"Scharzweiβ Gebäck" ، أو Checkerboard Cookies ، هي أشياء صغيرة جدًا يسهل صنعها أكثر مما تبدو. الوصفة هنا هي كعكة الغفل الخالية من البيض المصنوع من الزبدة الحقيقية. أنها تبدو كبيرة في تبادل ملفات تعريف الارتباط وتذوق كبيرة جداً. يمكنك الاحتفاظ بها لعدة أسابيع في حاوية مغلقة في درجة حرارة الغرفة.
ماذا ستحتاج
- كوب واحد زائد 7 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (مقسمة)
- 1 1/2 كوب سكر (مسحوق)
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 3 أكواب زائد 2 ملعقة طعام طحين
- 1/3 كوب كاكاو
- اختياري: 1 بياض البيض
كيف اعملها كيف اصنعها
ملاحظة: لا تحتوي كتب الوصفات الألمانية على العديد من وصفات ملفات تعريف الارتباط حتى تصل إلى القسم حول عيد الميلاد. هناك ، لديهم العديد من الحكايات الصغيرة والجافة عادة ما تسمى "Weihnachtsgebäck". يتم تحضير ملفات تعريف الارتباط هذه في وقت مبكر وتخزينها للضيوف غير المتوقعين أو Adventskaffee ، مما يقلل من عمل المضيف خلال موسم مزدحم.
1. يخلط 1 كوب زائد 6 ملاعق طعام من الزبدة الناعمة مع مسحوق السكر والملح حتى رقيق.
يضاف الدقيق ويستمر بالخلط حتى تتشكل العجينة الطرية. في البداية ، سيكون متفتتًا ولكنه سيشكل كرة إذا استمررت في الاختلاط.
2. يقسم إلى النصف ، أو إزالة حوالي 425 غرام من العجين إلى وعاء ثاني. اخلط الكاكاو مع زبدة الزبدة المتبقية إلى نصفين.
3. تشكيل العجين في كرات ، والتفاف في التفاف البلاستيك والتبريد لمدة 1/2 إلى 1 ساعة.
4. بسلاسة وقطع 1 / 5th من كل من العجين الكرة. الاحتياطي.
5. لفة 4/5 من العجين الأبيض في مستطيل حوالي 3/8 بوصة سميكة (1 سنتيمتر) على لوحة ذات طحين خفيف. أكرر مع العجين الأسود. قطع كل مستطيل بالطول إلى 10 شرائط متساوية ، حوالي 3/8 بوصة واسعة (1 سنتيمتر). اجلس جانبا.
6. قم بإخراج العجينة المتبقية إلى مستطيل طويل وواسع كالأول ، ولكن بسماكة 1/8 بوصة (2-3 مليمتر). في بعض الأحيان يكون من الأسهل القيام بذلك بين ورقتين من الأغطية البلاستيكية. يمكنك أيضًا استخدام قطعة من القماش المعجنات وغطاء الدبوس لتدحرج العجين.
7. تغلب على بياض البيض مع 1 ملعقة صغيرة من الماء حتى رغوي. فرشاة ورقة من العجين الأسود مع بياض البيض. وضع ثلاث شرائح من العجين الكثيف بالقرب من حافة واحدة ولمس بعضها البعض ، بالتناوب الأسود والأبيض والأسود. فرشاة قمم مع بياض البيض. كومة من ثلاثة أشرطة على رأس الثلاثة الأولى: أبيض ، أسود أبيض. فرشاة مع بياض البيض. الطبقة الأخيرة هي الأسود والأبيض والأسود مرة أخرى.
ملاحظة: إذا كنت لا ترغب في استخدام البويضة ، فأنظفها بقليل من الماء ، بدلاً من ذلك.
8. فرشاة جميع جوانب بياض البيض ورفع ورقة رقيقة من العجين إلى أعلى الجانب واضغط في المكان. الانتهاء من خلال التفاف ما تبقى من معطف الخارجي حول الشطرنج ونسج طبقات ، تتقطيع عند الضرورة.
9. كرر مع العجين الأبيض كالطبقة الخارجية وعكس ترتيب اللون. يمكن استخدام الشريط العازل الذي قمت بقصه حتى خارج سجلات الطول أو التصحيح حسب الضرورة.
10. لف السجالت بالبلاستيك والثلاجة لمدة ساعة أو عدة أيام.
11. حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. بسكين حادة ، قطع قطع العجين إلى ملفات تعريف الارتباط حوالي 1/8 إلى 2/8 بوصة سميكة (سمك 5 ملم) وضعها على ورق الكوكي ، ويفصل حوالي 1 بوصة.
12. اخبز لمدة 10 دقائق ، أو حتى مجرد البدء في إظهار بعض اللون البني. تُرفع عن الفرن وتُترك لتبرد لعدة دقائق قبل أن تنتقل إلى الرف لتبرد.
13. تخزين في حاوية مغطاة بإحكام.
أفكار إضافية : هذه وصفة أساسية لملفات تعريف ارتباط الشطرنج. يمكنك اختيار تغييره عن طريق إضافة ما يلي قبل تشكيل:
- سكر الفانيلا أو مستخلص
- النعناع أو نكهة عيد الميلاد الأخرى
- ملون غذائي
- أو بإضافة الرشات قبل الخبز
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 74 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 10 ملغ |
| صوديوم | 38 ملغ |
| الكربوهيدرات | 9 ز |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |