براعم بروكسل هي سوتيه لإبراز نكهة الجوز الخاصة بهم ثم يخلط مع الجوز لطبق جانبي بسيط في فصل الخريف أو الشتاء في هذه الوصفة السريعة الصحية للغاية. هذا الطبق ساخن أو حار جيد ، ويمكن أن يظل دافئا لمدة تصل إلى ساعة فقط عن طريق تغطية ببساطة مع احباط وتوضع جانبا في مطبخ دافئ. ونظرًا لأن الوصفة سهلة أيضًا إلى مضاعفة أو ثلاثية ، فهي تقدم إضافة رائعة إلى جدول العطلة.
تريد المزيد من الخيارات؟ انظر كيف لطهي براعم بروكسل .
ماذا ستحتاج
- 1 باوند
- كرة قدم
- 1/3 كوب من الجوز (المفروم)
- 1 ملعقة طعام زبدة (أو زيت)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (يفضل البحر الفاخر)
- اختياري: زيت الجوز * لامتصاص الرطوبة
كيف اعملها كيف اصنعها
- تقليم وتجاهل نهايات براعم بروكسل. سحب أوراق الخارجي أغمق (يمكنك تجاهل هذه أو حفظها لجعل أوراق تنبت لذيذ طهي بورق ). قطع براعم بروكسل أكبر في نصف أو أرباع ، ولم يتبق سوى أصغر ، براعم معظم treedest. أنت تريد أن تكون كل البراعم أو قطع البصل حول نفس الحجم حتى تطبخ بالتساوي. ضع جانبا براعم مزركشة ومرتبة.
- تسخين مقلاة كبيرة أو مقلي على نار متوسطة عالية. يُضاف الجوز إلى المقلاة الجافة والحارة ويُطهى مع التحريك باستمرار ، حتى يبدأ نخب الخبز حوالي 3 دقائق. سيستمرون في شرب الخمر بعد إخراجهم من الحرارة ، لذلك عليك إزالتها قبل أن تصبح مظلمة كما تحب. نقل الجوز إلى طبق وتوضع جانبا.
- أعد المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة و تذوب الزبدة أو تسخن الزيت. دوامة المقلاة لتغطي القاع بالزبدة أو الزيت. إضافة براعم بروكسل والملح و 1/2 كوب ماء. يُغلى المزيج حتى يغلي ، يُغطّى ، يُخفّض الحرارة إلى أن ينضج ويُطهى ويُطهى على نار هادئة ، دون أن يزعج ، حتى تصبح براعم بروكسل خضراء زاهية وطريفة على طول الطريق من 3 إلى 5 دقائق اعتماداً على حجم البراعم.
- كشف واستمر لطهي الطعام ، واثارة بشكل متكرر ، حتى براعم بروكسل هي العطاء والبدء في البني ، حوالي 3 دقائق. يجب أن يتم تبخير الماء عند هذه النقطة أيضًا. يضاف الجوز ويقلب.
- نقل براعم بروكسل إلى طبق التقديم ورذاذ مع زيت الجوز ، إذا أردت. قدم ساخنة أو دافئة. غطيها برفق مع رقائق معدنية للتدفئة لمدة تصل إلى ساعة ، إذا رغبت في ذلك. إذا كانت الدفء دافئة ، فانتظر حتى تخفق حتى تنثر على زيت الجوز.
* زيت الجوز وزيت الجوز المحمص يضيفان نكهة هائلة ، وهي مناسبة بشكل خاص للأطباق الترابية والجوزية. مثل جميع الزيوت ، فإنها لا تدوم إلى الأبد ، ومثل معظم زيوت الجوز ، لديهم حياة تخزين أقصر مما قد يظن العديد من الناس. قم بشراء زيوت عالية الجودة من متاجر أو بائعين ذات معدل دوران مرتفع (لا تريد زجاجة زيت الجوز التي كانت تجلس على الرف لبضع سنوات!) وقم بتخزين الزجاجات المفتوحة في الثلاجة. دائما رائحة الزيوت الجوز قبل استخدامها - يجب أن رائحة مثل المكسرات التي أتوا منها. إذا كنت تقبض على الرائحة قليلا ، فقد ذهب النفط فاسدة وينبغي التخلص منها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 136 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 8 ملغ |
| صوديوم | 317 مجم |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 5 غرام |