يحضر الحرارة في الصلصات والغطاسات
أجي أماريلو ، الذي يترجم الفلفل الحار الأصفر ، هو في الواقع فلفل حار حار يستخدم على نطاق واسع في الطبخ في بيرو. إنه مكون أساسي من التوابل في الصلصات والحساء ، والذي بدوره يظهر في العديد من الأطباق البيروفية ، وكل ما يتعلق بالطبخ البيروفيين.
الأميركيون على دراية الفلفل ، jalapenos ، poblanos ، anchos والفلفل المكسيكي الجديد. لكن آجي أماريلو غير معروف نسبيا في الولايات المتحدة.
تعرف على هذه الفلفل الحار ، والتي هي أصلية في أمريكا الجنوبية ولها نكهة خفية ولكن كامل الجسم.
الفلفل الحار أخي أماريلو ليس من السهل العثور عليها في الولايات المتحدة ، ولكن إذا كنت ترغب في شرائها ، فابحث في الأسواق البيروفية أو المكسيكية أو ابحث على الإنترنت. يأتون طازجة ، معلبة ، كمعجون أو مجفف.
كيف ينمو اجي Amarillos
من السهل أن نزرع الفلفل الحار أماريلو - البذور متوفرة على الإنترنت ، والنباتات تحتاج إلى نفس ظروف النمو مثل غيرها من الفلفل الحار - أي ، طقس الصيف الحار.
Aji amarillo (Capsicum baccatum ) يزدهر في مناطق زراعة النباتات في وزارة الزراعة الأمريكية من 5 إلى 12. تنبت بذور أجيري آجي داخل نافذة قريبة من أشعة الشمس الساطعة أو في دفيئة حتى تمر جميع تهديدات الصقيع في موقعك. زرع النباتات العطاء حوالي ربع بوصة عميقة في الشمس الكاملة ؛ أخي أماريلو أفضل في التربة المحايدة ولكن يمكن أن تحمل تربة قلوية ضعيفة. امنح النباتات المياه المعتدلة طوال موسم النمو.
هذه النباتات يمكن أن تنمو 5 أقدام. سوف يحمل كل مصنع حوالي 40 فلفلًا أخضرًا في البداية ويتحول إلى اللون البرتقالي ببطء ، وهذا عندما يكون ناضجًا. يستغرق النضج حوالي 120 يومًا ، لذا فالصبر فضيلة في هذه الحالة. يمكنك استخدام الفلفل الحار عندما تكون ناضجة أو تجفيفها لاستخدامها في وقت لاحق.
يمكنك زراعة هذه الفلفل الحار في زارع على سطح السفينة أو الفناء طالما أن المساحة يمكن أن تستوعب الارتفاع الناضج للنباتات ويحصل الموقع على شمس كاملة.
الاستخدامات المشتركة لل Aji أماريلو الفلفل الحار
هذه الفلفل الحار هي عنصر في كل مكان تقريبا في الصلصات الخضراء والبرتقالية المصنوعة في بيرو. يتم استخدام الصلصة البرتقالية الساخنة في مجموعة واسعة من الأطباق ، بما في ذلك اللحوم والأسماك والدواجن والخضروات ، وأيضاً للغطس والبطاطس المقلية. وبعبارة أخرى ، مع كل شيء تقريبا. انها مصنوعة من الجبن والمايونيز والفلفل الحار أو الزيت والفلفل ، اعتمادا على وصفة.
الفلفل الحار أخي أماريلو هي أيضا العنصر الرئيسي في المذاق البصل-الفلفل الحار شعبية ، وهو مزيج من الفلفل الأحمر أماريلو أخي والبصل الأحمر وعصير الليمون والكزبرة أو البقدونس.
وصفات بيرو مع اجي أماريلو
بابا آ لا هوانكينا (بطاطا مع صوص الجبنة الحارة)
لحم البقر المقلي البيروفي - Lomo Saltado
كوزا ريلينا - البطاطا الصفراء مع الدجاج