تنتج وصفة المانجو المصنوعة من أعشاب من الفصيلة الخبازية (Marshmallows) وصفة طرية رقيقة من أعشاب الفصيلة الخبازية الخفيفة مفعمة بالنكهة المانجو النابضة بالحياة. انهم تغيير كبير من الفارشميلو الفانيليا التقليدية ، ويمكنك التمتع بها عادي ، وتراجعها في الشوكولاته ، أو استخدامها ل s'mores!
هذه الوصفة تدعو إلى هريس المانجو. يمكنك استخدام المانجو الطازج المهروس في الخلاط أو معالج الطعام ، أو للراحة ، يمكنك استخدام هريس المانجو المجمد. إذا كنت تستخدم المانجو المتجمد ، فتأكد من أنه تم تجميده في درجة حرارة الغرفة قبل استخدامه في هذه الوصفة.
ماذا ستحتاج
- 2 1/2 ملاعق طعام من الجيلاتين غير المنكه
- 1 1/2 كوب سكر
- 1 كوب شراب الذرة الخفيفة
- 1 كوب ماء (استخدام مقسَّم)
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب هريس مانجو (طازج أو منزوع القشرة من المجمدة)
- 1/4 كوب نشا الذرة
- 1/4 كوب من مسحوق السكر
- اختياري: تلوين الطعام الأصفر والأحمر
كيف اعملها كيف اصنعها
.١ ﻗﻢ ﺑﺘﺤﻀﻴﺮ ﻃﺒﻘﺔ ٩ × ١٣ "ﺑﻮﺿﻌﻬﺎ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺭﻗﺎﺋﻖ ﺍﻷﻟﻤﻨﻴﻮﻡ ﻭﺭﺷﻬﺎ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺍﻟﺮﺷﺎﻁ ﺍﻟﻄﻬﻲ ﻏﻴﺮ ﺍﻟﻤﻠﺼﻖ. يُمزج السكر البودرة ونشا الذرة في وعاء صغير ويرش بسخاء القاع وجوانب المقلاة المحضرة بمزيج السكر / النشا. ضع جانبا السكر والنشا المتبقيان لاستخدامهما لاحقا.
2. ضع ½ كوب من الماء البارد في الوعاء الخاص بخلاط الوقوف الكبير المجهز بمرفق الخفاقة.
يرش الجيلاتين على سطح الماء ويقلب لتوزيع الجيلاتين. اسمح لها بالوقوف بينما تقوم بتحضير شراب السكر.
3. في وعاء صغير على نار متوسطة ، قم بخلط السكر المحبب ، شراب الذرة ، الملح ، و ½ كوب من الماء. حرك حتى يذوب السكر ، ثم أدخل مقياس حرارة الحلوى. طهي ، دون التقليب ، حتى يصل إلى 245 درجة.
4. بمجرد أن تصل إلى 245 درجة ، قم بإزالة المقلاة من الحرارة. قم بتحويل الخلاط إلى منخفض ، وأثناء عمل الخلاط ، قم بسكب الشراب الساخن ببطء في وعاء الخلط على الجيلاتين. كن حذرا ، لأن شراب الحار جدا . إذا كان لديك كوب قياس سائل كبير (على الأقل 3 كوب) مع صنبور ، يمكنك نقل الشراب الساخن إلى الكأس قبل صبها لتسهيل الأمر.
5. زيادة سرعة خلاط تدريجيا إلى عالية. الاستمرار في التغلب على الخطمي حتى تضاعف حجمه ثلاث مرات وهو لامع وسميك للغاية. هذه العملية سوف تستغرق حوالي 15 دقيقة. يمكنك معرفة أنه يتم ذلك عند إيقاف الخلاط ورفع الخافق ، وسوف يتدرج الخطمي ببطء إلى الوعاء في مجرى مائي سميك ولامع.
6. بمجرد الانتهاء من مارشميلو ، أضيفي مانجو المانجو بدرجة حرارة الغرفة واستمر في الاختلاط حتى يتم دمجها بالكامل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة تلوين الطعام لجعل أعشاب الفصيلة الخبازية أكثر حيوية. أوصي بالبدء بعدة قطرات من التلوين الأصفر ، وبمجرد أن تكون الكثافة التي تريدها تقريبًا ، أضف قطرة أو لونين من اللون الأحمر لجعله لون برتقالي فاتح.
7. بعد دمج الهريس والتلوين ، اسكبي المارشميلو في المقلاة المحضرة وقم بسلاسة الجزء العلوي.
دعها تجلس وتثبت في درجة حرارة الغرفة لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
8. تغطية محطة العمل الخاصة بك مع ورقة مشمع لحمايته ، ورش السطح على نحو حر مع مزيج السكر / النشا محفوظة. رشي الجزء العلوي من الخطمي مع طلاء السكر / النشا ، والوجه وجه الخطمي إلى أسفل على السطح المعدة.
.9 ﻗﻢ ﺑﻘﺬع اﻟﺮﻗﺎﻗﺔ ﺑﺤﺮص ﻣﻦ اﻟﺨﻀﺮوﻧﺔ وﻏﺒﺎر أﻋﻠﻰ ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ اﻟﺨﻀﺮاء ﻣﻊ اﻟﻤﺰﻳﺪ ﻣﻦ اﻟﺴﻜﺮ / اﻟﻨﺸﺎء. قم برش سكينة كبيرة ناعمة الملء مع رذاذ الطبخ غير لاصق ، وقم بتغطية كلا الجانبين بمسحوق الطلاء. قطع الخطمي إلى مربعات ، وطلاء شفرة سكين مع السكر / النشا حسب الحاجة. لفة حواف قطع من أعشاب من الفصيلة الخبازية في خليط الطلاء بحيث تكون جميع الجوانب على نحو سلس وليس لزجة.
10. لحفظ أعشاب من الفصيلة الخبازية ، قم بتخزينها في وعاء محكم جاف في مكان جاف معتدل. لا تقم بتبريدها أو الاحتفاظ بها في مكان رطب جدًا. إذا تم تخزينها لمدة تزيد عن يومين أو ثلاثة ، فقد تحتاج إلى إعادة دحرجها في الطلاء. أعشاب من الفصيلة الخبازية الطازجة تفلت بعد حوالي أسبوع ، لذلك تؤكل هذه أفضل بعد وقت قصير من صنعها.
انقر هنا لعرض جميع صفات الخطمي!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 103 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 17 ملغ |
| الكربوهيدرات | 26 ز |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 1 غرام |