هذه البطاطا Delmonico هي سهلة للغاية لإعداد مع بقايا أو البطاطا الطازجة المطبوخة ومقطعة. يتم خبز البطاطا في صلصة بيضاء مع الجبن المبشور وفتات الخبز زبداني.
سميت مطاعم دلمونيكو على اسم مطعم نيويورك حيث تم إنشائها ، ويرجع تاريخها إلى القرن 19. يتكون هذا الإصدار من صلصة بيضاء بسيطة وجبن شيدر سويسري أو جبن شيدر.
ماذا ستحتاج
- 8 متوسط يوكون ذهبي أو أحمر البشرة
- بطاطس ، مكعبات (مكعبات حجمها 1/2 بوصة)
- 6 ملاعق طعام من الزبد مقسمة
- 4 ملاعق طعام دقيق
- 2 كوب حليب ، نصف ونصف ، أو كريم خفيف
- الملح كوشير والفلفل الأبيض أو الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 2 باون يوكون أو بطاطا مقلية حمراء اللون ومقطعة إلى أن تصبح طرية
- 1 كوب مبشور أو جبن سويسري أو جبن شيدر خفيف
- 1 كوب فتات الخبز اللينة
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 425 فهرنهايت.
- زبدة بسخاء الخبز طبق الضحلة.
- ضعي البطاطا في قدر متوسطة الحجم وقم بتغطيتها بالماء. أضف ملعقة صغيرة من الملح واغليها. قم بتغطية المقلاة وتقلل من درجة الحرارة إلى درجة منخفضة. يترك على نار خفيفة لمدة 12 إلى 15 دقيقة ، أو حتى تصبح طرية. يصفى ويوضع جانبا.
- أولاً ، اصنع الصلصة. تذوب 4 ملاعق كبيرة من الزبد في قدر على نار خفيفة. يحرك الدقيق في الزبدة المذابة. يُطهى المزيج ويُحرَّك لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق ، ولكن لا تدع البني الرو. يُضاف الحليب تدريجياً ويستمر الطهي على نار خفيفة مع التقليب باستمرار حتى تبدأ الصلصة في التكاثف. يتبل بالملح والفلفل.
- يخلط البطاطا المصفاة مع الصلصة. نقل البطاطا وصلصة إلى طبق الخبز بالزبدة. رشي الجبن المبشور فوق البطاطا.
- ضع فتات الخبز في وعاء. تُذوّب ملعقتان كبيرتان من الزبدة وتُرمى مع فتات الخبز حتى تُغطى بالكامل.
- رش فتات الخبز على البطاطس.
- اخبز البطاطا لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تصبح الفتات محمرّة بشكل رائع ، وتزجج الطاجن حول الحواف.
الاختلاف
البطاطس Delmonico مع الثوم: اضغط 2 فصوص من الثوم أو الهريس واللحم المفروم ناعما. أضيفي الزبدة في القدر وأقليها لمدة دقيقة. أضف الدقيق واستمر في الوصفة.