المشي إلى Boulangerie لالتقاط معجنات الإفطار هو مثال لكل ما هو جميل عن العيش في فرنسا. جلبت كيس من الكرواسون الحارة الوطن وقدمت جديدة مع مربى صغيرة وقهوة ساخنة تبخير ببساطة سامية.
آه جيدا. إذا كنت لا تستطيع أن تكون في فرنسا ، فإن أفضل شيء هو جعل الكرواسون في منزلك. حقا ، ليس من الصعب صنعها كما تتخيل. ألقِ نظرة على الوصفة أدناه لمعرفة مدى سهولة ذلك.
ستحتاج إلى التخطيط للمستقبل ، لا توجد طريقة يمكنك من خلالها إعداد الصباح الذي تريد تناوله فيه. ومع ذلك ، يمكنك جعلها حتى نهاية المرحلة الخامسة ثم تجميدها عندما تريدها ، أو تغطيتها وتحتفظ بها في الثلاجة في الليلة السابقة لأنها تتوقف عن الارتفاع أو ترتفع ببطء شديد في البرودة.
ماذا ستحتاج
- 4 ملعقة صغيرة من الخميرة المجففة
- 1/2 كوب ماء فاتر
- 3 1/2 كوب خبز دقيق
- 1/2 كوب حليب
- 1/3 كوب حبيبات السكر
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة ، ذابت وبرودة
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب من الزبد ، خففت
- 1 بيضة
- ملعقتان كبيرتان من الحليب
كيف اعملها كيف اصنعها
- صُنعت هذه الوصفة باستخدام خلاط قائم مع خطاف للعجين ، يمكنك بالطبع أن تجعل الكرواسان باليد عن طريق عجن يدك لمدة 5 إلى 10 دقائق على الأقل.
- حل الخميرة في الماء الدافئ لمدة 5 دقائق. يُضاف الدقيق الخبز والحليب والسكر والزبدة الذائبة والملح إلى الخميرة المذابة والماء ويخلط العجين على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا. إذا كان العجين لزجًا جدًا ، أضف ملعقة كبيرة من الدقيق الإضافي في المرة الواحدة ، حتى تصبح العجينة ثابتة بما يكفي لطوي الشكل.
- قم بتشكيل العجين على شكل كرة وتغطيته بغطاء بلاستيكي. اتركه للراحة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. لف العجينة في مستطيل بحجم 10 بوصة بمقدار 15 بوصة ، ثم قم بتغطيته بشكل غير مرتب واسمح له بالارتفاع لمدة 40 دقيقة.
- فرشاة المستطيل مع الزبدة خففت وثم العجين إلى الثلث ، مثل رسالة. لف المستطيل الرفيع الطويل في الشكل الأصلي 10 بوصة في 15. اطوي العجينة إلى الثلث ، مرة أخرى ، ثم غط العجين بغلاف بلاستيكي واتركه في الثلاجة لمدة ساعة. كرر هذه العملية مرة أخرى.
- باستخدام سكين حادة ، قطع العجين قطريا لجعل 20 مثلثات. اسحب طرف كل ضلع مشدود ثم دحرج الكرواسون من القاعدة تقوس النهايات قليلاً لجعل شكل الهلال. (إذا كنت تجميد الكرواسان انظر الملاحظة أدناه).
- ترتيب كل كرواسون الانتهاء على ورقة الخبز مدهون بخفة مع ما لا يقل عن 1 1/2 بوصة بين كل المعجنات. قم بتغطيتها برفق باستخدام غلاف بلاستيكي والسماح لها بالارتفاع لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى تضاعف حجمها تقريبًا.
- سخن الفرن على 400F. اخفقي البيضة و 2 ملعقة طعام من الحليب معًا لجعل غسل البيض. فرشاة غسل البيض عبر سطح كل فطيرة حلوة. أخبز الكرواسون لمدة 12 إلى 14 دقيقة ، حتى يتم نفثهم والبني الذهبي.
كرواسون مجمد.
إذا تم تجميدها ، عندما تريد تناولها ، خذها من الثلاجة قبل ساعتين أو في الليلة السابقة ودعها تذيب بلطف ثم ابدأ ببساطة مع الوصفة.
هذه وصفة الكرواسون يجعل 20 حصص.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 144 |
| إجمالي الدهون | 12 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 41 ملغ |
| صوديوم | 275 ملغ |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 1 غرام |