لدي وصفتي مكتوبة بخط اليد من جدتي هذه الجريدة. يتم الاحتفاظ بالصفحات مع دبوس مستقيم صدئ. أعمل من نسخة طبق الأصل من الوصفة ، لأنني أرغب في الحفاظ على هذا الكنز القديم للغاية ، دون تسليم منشآت الطماطم المفرومة إلى الأجيال القادمة.
في الوصفة المكتوبة بخط اليد ، كتبت جدتي ، "طهي اللحم حتى يريد أن يبدأ الطيران."
ماذا ستحتاج
- 1 كوب من الطماطم المفرومة (أو 1 كوب من مكعبات الطماطم المعلبة)
- 1 ملعقة طعام ملح
- 6 فلفل أخضر متوسط الحجم
- 1/2 باوند
- لحم مفروم
- نصف جنيه لحم الخنزير المطحون
- 1/4 كوب ماء ساخن
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 3 أكواب مطبوخة
- أرز متوسط الحبة (حوالي 1 كوب خام)
- ملعقة صغيرة ملح ، إضافية
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
كيف اعملها كيف اصنعها
- افرمي الطماطم (أو افردي كوبًا من الطماطم المعلبة المعلبة) وضعيها جانباً.
- سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت.
- احضر قدرًا كبيرًا من الماء وملعقة كبيرة من الملح حتى يغلي ثم أسقط الفلفل في الماء المغلي. أعد ليغلي ، وغلي الفلفل لمدة 5 دقائق. إزالة واستنزاف.
- إعداد الفلفل عن طريق قطع الجذع في الأعلى وإزالة الجذع. إزالة أكبر عدد ممكن من البذور دون قطع في قيعان أو جوانب الفلفل.
- يُطهى لحم الخنزير البري ولحم البقر في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى أن يصبح لونه بنيًا ، ثم يُضاف الماء الساخن. يُطهى المزيج حتى يتبخر الماء ، حوالي 5 دقائق ، ثم يُضاف الطماطم والبصل ويُطهى لمدة 10 دقائق ، مع التحريك كثيرًا.
- يُحرّك الأرز المطبوخ والملح الإضافي ، والفلفل الأسود والأبيض في مزيج اللحم ويُحرَّك المزيج. إزالة من الحرارة والاشياء الفلفل مع خليط اللحم.
- ضعي الفلفل المحشو في صينية خبز تحمّله بشكل مريح ، واخبريه في الفرن المسخن مسبقاً ، غير مغطى ، لمدة 30 دقيقة.
قد يعجبك ايضا
فلفل محشي باللحم البقري المطحون والأرز
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 546 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 66 ملغ |
| صوديوم | 1،612 ملغ |
| الكربوهيدرات | 82 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 28 غرامًا |