ليس فقط "Aaloo Chops" مثالية لتناول الطعام بأنفسهم أو مع صلصة اللحم اللذيذ ، يمكن وضعها بين البوم للحصول على برجر على الطريقة الهندية اللذيذة أو بين شطرين من الخبز لساندويتش لذيذ! أنها ليست مجرد وجبة خفيفة مثالية ، حتى أنها تجعل طبق جانبي جيد لأي وجبة.
ماذا ستحتاج
- 2 رطل. البطاطا (تغسل جيدا)
- 1 ملعقة صغيرة. الملح (أو الملح حسب الذوق)
- اختياري: 1/4 ملعقة صغيرة. مسحوق الفلفل الحار (أحمر)
- 3 ملاعق كبيرة أوراق النعناع (مفرومة ناعما ، طازجة)
- 1/2 رطل من لحم الضأن (الأرض ، لحم الغنم المفروم ، يمكنك استخدام أي لحم أرضي تفضله لهذه الوصفة)
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي (زيت طحين الكانولا / زيت عباد الشمس)
- 1 ملعقة صغيرة. بذور الكمون
- 2 بصل متوسط (مفروم ناعم)
- 1 ملعقة كبيرة. معجون الثوم
- 1 ملعقة كبيرة. معجون الزنجبيل
- 2 ملعقة كبيرة. بودرة الكزبرة
- 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الكمون
- 1 ملعقة كبيرة. garam masala (انظر الرابط أدناه لصفة لجعل بنفسك)
- ملح للتذوق
- 2 طماطم متوسطة الحجم (مفرومتان ناعمتان)
- 1/2 ليمون (عصير)
- 1 ملعقة كبيرة. كزبرة (أوراق مقطعة ، لخيمة)
- 100 غرام غرامة ، فتات الخبز الجافة
- كوب واحد من الخضروات (أو زيت الطهي الكانولا / زيت عباد الشمس لتحضير الفطائر ، تقريبًا)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تُغلى البطاطا أو تُخبزها حتى تصبح ناعمة بما يكفي لهرسها.
- وبمجرد الانتهاء من ذلك ، قشره واحتفظ بالبطاطس جانباً لتبرد تمامًا. هذا يضمن أن الهريس ليس "رطبًا".
- ضعي البطاطا المسلوقة أو المخبوزة في وعاء عميق وأهرسها جيداً.
- الآن إضافة الملح حسب الذوق ، مسحوق الفلفل الأحمر ، النعناع المفروم وأوراق الكزبرة.
- تخلط جيدا لمزج جميع المكونات جيدا. احفظ المزيج جانباً لاستخدامه لاحقًا.
- في مقلاة عميقة أو كاداي أو ووك ، قم بتسخين زيت الطهي النباتي / الكانولا / زيت عباد الشمس على نار متوسطة.
- عندما تكون ساخنة ، قم بإضافة بذور الكمون وتقلى لمدة 1 دقيقة. أضف البصل الآن. يقلى حتى يحول اللون الذهبي الباهت.
- أضف معجون الزنجبيل والثوم واقليه لمدة دقيقة واحدة.
- أضف اللحم المفروم وجميع البهارات المسحوقة - الكزبرة والكمون والغرام ماسالا والملح حسب الذوق.
- استمر في تحريك اللحم المفروم مع التقليب في كثير من الأحيان لمنع الاحتراق. هذا يجب أن يستغرق حوالي 5-7 دقائق.
- تُضاف الطماطم وتُحرّك وتُطهى حتى تصبح ناعمة.
- أطفئ النار وأضف عصير الليمون وأقليه. المزيج جاهز الآن لملء الفطائر. اتركها تبرد قليلاً قبل الاستخدام.
- يقسم خليط البطاطا المهروسة إلى أجزاء متساوية أكبر بقليل من حجم كرة الجولف.
- دهن اليدين بخفة باستخدام زيت الطهي وقم بتسوية كرة من خليط البطاطس في راحتيك لتشكيل دائرة.
- ضع ملعقة من خليط kheema في وسط هذه الدائرة. استخدم أصابعك الآن لطيّ البطاطس فوق الخيمّة لتغطيتها بالكامل وتشكّل باتيًا.
- تتسطح بلطف إلى الشكل. ابق جانبا لوقت لاحق. تشكل جميع الفطائر بنفس الطريقة.
- يُحمّى زيت الطهي النباتي / الكانولا / زيت عباد الشمس (للقلي) في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- عندما الساخنة ، وتراجع كل باتي شكلت سابقا في breadcrumbs الجافة على معطف جيد.
- الآن إضافة إلى الزيت الساخن والقلي عموم حتى الذهبي على كلا الجانبين. فراي عدد قليل فقط في كل مرة ولا ازدحام المقلاة. عند الانتهاء ، استنزف شرائح البطاطا على منشفة ورقية المطبخ.
- قدم الطبق بينما لا يزال ساخنا ، مع صلصة التمر الهندي والصلصة كواندر الصلصة .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 644 |
| إجمالي الدهون | 46 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 21 جم |
| كولسترول | 35 ملغ |
| صوديوم | 624 مجم |
| الكربوهيدرات | 45 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 16 غرامًا |