01 من 40
أرز حبة قصير ياباني
الأرز الياباني. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka هذه هي المكونات التي غالبا ما تستخدم في الطبخ الياباني.
الأرز الياباني القصير المذاق يحصل على القليل من اللزج عندما ينضج.
02 من 40
Genmai
Genmai. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka يسمى الأرز غير المصقول (الأرز البني ذو الحبة القصيرة) جينماي في اليابان. بما أن الجنين وطبقة النخالة لا تتم إزالتها ، فإن جينماي أكثر تغذية من الأرز المصقول (الأرز الأبيض).
03 من 40
التوفو (فول الصويا الرائب)
التوفو. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka 04 من 40
Abura العمر
Aburaage. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka Abura- العمر هو التوفو المقلية. انها pouched.
05 من 40
Atsuage
Atsuage. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka Atsuage هو التوفو سميكة المقلية المعروفة باسم cutto التوفو.
06 من 40
نوري
نوري. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka نوري هو الأعشاب البحرية الصالحة للأكل وعادة ما يشير إلى ورقة من نوري المجففة التي تستخدم عادة لصنع لفائف السوشي.
07 من 40
كاتسووبوشي
كاتسووبوشي. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka Katsuobushi هي رقائق بويتو المجففة التي تستخدم لصنع مخزون حساء الداشي. أيضا ، يتم استخدامها كطبقة في أطباق مختلفة.
08 من 40
ياكيدوفو - مشوي التوفو
ياكيدوفو - مشوي التوفو. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka 09 من 40
أزوكي
أزوكي. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka أزوكي هي الفاصوليا الصغيرة ذات اللون الأحمر الداكن. هم يجيشوا لصنع anko (معجون الفول الحلو) وهو عنصر أساسي في الحلويات التقليدية.
10 من 40
Shimidofu
Shimidofu. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka شيميدوفو هي التوفو المجفف بالتجميد. وتسمى أيضا koyadofu. نقع shimidofu في الماء لتليين قبل الطهي.
11 من 40
Chikuwa
Chikuwa. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka Chikuwa هي كعكة السمك على شكل أنبوب. يتم خلط معجون السمك مع التوابل ويتم على البخار لجعل chikuwa.
12 من 40
Harusame
Harusame. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka Harusame هي نودلز شفافة مصنوعة من نشا البطاطا أو نشا الفول. وهي تعرف باسم خيوط الفول أو الشعرية السيلوفان.
13 من 40
ناتو
ناتو. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka ناتو هي فول الصويا المخمرة من عصيدة الناتو. هم لزج ولهم رائحة قوية. يتم تقديم ناتو في وجبة الإفطار على الطراز الياباني.
14 من 40
كومبو
كومبو. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka كومبو (عشب البحر) هي الأعشاب البحرية التي تستهلك على نطاق واسع في اليابان ، وهي تستخدم عادة لصنع مخزون حساء الداشي في الطبخ الياباني.
15 من 40
اكام
واكامي الأعشاب البحرية. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka Wakame هي الأعشاب البحرية الأكثر شعبية تؤكل في اليابان.
16 من 40
Konnyaku
Konnyaku. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka Konnyaku هي منتجات بقعة رمادية أو بيضاء مصنوعة من اليام konnyaku. وعادة ما تباع في كتل مستطيلة. Konnyaku لا تملك الكثير من الذوق.
17 من 40
مسلوق براعم الخيزران
مسلوق براعم الخيزران. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka يطلق النار على براعم الخيزران تاكيوكو وغالبا ما تستخدم في الطبخ الياباني.
18 من 40
Narutomaki
Narutomaki. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka Narutomaki هو نوع من كعك السمك الياباني.
19 من 40
Kanpyo
Kanpyo. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka يتم تجفيفها Kanpyo شرائح طويلة من القرع. غالبًا ما تُستخدم الكراث في Simpered kanpyo كحشوات في لفات السوشي.
