تعتبر Pain au chocolat واحدة من أفضل الحلويات الفرنسية المعروفة. مجرد ذكر الاسم يستحضر الإفطار الفرنسي مع القهوة الطازجة والمعجنات ، دافئ من الفرن ، مع الشوكولاتة الذائبة اللذيذة.
قد تبدو هذه الوصفة شاقة ، ولكن تأكد أنها ليست كذلك. هناك خطوات بسيطة ، ويجب على العجين أن يستريح كثيرًا ، لذا فالوقت على المنضدة أقل بكثير مما تعتقد. جربها طازجة من الفرن.
ماذا ستحتاج
- 4 ملعقة صغيرة من الخميرة المجففة
- 1/2 كوب ماء فاتر
- 3 1/2 كوب خبز دقيق
- 1/2 كوب حليب
- 1/3 كوب حبيبات السكر
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة ، ذابت وبرودة
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب من الزبد ، خففت
- 9 أونصات من الشيكولاتة حلوة أو شبه حلوة ، مفرومة فرمًا خشنًا
- 1 بيضة
- ملعقتان كبيرتان من الحليب
كيف اعملها كيف اصنعها
حل الخميرة في الماء الدافئ لمدة 5 دقائق. يُضاف الدقيق ، والحليب ، والسكر ، والزبدة الذائبة ، والملح إلى الخميرة المذابة والماء ، ويخلط العجين على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا. إذا كانت العجينة لزجة للغاية ، أضف ملعقة كبيرة من الدقيق الإضافي في المرة الواحدة ، حتى تصبح العجينة ثابتة بما يكفي لتشكيلها دون الالتصاق.
قم بتجفيف العجين إلى كرة وغطيه بغطاء بلاستيكي. اتركه للراحة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
لف العجينة في مستطيل بحجم 10 بوصة بمقدار 15 بوصة ، ثم قم بتغطيته بشكل غير مرتب واسمح له بالارتفاع لمدة 40 دقيقة.
فرشاة المستطيل مع الزبدة خففت وثم العجين إلى الثلث ، مثل رسالة. قم بتدوير المستطيل الطويل الرفيع إلى 10 بوصة في 15 شكلًا. اطوي العجينة إلى الثلث ، مرة أخرى ، ثم غط العجين بغلاف بلاستيكي واتركه في الثلاجة لمدة ساعة. كرر هذه العملية مرة أخرى.
باستخدام سكين حاد ، قطع العجين بالعرض إلى 12 مستطيلة. قم بترتيب ملعقتين صغيرتين من الشيكولاتة المقطعة عبر واحدة من الأطراف القصيرة للمستطيل وأطفئ ثلث العجينة فوق الشيكولاتة ، باتجاه الوسط. كرر العملية على الجانب الآخر من العجينة ، وقومي بطيّها ثم وضع حد لأسفل لتكوين شكل أسطواني.
ترتيب كل الألم الانتهاء من الشوكولاته على ورقة الخبز مدهون بخفة مع ما لا يقل عن 1 1/2 بوصة بين كل المعجنات. قم بتغطيتها برفق باستخدام غلاف بلاستيكي والسماح لها بالارتفاع حتى تضاعف حجمها تقريبًا. 45 دقيقة إلى 1 ساعة.
سخن الفرن على 400F. اخفقي البيضة و 2 ملعقة طعام من الحليب معًا لجعل غسل البيض. فرشاة غسل البيض عبر سطح كل فطيرة حلوة. اخبز شوكولاته الألم لمدة 12 إلى 14 دقيقة ، حتى ينفخان ولون ذهبي.
هذا وصفة شوكولا الألم الاتحاد الافريقي يجعل 12 حصص.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 365 |
| إجمالي الدهون | 29 جم |
| الدهون المشبعة | 17 ز |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 70 ملغ |
| صوديوم | 462 ملغ |
| الكربوهيدرات | 22 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 4 جم |