الشعبية الهندية وصفات طبق الدجاج

لأسباب دينية ، هناك الكثير من الناس في الهند لا يأكلون لحوم البقر. لنفس السبب ، كثير من الناس لا يأكلون لحم الخنزير. هذا يجعل من الدجاج لحمًا شائعًا جدًا في الواقع. بعض الأطباق الأكثر شعبية في الهند تعتمد على الدجاج. فيما يلي عشرة من أطباق الدجاج الأكثر شهرة في المطبخ الهندي.

• 01 من 10

  دجاج بالزبدة

  قليل جدا جدا من الناس لم يسمعوا عن دجاج الزبدة. يُعرف هذا الطبق الهندي الشهير أيضًا بالدجاج والماككانى مع طعم الكاعل (العدس الأسود) ونانس (الخبز المخبوز الهندي المخبوز بالتندور).

  جاء دجاج الزبدة ليكون في 1950s في دلهي ، في فندق Mohi Mahal. تقول الأسطورة أنه تم تسمية دجاج الزبدة ليبدو كشيء "مختلف" ، بالإضافة إلى حقيقة أنه يحتوي على القليل من الزبدة الممزوجة بمكونات المرق. هذه الوصفة هي الصفقة الحقيقية ، على عكس بعض الأطباق التي يطلق عليها اسم زبدة الدجاج في قوائم المطاعم التي تشمل الزبيب ، تلوين الطعام ، والكاتشب.

• 02 من 10

  دجاج تندوري

  من بين الأطعمة الهندية الأكثر شهرة ، محبوب دجاج تندوري من قبل الناس في جميع أنحاء العالم. الشيء الأجمل في هذا الطبق هو أنه من السهل صنعه. انها تحصل على اسمها من الطريقة التي يتم طهيها - في tandoor ، أو فرن الطين. بعد أن يتم تنجيج الدجاج في خليط الزبادي المتبّل ، يتم تحريك القطع على أسياخ ، ثم توضع في التندور لطهي الطعام.

  هذه الوصفة تدعو إلى تندور ماسالا ، وهو مزيج من التوابل الهندية يمكنك تقديمه في وقت مبكر ليكون دائما في متناول اليد. ويشمل مسحوق الكركم والفلفل الأحمر ، الذي يعطي دجاج تندوري لونه البرتقالي المميز.

• 03 من 10

  دجاج تكا ماسالا

  Tikka تعني قطع أو قطع أو قطع. دجاج تكا ماسالا هو طبق لذيذ يتم فيه شوي قطع الدجاج المشوية ثم يضاف إلى مرق سميك دسم. ويتكون التتبيلة من اللبن الزبادي والتوابل ، ومرق اللحم هو خليط تقليدي من التوابل والبصل الهندي والطماطم ، مع إضافة القليل من الكريمة لخلق لمسة ناعمة وغنية.

• 04 من 10

  دجاج تشيتند

  من تاميلنادو في جنوب الهند ، هذا الكاري ناري للغاية. لا يوجد أي سبب يمنعك من تقليل الفلفل لتلائم حنكك الخاص.

  ونوعًا من العديد من الوصفات الهندية ، يتم تحميص التوابل كاملة ثم طحنها. ثم يتم مزجها مع معجون الزنجبيل والثوم لإنشاء معجون التوابل. يخلط الدجاج مع أوراق الكاري والطماطم ، حتى ينضج لتقديم طبق الكاري اللذيذ والحار.

• 05 من 10

  كاري الدجاج

  هذه الوصفات الأساسية من الدجاج هي أيضا واحدة من ألذ. على الرغم من أن العديد من أنواع الكاري تشمل الزبادي أو الكريمة ، فإن هذه الوصفة الأساسية تخلق عامل سماكة عن طريق طحن البصل المقلي إلى معجون ومعالجة الطماطم باستخدام معاجين الثوم والزنجبيل. يضاف الماء في النهاية لتحقيق التوازن بين الاتساق.

  يقدم الكاري الدجاج مع chapatis الساخن (flatbread الهندي) أو الأرز المسلوق العادي.

• 06 من 10

  دجاج موغلاي

  إن المرق السميك دجاج المغولية مستوحى من طعام آسيا الوسطى ، وجاء إلى الهند أثناء حكم سلالة المغول الشهيرة. إنه طبق مثالي للمناسبات الخاصة ، ولكن ليس لأنه يستغرق وقتًا طويلاً لطهي الطعام أو يتطلب مكونات خاصة ، ولكن نظرًا لأنه غني للغاية ومتذوق. طبخ وأكله ، وسوف تشعر أنك مثل الملوك نفسك.

• 07 من 10

  دجاج دانساك

  هذا طبق رائع من وقت مبكر من حيث أنه طعم أفضل في اليوم التالي. كما أنها مصنوعة من لحم الضأن أو الماعز ولكنها لذيذة مثل الدجاج. وهي وصفة فارسية وغوجاراتية (غرب الهند) تجمع بين العدس والخضروات واللحوم والتوابل.

  لا تردع عن طريق عدد من المكونات - معظمها التوابل لجعل مسحوق ماسالا.

• 08 من 10

  دجاج ساغوالا

  طبق كاري خفيف شائع في شمال الهند ، يتكون دجاج Saagwala من الدجاج المقلي مع السبانخ وصلصة لذيذة. إنه أحد الخيارات الصحية في القوائم الهندية. إقرانها مع chabatis الساخنة (الهندية flatbread) أو الأرز العادي ، وكنت قد حصلت على وجبة كاملة سوف الحب كله الأسرة. عظيم لجعل قدما ، أيضا.

• 09 من 10

  دجاج كافيريال

  يُعد هذا الطبق اللذيذ والمليء بالمذاق الحار من الدجاج المشوي على الطراز البرتغالي مشهوراً بصبغة بيري البرتغالية الشهيرة. هو طبق حار حيث الدجاج مقلي بشكل تقليدي ، ولكن يمكنك شويها إذا كنت تفضل. مع عدد قليل من المكونات - الدجاج والليمون والفلفل الحار والثوم والزنجبيل - يمكنك الحصول على هذا على الطاولة في أسبوع مزدحم.

• 10 من 10

  دجاج موغلاي برياني

  طبق ملكي ، برياني موغلاي مناسب لملك وربما أكله الكثيرون أيضاً! هذا يجعل الوجبة المثالية ذات الطبق الواحد عندما يكون لديك شركة. تتكون من الدجاج (أو الضأن) ، والأرز ، واللبن الزبادي والعديد من التوابل ، بل هو طبق الطبق ذو النكهة الممتعة.