20 من 40
Niboshi
Niboshi. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka يشير نيبوشى عادة إلى السردين المجفف المستخدم عادة في صنع حساء الداشي.
21 من 40
Kiritanpo
Kiritanpo. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka Kiritanpo هو كعكة الأرز على شكل اسطوانة. انها طعام متخصص من منطقة اكيتا ، اليابان.
22 من 40
كامبوكو
كامبوكو. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka كامابوكو هي كعك السمك شبه اسطوانة. وغالبا ما تستخدم كطبقة في أطباق المعكرونة ، مثل udon في الحساء الساخن.
23 من 40
فو
فو. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka فو مصنوع من الغلوتين من دقيق القمح. هناك أشكال وألوان مختلفة من فو خبز. وكثيرا ما يستخدم فو في نيمونو (أطباق متشابهة) ، حساء ، وهلم جرا.
24 من 40
كيريباشي دايكون
Kiriboshidaikon. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka Kiriboshi daikon هي شرائح مجففة من الفجل daikon. هم ينقعون في الماء قبل الطهي.
25 من 40
هوشي شيتاكي
هوشي شيتاكي. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka هوشي شيتاكي هو فطر شيتاكي المجفف.
26 من 40
تورورو كومبو
تورورو كومبو. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka Tororo kombu صفائح رقيقة وطويلة أو رقائق konbu. يتم تخفيف قوام kombu المجفف في الخل بالملح قبل حلقه. يتم إضافته في أطباق مختلفة من الحساء أو الأرز أو المعكرونة.
27 من 40
Chukamen
Chukamen. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka يتم استخدام المعكرونة تشوكامين لأطباق رامين. هذه المعكرونة تُصنع عمومًا من دقيق القمح و kansui (محلول قلوي) في اليابان.
28 من 40
Hanpen
Hanpen. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka Hanpen هو نوع من كعك السمك. انها لينة جدا.
29 من 40
نودلز شيراتاكي
نودلز شيراتاكي. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka المعكرونة شيراتاكي هي الشعرية شبه شفافة مصنوعة من اليام konjac أو konnyaku.
30 من 40
ساكورا دينبو - مسحوق السمك الحلو
ساكورا دينبو. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka 31 من 40
Kanten
عصا Kanten. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka Kanten مصنوع من الأعشاب البحرية tengusa. تغلي الأعشاب البحرية Tengusa في البداية ، ويتم تثبيت المواد تشبه الهلام وتجميدها بالتجميد. Kanten تأتي في أشكال مختلفة ، مثل العصي ومسحوق.
32 من 40
موتشي
موتشي. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka يتم دهن الأرز موتشي (الأرز الدبق) على البخار لجعل mochi. الموتشي الطازج ناعم ، لكنه يتصاعد بسرعة. تتوافر في محلات البقالة كتل mochi معبأة مسبقاً ، والتي يتم تسطيحها وتقطيعها إلى قطع مربعة أو تشكيلها في جولات.
33 من 40
سوبا مجفف (نودلز الحنطة السوداء)
مجففة سوبا. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka 34 من 40
المجفف سومين المعكرونة
مجففة سومين. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka 35 من 40
النودلز المجفف أودون
النودلز المجفف أودون. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka 36 من 40
Shiratamako
Shiratamako. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka انها طحين الأرز الدبق الذي يستخدم لصنع الزلابية.
37 من 40
كيناكو - دقيق الصويا
كيناكو. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka 38 من 40
Domyojiko
Domyojiko. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka عادة ما يستخدم Domyojiko (طحين الأرز الدبق) لصنع الكعك الحلو التقليدي في اليابان.
39 من 40
Kuzuko
Kuzuko. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka Kuzuko هو مسحوق النشا مصنوع من جذور نبات kuzu أو kudzu. انها تستخدم لسمك صلصة أو صنع الزلابية.
40 من 40
خوري-لا-Kanroni
خوري-لا-Kanroni. الصورة (ج) Setuko Yoshizuka هذه هي الكستناء الحلو يغلي في شراب.