يعتبر Croque-Monsieur سندويش جبن فرنسي مشوي كلاسيكي ، وهو ركن أساسي للمقاهي الباريسية والبارات والحانات الصغيرة ، ناهيك عن عدادات لا تعد ولا تحصى.
يقدم مطعم Croque-Monsieur مجموعة من البطاطس المقلية وكومة صغيرة من سلطة الخضار ، وهو كل ما هو رائع في تناول الطعام في باريس - حتى الوجبات الخفيفة الخاصة بهم هي بطريقة سامية وغير ربحية.
مزيج من صلصة البشاميل دسم مع جبن Gruyère الجوز ، و Croque-Monsieur هو الكمال الجبن المشوي .
ضع في اعتبارك أن معظم الأماكن التي تخدم Croque-Monsieurs لديها أكوام من الأشياء التي تم إجراؤها مسبقًا ، وستقوم بتدفئة أحد الأماكن عند طلبها. ومع ذلك لا يزالون لذيذون. يمكنك تخيل صنع بنفسك وتناوله طازجة؟
بالطبع ، يمكنك ذلك - لهذا السبب أنت هنا. ستجعل الوصفة التي تلي ذلك شطيرة واحدة ، ولكن يمكنك مضاعفة إنتاجها. يمكنك استبدال Jarlsberg أو مونتيري جاك بـ Gruyère.
وفي حال كنت تتساءل ، يترجم croque-monsieur حرفيًا إلى "السيد Crunch". أفضل اسم لساندويتش من أي وقت مضى.
وهنا وصفة لصلصة البشاميل ، وهي صلصة بيضاء بسيطة وبسيطة للغاية لجعل.
ماذا ستحتاج
- 2 شرائح الخبز الأبيض
- 1 ملعقة كبيرة زبدة موضحة (أو زبدة غير مملحة) ناعمة
- 2 ملعقة صغيرة
- مستردة الديجون
- ½ كوب جبن Gruyère المبشور (أو مزيج من Gruyère و
- إيمنتال . انظر الاختلافات أدناه.)
- ½ كوب صلصة البشاميل
- 1 - 2 شرائح لحم الخنزير
كيف اعملها كيف اصنعها
- قبل التسخين الفروج الخاص بك.
- اختياري: تقليم القشور من الخبز ، مما يجعل شرائح مربع ممكن.
- انشر شرائح الخبز مع الزبدة ، ثم اقلبها وانشرها بخفة مع خردل ديجون .
- نمزج الجبنة مع نصف صلصة البشاميل في وعاء ونخلط حتى يتم طهي الجبن بالكامل.
- الآن قم بتقسيم خليط الجبن إلى نصفين. تُسكب نصف ملعقة الجبن على شريحة واحدة من الخبز (على جانب الخردل ، وليس جانب الزبدة) ، وافرده بالتساوي. ضع شرائح لحم الخنزير على شريحة أخرى ، ثم اضغط على كل من نصف شطيرة معا.
- رش قليلا من رذاذ الطبخ على سطح وعاء غير لاصقة. تسخين المقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح الزيت ساخناً ولامعاً ولكنه لا يدخن تماماً.
- ضع الساندويتش في المقلاة واطهي لمدة دقيقتين ، أو حتى يصبح الجزء السفلي من الخبز ظلالًا جميلة من اللون البني الذهبي.
- استخدام ملعقة غير لاصقة على الوجه أكثر من Croque-monsieur. اخفض الحرارة قليلا وغطي المقلاة. اطهو لمدة دقيقة أو اثنتين أخريين ، أو حتى تصبح القطعة الثانية من الخبز بلون بني ذهبي ، ويتم صهر الجبن الموجود في المونسنيور (Croque-monsieur) بالكامل.
- الآن قم بنقل السندويتش إلى لوح التقطيع . يُوضع المزيج مع خليط الجبن المتبقي ، ثم يُسكب النصف الآخر من البشاميل على الجزء العلوي.
- اخلطي ساندويتش البشاميل جانباً لمدة دقيقة أو اثنتين حتى يصبح لون الشطيرة باللون البني الفاتح. تخدم على الفور.
الاختلافات:
- من المفيد استخدام Muenster و Gouda و Fontina و Comté بدلاً من ذلك أو بالاشتراك مع Gruyère.
- شرائح من شرائح الدجاج المطبوخة لحم الخنزير.
- بدلا من الخبز الأبيض ، استخدم sourdough . ترك القشور على.
- ساندويتش على أعلى مستوى مع بيض مقلي لعمل كروك مدام ، وربما سمي ذلك لأن البيضة تشبه قبعة السيدات.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 639 |
إجمالي الدهون | 37 جم |
الدهون المشبعة | 21 جم |
دهون غير مشبعة | 12 جم |
كولسترول | 122 ملغ |
صوديوم | 2408 ملغ |
الكربوهيدرات | 48 جم |
الألياف الغذائية | 1 غرام |
بروتين | 29 جم |