تم العثور على هذه الوصفة من مؤلفة كتاب الطهي Farina Kingsley في تطبيق الطبخ الخاص بها Farina's Asian Pantry: Demystifying Asian Cuisine. تقول: "أنا أحب هذا الطبق الكلاسيكي من صوص المعكرونة ... إرم في أي مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة وشرائح الدجاج المشوي أو شرائح اللحم المشوي لوجبة شهية واحدة."
ماذا ستحتاج
- 1/2 رطل نودلز البيض الطازج (الحجم القياسي ، أو 3 أوقية جافة)
- 1/2 كوب بصل أصفر (شرائح رقيقة)
- 1 كوب فلفل ألوان (أحمر ، شرائح رقيقة)
- 1 كوسة (مقطعة إلى شرائح رفيعة)
- 1 كوب من الفطر (شرائح رقيقة شيتاكي ، طازجة)
- 1 ملعقة طعام زنجبيل طازج (مبشور)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 4 ملاعق طعام زيت الكانولا
- للصلصة:
- ملعقتان كبيرتان من صلصة المحار
- 2 ملعقة طعام
- صلصة الصويا الداكنة
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة
- 2 ملاعق طعام من خل الأرز
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم (محمص)
كيف اعملها كيف اصنعها
يُغلى قدر كبير من الماء ويُضاف ملعقة كبيرة من الملح. اسلقي المعكرونة لمدة دقيقتين ، ثم قم بشطفها وشطفها جيداً بالماء البارد. ضع النودلز في وعاء وأرم ملعقة كبيرة من الزيت. في وعاء صغير ، قم بخلط مكونات الصلصة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء وتوضع جانباً.
سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة حتى تصبح ساخنة جدًا. تُضاف ملعقتان كبيرتان من الزيت وتُقلّى البصل والفليفلة الحلوة الحمراء حتى تصبح طرية 2 دقيقة.
تضاف الكوسة والفطر وتستمر في التقليب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، 5 دقائق. نقل الخضروات إلى وعاء.
أعد تسخين المقلاة نفسها حتى تصبح ساخنة جدًا. أضف 2 ملعقة طعام متبقية من الزيت وأقلي الزنجبيل والثوم لعدة ثوان. أضيفي المعكرونة واقليها حتى يتم تسخين المعكرونة خلال 5 دقائق. أعد الخضروات إلى المقلاة مع المعكرونة ، وأضف الصلصة واستمر في إرم المعكرونة حتى يتم دمجها وتسخينها بشكل جيد. نقل إلى طبق مندفعة وتقديمها على الفور.
وصفة الخضار تشاو مين بواسطة فارينا كينغسلي ، أعيد طبعها بإذن من إيمي بيانكا ، YC وسائل الإعلام.
أكثر وصفات من فارينا كينغسلي :
أكثر وصفات المعكرونة الصينية :
- دجاج تشاو مين - هذه الوصفة للطعم الشهي لقرية الدجاج جيدة أو حتى أفضل من تناول الطعام الصيني المحلي. لقد أدرجت انهيار غذائي.
- الدجاج المشوي Chow Mein - هذه الوصفة تأتي من طهي HeartSmart الصيني بواسطة Stephen Wong وتتضمن تحسناً غذائياً.
- التوفو وكاجو تشاو مين - الكاجو الغني بالمغذيات يضيفان المذاق والحنق إلى طبق "تشاو مين" الذي يشمل التوفو والتوابل الصينية مثل الزنجبيل الطازج والثوم وزيت السمسم.
- دجاج لو مين - لم يكن لديك الشعرية mein في متناول اليد؟ يمكنك استبدال معكرونة السباغيتي أو لينجويني.
- لحوم البقر تشاو المرح - - طبق الكانتونية مع المعكرونة الأرز واسعة مسطحة التي المقلي في مقلاة مع لحم البقر وصلصة الفاصوليا السوداء .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 445 |
| إجمالي الدهون | 21 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 1،566 ملغ |
| الكربوهيدرات | 56 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 10 غرام |