يمكن إعداد وصفة صلصة ترياكي على الطريقة اليابانية ، تشبه تلك التي غالباً ما يتم تقديمها في المطاعم ، بسهولة في المنزل مع عدد قليل من مكونات المؤن البسيطة في غضون 10 إلى 15 دقيقة فقط.
مصنوعة صلصة ترياكي باستخدام مزيج من صلصة الصويا ، ومارين (ساكي الطبخ الحلو) ، والسكر. في حين أنه يمكن تحضيره باستخدام صلصة الصويا والسكر فقط ، فإن إضافة المارين يضيف بريقًا رائعًا إلى الصلصة.
عند صنع صلصة ترياكي ، فإن القاعدة العامة للمكونات هي نسبة 1 إلى 1. على سبيل المثال ، تستخدم هذه الوصفة صوص الصويا جزء واحد (1/2 كوب) إلى جزء واحد mirin (1/2 كوب). ثم يضاف السكر الأبيض المحبب حسب الذوق.
وصفة صلصة ترياكي بسيطة أخرى هي نسبة 1 إلى 1 مع أجزاء متساوية من صلصة الصويا والسكر الأبيض المحبب. هذه الوصفة تعمل بشكل رائع إذا لم يكن لديك مريان في مخزن مؤسستك أو إذا كان المكون غير سهل الوصول إليك.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب صلصة الصويا
- 1/2 كوب mirin
- ملعقتان كبيرتان من السكر (حسب الرغبة)
- اختياري: 1 ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل (مفرومة)
- اختياري: 1 ملعقة صغيرة من الثوم (مفرومة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تُمزج صلصة الصويا والمراين والسكر في مقلاة صغيرة. أضف المزيد من السكر ، إذا رغبت في ذلك ، لتناسب ذوقك.
- إذا كنت تستخدم الزنجبيل الطازج الاختياري و / أو الثوم ، قم بقطع أو تقطيع الزنجبيل والثوم وإضافته إلى المكونات الأخرى.
- تُسخن على لهب متوسط المرتفع مع تحريك الخليط جيداً.
- خفض الحرارة إلى متوسطة وجلب الصلصة ليغلي ، ثم خفض درجة الحرارة إلى انخفاض. تُطهى الصلصة لبضع دقائق حتى تتقلص الصلصة قليلاً.
- أزيلي المقلاة من النار واترك صلصة ترياكي لتبرد.
- إذا قمت بإضافة الزنجبيل أو الثوم إلى الصلصة ، قم بتجفيف الصلصة لإزالة قطع الزنجبيل والثوم ، ثم استخدم الصلصة.
إن إضافة الزنجبيل والثوم أمر اختياري ، ولكن إذا اخترت استخدامها ، إذا كنت تريد نكهة خفيفة ، قم بتقطيعها إلى قطع كبيرة. للحصول على نكهة أكثر جرأة ، قم بتقطيعها بإتقان. يمكنك تغيير المبلغ الذي تضيفه ليتناسب مع ذوقك أيضًا.
صلصة ترياكي الملمس
صلصة الترياكي اليابانية التقليدية رقيقة في الملمس ، على النقيض من صلصة ترياكي المعبأة في زجاجات عادة ما تكون سميكة جدا ولزجة.
قد تتضمن الوصفات المغربية لصلصة الترياكي إضافة ملاط من نشا الذرة والماء (نسبة 1 إلى 1) لتكثيف الصلصة ، ولكن إضافة ملاط من نشاء الذرة أمر متروك لك تمامًا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 83 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 1،869 ملغ |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 3 جم |