جراد الأسهم وصفة

ليس كل يوم تحصل على فرصة للاستمتاع بغنى لحم جراد البحر ، ومع كون المخلوقات باهظة الثمن ، يجب أن يكون لكل طباخ وصفة للاستفادة من الأجسام والأصداف المتبقية.

هذه الوصفة هي لورقة جراد البحر ، ولكن يمكنك تركيزها وإضافة المزيد من الملح لجعل مرق سرطان البحر الغنية ، أيضا. استخدم هذا كقاعدة حساء أو ريستو جراد البحر رائعة أو مجرد الحصول على كوب منه في يوم بارد. يتجمد جيدا لمدة تصل إلى ستة أشهر.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. كسر قذائف سرطان البحر إلى قطع صغيرة. فتح الجثث وإزالة الخياشيم الرمادية والرملية وكيس الرمال من بين العينين. سحق الأجسام بحيث تناسب في وعاء كبير.
  2. تسخين الزيت في القدر وتقليب البصل والكرفس والجزر على نار متوسطة إلى عالية لمدة 3 إلى 4 دقائق. يضاف الكركند ويطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى.
  3. يُضاف الثوم ، والشمر ، والفطر ، ويُمزج المكوّنات جيداً ويُطهى لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق. أضيفي البقدونس وأوراق الغار والطماطم ثم النبيذ أو الشيري الجاف .
  1. تخلط جيدا ويطهى حتى يحرق الكحول إلى حد كبير من النبيذ ، حوالي 3 إلى 4 دقائق. أضف كمية كافية من الماء لتغطية كل شيء بمقدار 2 إلى 3 بوصات.
  2. يُغلى المزيج ثم يُغلى على نار هادئة. ينضج بلطف لمدة 90 دقيقة على الأقل. أضف الملح حسب الذوق.
  3. طهي حتى طعمها بنكهة كاملة ثم الضغط. افعل ذلك عن طريق إيقاف الحرارة ، ثم الاستيلاء على جميع قطع كبيرة مع ملقط والقذف بها في سلة المهملات. يُصفّى الباقي من خلال منخل ناعم مع قطعة من القماش الباهت.
  4. تصب في جرار ميسون بحجم الكوارت أو بعض الحاويات الأخرى. سيبقى هذا لمدة 10 أيام في الثلاجة أو ستة أشهر في الفريزر.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 60
إجمالي الدهون 0 ز
الدهون المشبعة 0 ز
دهون غير مشبعة 0 ز
كولسترول 26 ملغ
صوديوم 172 مجم
الكربوهيدرات 10 غرام
الألياف الغذائية 2 غرام
بروتين 5 غرام
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)