إذا كان صنع كروستاتا - يعرف أيضا باسم galette - يخيفك ، فقط ضعه في مقلاة فطيرة. ليس فقط سوف تحصل على جاليت تبحث ريفي ، ولكن سيكون لديك بعض التوجيه من شكل دائري.
لهذه الوصفة ، نوصي باستخدام قشرة فطيرة مبردة. بهذه الطريقة ستحصل على كل شيء في الفرن في أقل من 10 دقائق.
تستفيد هذه الوصفات من الكمثرى الفاتنة التي بدأت للتو في النضج ، وبضعة أكواب من التوت المجمد (يمكنك أيضًا استخدام التوت المجمد). إذا لم تكن متأكدًا من نوع الكمثرى الذي ترغب في استخدامه ، اقرأ أدناه للحصول على نصائح حول الكمثرى الرائعة لتناول الطعام والخبز!
ماذا ستحتاج
- Crostata:
- 1/3 كوب سكر (بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة)
- 3 ملاعق طعام من الدقيق لجميع الأغراض
- قرصة ملح
- 2 كمثرى كبير (ناضح ولكنه ثابت ، مكعبات)
- 12 أوقية مختلطة التوت (المجمدة)
- 1 قشرة فطيرة مبردة (1/2 من حزمة أونصة 15 أونصة)
- اختياري: محلى
- الكريمة المخفوقة (الوصفة أدناه) أو آيس كريم الفانيليا
- الكريمة المخفوقة المحلاة:
- 3/4 كوب أو كريمة الخفق
- 1 ملعقة كبيرة من سكر الحلويات
كيف اعملها كيف اصنعها
ل Crostata:
- سخن حتى 450 وا في وعاء متوسط ، اخلطي السكر ، الطحين والملح. قم بتقليب الكمثرى والتوت على الوجه.
- بعد ذلك ، قم بفك القشرة الدائرية في وعاء دائري 9 بوصة غير مدهون.
- يُسكب خليط الفاكهة في وعاء دائري ويطوى حواف القشرة الدائرية فوق الحشوة ، ثم يلفها حسب الضرورة. رش الحافة الخارجية للقشرة مع ملعقة صغيرة من السكر.
- اخبزي المزيج لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج خليط الثمرة وتكون القشرة محمرّة بشكل رائع. تبريد في المقلاة على رف السلك حتى درجة حرارة الغرفة أو دافئة.
- تقدم مع كريمة مخفوقة أو آيس كريم الفانيليا حسب الرغبة.
من أجل الكريمة المخفوقة المحلاة:
- في وعاء الخلط ، باستخدام خفاقة أو خلاط يدوي ، قم بخلط السكر وسكر الحلويات فقط حتى يتم تكوين قمم ثابتة قليلاً.
- سيبقي هذا لمدة تصل إلى 4 أيام في الثلاجة.
إذا كنت ترغب في صنع قشرة فطيرة خاصة بك ، فكل ما تحتاج إليه هو الدقيق والزبدة والسكر والملح وبعض الماء المثلج. الأمر بهذه البساطة ، ويمكنك تخزينه في الثلاجة.
في حين أن جميع أنواع الكمثرى لذيذة ، إلا أن بعضها مثالي لتناول الطعام الخام (anjous ، bartletts ، bosc ، asian ، comice) ، في حين أن البعض الآخر إما يظل ثابتًا أو ينهار عند الطهي ، مما يؤثر على الطبق الذي تصنعه. أنجو ، والبوس ، والكمثرى الفرنسية رائعة للحفاظ على شكلها ، ولكن سوف ينهار بارتليت الكمثرى ، مما يجعلها مثالية للأطباق بذيء. تضع ذلك في الاعتبار عند اختيار الكمثرى لهذا الكروستاتا لذيذ.