فتحه ويمكن تخزينه في الثلاجة. إنه اختصار رائع ، لا فوضى لإضافة الزنجبيل الخام إلى أي وصفة.
استخدم مقلاة أو مقلاة بغطاء.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 541 |
| إجمالي الدهون | 23 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 142 ملغ |
| صوديوم | 2،019 مجم |
| الكربوهيدرات | 28 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 50 غ |