سنومونو عادة ما تكون سلطة خفيفة مخلية مصنوعة من الخيار. هذا هو سونومونو مصنوع من wakame ، أو الأعشاب البحرية ، والخيار. يتم تقديمه كجزء من الوجبات اليابانية وهو جيد بشكل خاص مع المأكولات البحرية. مزيج من الخيار و wakame هي واحدة من الأنواع الأكثر شعبية من سونومونو. أنت أيضا يمكن أن تجعل هذا الطبق بسيط ولذيذ في المنزل.
إذا كان لديك قطعة من المندولين أو الخضار ، فإنه من السذاجة أن تقوم بذلك. ولكن حتى لو لم يكن كذلك ، لا يزال بإمكانك قطع الخيار بالطريقة القديمة ، بسكين.
يمكن أن يشير سونومونو أيضا إلى السلطات المخمرة المصنوع من الخضروات النيئة الأخرى (مثل اللفت ، الدايكون ، الفجل ، الكرفس ، الملفوف) وأحيانا المأكولات البحرية. "سو" هي الكلمة اليابانية للخل.
الخل المفضل هو خل الأرز . يُعد خل الأرز المخمَّز من الأرز دورًا أساسيًا في المأكولات اليابانية والصينية والكورية والفيتنامية. أقلّ حموضة من خلّ غربيّ ، خل الأرز له نكهة خفيفة و حلوة قليلاً. غالباً ما يشار إلى خل الأرز المحضر باسم "خل السوشي" لأنه يحتوي على السكر والملح ، وهي المكونات الثلاثة المستخدمة في نكهة الأرز للسوشي.
عند إعداد سونومونو ، فإن المفتاح هو أولاً إزالة أي رطوبة زائدة من أي خضروات تستخدمها.
- شريحة الخضار
- يرش الملح ويخلط معًا.
- دع الجلوس على مصفاة لمدة 10 دقائق لبدء سحب الرطوبة.
- استخدم يديك للضغط على الرطوبة الإضافية.
- يخلط بلطف مع خلع الملابس وغيرها من مكونات السلطة.
احتضنت المأكولات اليابانية خضروات البحر الصالحة للأكل ، وخاصة الأعشاب البحرية الغنية بالمغذيات ، لعدة قرون لأنها تحتوي على أكبر مجموعة متنوعة من المعادن من أي مجموعة من الخضروات. مع نكهة حلوة خفية وملمس ناعم ناعم ، تبرز واكامي كمفضلة. غالبا ما يتم دمجها في الحساء ، مثل حساء ميسو والسلطات مثل هذه الوصفة لسنومونو. غالباً ما يأتي Wakame جافاً وبحاجة إلى إعادة التميؤ قبل الاستخدام. يمكن شراء واكامي مجفف "جاهزة للاستخدام" أو في قطع أكبر في حاجة إلى التشذيب.
جرب هذا التباين
يجب عليك أيضا أن تنظر إلى wakame kyuri سو - سلطة بسيطة ، لذيذة من الأعشاب البحرية wakame والخيار الطازج مع تضميد دقيق السمسم. المكونات بسيطة - الخيار ، والأعشاب البحرية wakame المجفف ، وخل الأرز ، وبذور السمسم ، وزيت السمسم ، وملح البحر وقليل من العسل أو شراب القيقب.
ماذا ستحتاج
- 1 خيار صغير ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 2 أوقية. مجففة وخففت
- wakame الأعشاب البحرية ، مقطعة إلى حوالي 2 بوصة أطوال
- 4 ملعقة كبيرة.
- خل الأرز
- 2 ملعقة كبيرة. السكر
- 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
كيف اعملها كيف اصنعها
- يوضع الخيار في وعاء ويرش الملح فوقه.
- توضع جانبا لمدة 5 دقائق.
- ضعي شرائح الخيار لإزالة السائل.
- مزيج الخل والسكر في وعاء.
- أضف خيار و wakame في الوعاء وتخلط جيدا.