صُنعت هذه الوصفة من الجبن الليلي مع نفس النوع من الفطائر مثل الفطائر الفرنسية ، nalesniki البولندية ، palacsinta الهنغارية و palacinke الصربية .
هي محشوة هذه الفطائر رقيقة مع حشوات حلوة أو مالحة المختلفة. يمكن تقديمها لأنها تجمد بشكل جيد. فقط تخطى خطوة القلي. عندما تكون جاهزًا للاستمتاع بها ، اقليها بالزبدة بينما لا تزال مجمدة.
إذا لم تستطع العثور على جبن اللبن الرائب ، قد ترغب في صنع جبن المزارع الخاص بك من نقطة الصفر. وأسهل مما كنت اعتقد.
ماذا ستحتاج
- ل Blintzes:
- 4 بيض كبير (درجة حرارة الغرفة ، ضرب)
- 1/2 كوب ماء
- 1/2 كوب حليب
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 كوب دقيق (لجميع الأغراض)
- 1 كوب من الزبدة (للقلي)
- لملء:
- 1 باوند ريكوتا (درجة حرارة الغرفة ، أو اللبن الرائب أو جبن المزارع)
- 1 ملعقة طعام زبدة (يذاب)
- 1 صفار بيض كبير (درجة حرارة الغرفة)
- 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1/4 كوب سكر (أو أكثر حسب الذوق)
- مقبلات: قشدة حامضة ، طبقة فواكه طازجة أو معلبة
كيف اعملها كيف اصنعها
جعل Blintzes
- في وعاء متوسط ، اخفق 4 بيض وماء وحليب وملح ودقيق حتى تمتزج جيدًا. لا تفوق (لا بأس إذا بقيت جزيئات صغيرة من الطحين أثناء امتصاصها خلال فترة الراحة). دع الخليط يستريح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- سخن مقلاة صغيرة (حوالي 7 بوصات في القطر) وأضيف بات الزبدة. خفقت الخليط حتى تصبح ناعمة. صب حوالي 1/4 كوب الخليط في عموم ودوامة حولها ، ويصب الزائدة. لا تدعها بنية.
- الوجه وطهي الجانب الآخر لبضع ثوان. ثم تتحول blintz إلى منشفة. تكرر مع الخليط المتبقي والزبونات من الزبدة ، مذهل نسيج الكرنب واحد فوق بعضها البعض.
جعل ملء وتجميع
- في وعاء كبير ، اخلطي الجبنة ، الزبدة المذابة ، صفار البيض ، الفانيليا ، والسكر حتى يتم دمجها بشكل جيد.
- للتجمع ، ضع قطعة واحدة على سطح العمل وضع 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الحشوة في خط قريب من الحافة الأقرب إليك. أضعاف أسلوب المغلف ونشمر. تواصل مع blintzes المتبقية وملء.
- تملأ البطاطس بزبدة الزبدة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قدم الطبق مع القشدة الحامضة الاختيارية و / أو طبقة الفواكه الطازجة أو المعلبة.