دافئة وكرنة ، الجبن الفرنسي الكلاسيكي الكرواسون هي نسخة لذيذة من المعجنات الفرنسية الشهيرة التي تأتي في أشكال عديدة بما في ذلك مليئة باللوز وتشكل جزءا أساسيا من وجبة الإفطار الفرنسية.
ومع ذلك ، تأتي هذه المعجنات محشوة بالجبن ، لذا قم بتجميل مثالي لأطعمة الإفطار والغداء اللذيذ ، ويمكن تقديم هذه الكرواسون مع الحساء والسلطة لتناول وجبة على طراز المقهى لاحقًا إذا كان لديك أي بقايا طعام ، وهو أمر غير محتمل إلى حد كبير.
ماذا ستحتاج
- 4 ملعقة صغيرة من الخميرة المجففة
- 1/2 كوب ماء (فاتر)
- 3 1/2 كوب خبز دقيق
- 1/2 كوب حليب
- 1/3 كوب سكر (حبيبات)
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة (مذابة ومبردة)
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب زبدة (خففت)
- 8 أونصة جبنة كاممبرت (شرائح مطحونة ومقطعة إلى شرائح رقيقة)
- 1 بيضة
- ملعقتان كبيرتان من الحليب
كيف اعملها كيف اصنعها
- حل الخميرة في الماء الدافئ لمدة 5 دقائق. يُضاف الدقيق الخبز والحليب والسكر والزبدة الذائبة والملح إلى الخميرة المذابة والماء ويخلط العجين على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا. إذا كان العجين لزجًا جدًا ، أضف ملعقة كبيرة من الدقيق الإضافي في المرة الواحدة ، حتى تصبح العجينة ثابتة بما يكفي لطوي الشكل.
- قم بتشكيل العجين على شكل كرة وتغطيته بغطاء بلاستيكي. اتركه للراحة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. لف العجينة في مستطيل بحجم 10 بوصة بمقدار 15 بوصة ، ثم قم بتغطيته بشكل غير مرتب واسمح له بالارتفاع لمدة 40 دقيقة.
- فرشاة المستطيل مع الزبدة خففت وثم العجين إلى الثلث ، مثل رسالة. لف المستطيل الرفيع الطويل في الشكل الأصلي 10 بوصة في 15. اطوي العجينة إلى الثلث ، مرة أخرى ، ثم غط العجين بغلاف بلاستيكي واتركه في الثلاجة لمدة ساعة. كرر هذه العملية مرة أخرى.
- باستخدام سكين حادة ، قطع العجين قطريا لجعل 20 مثلثات. اسحب طرف كل ضلع مشدود ، ضع شرائح الجبن في طبقة واحدة فوق العجين ، ثم دحرج الكرواسون من القاعدة تقوس النهايات قليلاً لجعل شكل الهلال. ترتيب كل كرواسون الانتهاء على ورقة الخبز مدهون بخفة مع ما لا يقل عن 1 1/2 بوصة بين كل المعجنات. قم بتغطيتها برفق باستخدام غلاف بلاستيكي والسماح لها بالارتفاع لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى تضاعف حجمها تقريبًا.
- سخن الفرن على 400F. اخفقي البيضة و 2 ملعقة طعام من الحليب معًا لجعل غسل البيض. فرشاة غسل البيض عبر سطح كل فطيرة حلوة. أخبز الكرواسون لمدة 12 إلى 14 دقيقة ، حتى يتم نفثهم والبني الذهبي.