وصفة الفرنسي الكلاسيكي في الرايين وصفة

ذكريات رحلة إلى Boulangerie لتناول معجنات الإفطار الدافئة من فرن الخباز هي واحدة من الذكريات الدائمة لكونها في فرنسا. يجب أن يكون واحد من هذه الزيارة يجب أن يكون Pain aux Raisins ، والمعجنات الدافئة الناعمة المليئة بالكسترد ، frangipane و plump ، الزبيب. دافئ من الفرن هم في أحسن حالاتهم. لذا ، فلماذا لا نجعلها في المنزل ، إنها أسهل مما تظن مع القليل من التخطيط.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. قم بتقليب الزبيب والماء والكونياك (إذا كنت تستخدمه) واتركه لمدة تتراوح بين 12 و 24 ساعة.
  2. لصنع العجين ، قم بإذابة الخميرة في الماء الدافئ لمدة 5 دقائق في وعاء خلاط الخلاط.
  3. يضاف الدقيق ، الحليب ، السكر ، الزبدة المذابة ، والملح إلى الخميرة المذابة والماء ويخلط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين. إذا كان العجين لزجًا جدًا ، أضف ملعقة كبيرة من الدقيق الإضافي في المرة الواحدة ، إلى أن يصبح المزيج ثابتًا بما يكفي ليحمل شكلًا.
  1. قم بتشكيل العجين على شكل كرة وتغطيته بغطاء بلاستيكي. اتركه للراحة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
  2. قم بعجل العجينة إلى مستطيل بحجم 10 بوصات بمقدار 15 بوصة ، ثم قم بتغطيته بشكل كبير واتركه يرتفع لمدة 40 دقيقة إضافية.
  3. فرشاة المستطيل مع الزبدة خففت وثم العجين إلى الثلث ، مثل رسالة. دحرج المستطيل الرفيع الطويل مرة أخرى في الشكل الأصلي 10 بوصة على شكل 15 بوصة.
  4. اطوي العجينة إلى الثلث ، مرة أخرى ، ثم غطها بغلاف بلاستيكي واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة. كرر هذه العملية مرة أخرى.
  5. لفة العجين في مستطيل 10 بوصة في 30 بوصة وتنتشر الفرانجيباني عبر سطح المستطيل. استنزاف الزبيب ، والتخلص من السائل ، وتوزعها بالتساوي على سطح ملء اللوز. لفة العجين في سجل وقطعها عبر عرض الشرائح إلى 18 شريحة. ترتيب كل شريحة على ورقة الخبز مدهون بخفة مع ما لا يقل عن 2 بوصة بين كل منهما. غطيها بغطاء بلاستيكي وسمح لها بالارتفاع لمدة ساعة إلى 90 دقيقة حتى تضاعف حجمها تقريبًا.
  6. سخن الفرن إلى 375F.
  7. اخفقي البيضة و 2 ملعقة طعام من الحليب معًا لجعل غسل البيض. فرشاة غسل البيض عبر سطح كل فطيرة حلوة. اخبزي آلام الزبيب لمدة 14 إلى 16 دقيقة ، حتى ينفخان ويصبح لونهما بنياً ذهبياً.
  8. تحديث بواسطة إيلين ليم
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 211
إجمالي الدهون 17 ز
الدهون المشبعة 8 ز
دهون غير مشبعة 6 ز
كولسترول 46 ملغ
صوديوم 307 ملغ
الكربوهيدرات 15 جم
الألياف الغذائية 1 غرام
بروتين 3 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)